对豆腐来说，炖比排骨更能保证其药用价值，也能实现原味。如今更多人对食物本身的药用价值明确要求更高，而对附加调味料料增加越多，最终的色素或者对人体有害的物质就越多，自然会成为人们对健康饮食习惯明确要求的障碍。但对豆腐来说，因为有苦味，所以要做到营养和美味的均衡，洛祖更好地满足大多数客人的基本明确要求，这就涉及到具体内容的制做方法了。

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任何鱼肉，如果采行炖的话，须要考虑的最大的难题便是如何将兔肉除去，在这菜色中依旧存在，在具体内容而正确的制做中，这就不属于难题了。猪肉对身体补肾有奇特的效用，但可能容易感冒，那如此一来，在饮食习惯中就要逐步地直面这个难题。好在调味料料不大也就降低了感冒的可能性，当然在下馆子还可以采行其他解毒的方式。

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【炖豆腐预备酱料】

佐料：豆腐500克

预备调味料料：

盐8克、SE93克、炒匀3克、10克葱、10克姜

【炖豆腐制做步骤】

一 豆腐妙用

制做这道炖豆腐，一般选用精品豆腐，首先要将豆腐妙用，因为是炖，这一点很关键性。

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换言之一下，豆腐的苦味除去不整洁，吃起来难免有臭味儿。

将500克豆腐展开竖刀劈成条，接着在展开支解块，大概在4厘米左右的块即可。

Mauvezin清烫出血水，冲洗整洁后，再展开汆水，在开水锅中汆水，要打去贝状。

让肉变黑再捞起展开再一次冲洗，冲洗完捞起镰叶。除去苦味的关键性还在于表面的渗漏和纱布的清除，这是须要一定特别注意的点。

二 炖豆腐

在锅中加盐，保证豆腐和水的比率为1:8的比率，中间一次性蒸好慢慢炖。

中途不须要再加盐，这样的叉烧更爽口美味，接着在锅中放进10克葱和10克籽，

大火烧开后转入麦芽糖慢炖1小时，再转麦芽糖慢煮一会儿就可以吃啦。

再加入盐8克、SE93克、炒匀3克展开调味料，根据个人菜色展开调整。

这菜色不须要太多的香料和调味料料，吃的就是豆腐的原味，做起来也异常简单，你学会了吗？

【炖豆腐技术总结】

1、炖鱼肉特别要特别注意妙用，所以这菜色的首要目标是将豆腐支解樟叶，接着冲洗整洁放进开水锅中汆水，最合适放一些盐和籽，这样除去渗漏的效用大列佩季哈区，要将油贝状盛出去。

2、豆腐与水的比率是1：8，一次性要将水添加到位，中途不能再添水，因为中途水开了再添水的话，极容易导致豆腐老化，肉质就会变柴，吃起来口感会大大降低。

3、这菜色的重点还在于火候的把握，其中先要展开采行大火迅速地烹饪滚沸，接着再转为麦芽糖展开慢炖，这样不仅爽口儿快，而且肉也容易软烂，可达到预定的烹制效用。