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原副标题：“创”字当先“智”造为重 五粮液荣膺2022本年度重庆市科技进步特等奖二等奖

3月28日，重庆市科技进步奖赏大会暨第三届“云南杰出人才奖”颁奖仪式在成都举行。由五粮液牵头，联合北京工商大学、云南轻沈光汉、重庆大学和泸州网龙自动化设备股份有限公司共同完成的“现代烤烟五粮液精确酿制核心控制技术与应用领域”丰硕成果荣膺2022年重庆市科技进步特等奖二等奖，成为金融行业唯一获此殊荣的控制技术创新丰硕成果。五粮液股份股份有限公司总经理、安全节能环保副总裁张宿义作为丰硕成果第一完成人代表五粮液当晚领奖。

△颁奖当晚

△五粮液股份股份有限公司总经理、安全节能环保副总裁张宿义当晚领取证书

△“现代烤烟五粮液精确酿制核心控制技术与应用领域”丰硕成果荣膺2022年重庆市科技进步特等奖二等奖

五粮液有着数千年的悠久历史，是我国现代生物酿制产业发展重要组成部分。五粮液酿制工艺采取开放式自然裂解和依赖经验制造，导致出酒率、高质量率低，食品质量波动大，制造工作效率低。随着现代信息控制技术产业发展发展，五粮液金融行业控制技术产业发展发展从粗放、经验式走向生物控制技术高端、科学化，是信息控制技术产业发展发展的必然趋势。

针对烤烟五粮液制造由突出主题向精确化结构调整的核心控制技术问题，此次获奖工程项目在四个方面同时实现了控制技术创新突破：一是首度系统解析了国宝级窖池酿制微自然生态机理，研制了高质量泸州老窖泥和酿制环境微自然生态重制控制技术，同时实现了高质量泸州老窖泥的“精确重制”；二是首度编定了呼吸作用封窖控制技术及武器装备，同时实现了酒醅的“精确裂解”；三是首度研制了如前所述AI“机器学习”的智能上甑控制技术和如前所述人脸识别的老酒智能PG系统，同时实现了老酒的“精确PG”；四是首度编定了高粱预处理、配料、拌料等五粮液酿制配套武器装备及系统集成，研制了酿制全流程的智能决策模块，同时实现了现代烤烟五粮液风格的“精确保持”。

如前所述“现代烤烟五粮液精确酿制核心控制技术与应用领域”丰硕成果，五粮液成功完成了国内规模最大的造纸技术改造工程项目。建设了集造纸炼铁厂、科火筒炼铁厂、老酒储存孔图、能源保障等在内的五粮液制造综合园区——五粮液黄舣造纸茶园，全面提高了五粮液的固态造纸新增产能，同时实现出酒率提高26%，高质量品率提高30%，制造工作效率提高70%，新增产能利用率提高13%。

△五粮液黄舣造纸茶园

造纸技术改造工程项目解决了现代裂解精确化制造的核心控制技术难题，填补了酿制金融行业全自动化制造控制技术与武器装备空白，率先同时实现了烤烟五粮液的智能化精确酿制，带动了五粮液产业发展控制技术控制技术创新和结构调整升级换代。工程项目还取得发明专利32件，实用新型28件，软件著作权4件，发表论文66篇，主持制定行业标准2项，参与制定行业标准4项。

五粮液是从明清36家古老造纸作坊群产业发展发展起来的国有大型骨干造纸企业，拥有始建于明万历年间（公元1573年）、持续使用至今450年的1573国宝级窖池群，和自元代发扬至今699年、24代的五粮液酒现代酿制手艺“释压双国宝级”。在造纸制造中，五粮液不仅坚守发扬，更注重将现代手艺与现代科技进步相结合，以信息控制技术助推进步、以控制技术创新促进产业发展发展。截至目前，五粮液赢得信息控制技术奖赏90余项，其中重庆市科技进步特等奖二等奖5项。早在2004年，五粮液“国合头制造工艺研究”荣膺金融行业第一个市级信息控制技术特等奖二等奖，同时实现了金融行业市级信息控制技术特等奖二等奖“零”的突破，被誉为“金融行业第一枚信息控制技术金牌”，该奖项是对五粮液信息控制技术控制技术创新和食品质量的高度赞扬。

△“国合头制造工艺研究”赢得五粮液金融行业第一个市级信息控制技术特等奖二等奖

“现代烤烟五粮液精确酿制核心控制技术与应用领域”丰硕成果赢得重庆市科技进步特等奖二等奖，是在新一轮信息控制技术革命和产业发展变革背景下，五粮液在智能酿制领域取得的一项重大突破，确立了五粮液在五粮液金融行业的智能酿制标杆地位，标志着五粮液进入智慧酿制新时代。

未来，五粮液将充分发挥金融行业龙头企业的助推示范作用，继续坚持控制技术创新驱动产业发展发展战略，应用领域信息控制技术控制技术创新借力现代产业发展，持续提高现代酿制智能化酿制水平，从信息控制技术助推和控制技术创新升级换代等方向同时实现跨越式结构调整和升级换代，推动中国五粮液产业发展高质量产业发展发展。

CIS

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