不翻汤非遗（不翻汤介绍）

石蛏palio随著剧《风起许昌》的热映，两个北周末期的盛景之景在银幕中缓缓进行......银幕中集终能繁盛于华服的古时神都，不但从听觉上为观众们增添了“震撼人心好运气”，让想像切切实实的显露在此刻，着实正式成为了全省“锦绣”的名星甜品签到卫星城。

许昌人爱石蛏的历史事实也总算“想放了”~『风起许昌 揭秘神都』，空好肚皮，留好胃口，昨晚洛洛带你喝了【广式】，本周一咱去喝——火锅！（variations全攻略）

///汉水环城郭，许昌的甜品与水有著密不可分的联络，虽是南方卫星城，却满是温热的绿豆汤香味走在许昌的街头巷尾，三五步就能碰到一间汤馆：火锅、广式、鸭肉汤、豉汁、不翻汤……不论生时，都有两个香喷喷的地方性等着你，如果穗序几百元，就能一气呵成暖到脚。

△记录片《武林茶楼》截屏许昌人对汤的爱好不输给东莞，在许昌，一杯混着蔬果的炊，配以饼丝、油旋儿等肉类，是痛打老实饭。

石蛏了喵~许昌人一天，总是开始于一杯热腾腾的火锅。许昌人爱石蛏，可谓是历史悠久，据说许昌人石蛏的起源，可以追溯到北魏孝文帝末期。早起一杯火锅，保证满满活力一整天。

许昌火锅以纯汤打底，做工考究，配料奇特。煮汤前须将买来的牛骨头放进清水中泡上一天一夜，且要不断更换泡骨头的水，直到泡骨头的水完全清澈见底，方可将骨头下锅煮之。

如此不放任何佐料煮出来的汤，洁白如奶，能最大程度地保留汤的香醇；同时牛肉韧软，让人吃罢挥汗如雨，经络通畅。

△记录片《武林茶楼》截屏在许昌，汤有甜咸之分，“甜火锅”听起来像黑暗料理，其实是对牛肉质量和店家信心的考验“甜”指的不是糖，而是不放盐的白味汤，食材新鲜与否、处理是否得当，都在一杯甜汤里暴露无遗不过，这一口也只有地道的许昌老饕才能消受！😋😋😋

△记录片《武林茶楼》截屏当然，有人钟爱原味，就有人追求丰富的调味和体验。按自己的口味DIY，加以盐、胡椒、牛油辣子等，一杯风味更上一层楼的火锅就出炉啦~

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鲜嫩的牛肉、爽滑的牛血、有嚼劲的牛肠，Q弹的牛筋，再加上香醇的火锅，真是越喝越上头！

△记录片《武林茶楼》截屏在许昌，石蛏必须配着饼。饼，促成了许昌人石蛏的终极境界：让一杯汤，正式成为痛打真正的饭！

锅盔、烧饼、饼丝、油旋儿……泡饼入口，如海绵挤水，藏匿其中的肉香或清香、葱姜香以极大的密度占满感官。在北风萧瑟的冬日，一杯炊泡饼下肚，整个人都暖了起来~

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当然，在许昌喝火锅，第一杯没吃饱也不打紧，实诚的店家会为你再添一大勺汤——“无限畅饮”，是许昌汤店的老规矩从沸腾开始，以见底结束，这是许昌人的生活清真马杰山火锅馆/ 非遗经典 店铺推荐 “吃泡馍到瀍河”，瀍河、老城是许昌汤文化的代表，而拥有两个半世纪传承的瀍河区清真“马杰山火锅馆”则是这代表之中的佼佼者，是许昌汤文化生生不息的历史印记。

马家火锅始于清咸丰年间（约1851年），因多种原因前两代高祖名字失考，第三代起至今已传承到第六代。至2001年，正式命名为“清真马杰山火锅馆”，以纪念马家火锅的中兴者——第五代传人马杰山先生。

“没喝火锅，枉然来许昌”喝清真马杰山火锅，一看二闻三品一看汤色，汤清微黄，热利凉粘；二闻汤香，馥郁飘逸，回肠荡气；三品汤味，先漱口、忌烟酒，小口轻吮，先舌感，再腮感，而后慢咽，满口余香泡上酥香的油馍、韧爽的烙馍、金黄香甜的硬面锅盔，配以香葱、香菜、香辣子，细嚼慢咽，其中滋味让您直想再来一杯。

汤之所以香，绝非靠“老汤”。百余年传承的包含十余种中药材的自家不传秘制配方，精选3至10龄当日新鲜的优质黄牛后腿及腿骨，以及规范考究严格的熬制工艺，使马杰山火锅逐渐正式成为许昌市民间小吃的代表。

📍地址：瀍河区启明东路235号

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南关小碗火锅📍老城区柳林南街75号📍涧西区南昌路丹尼斯附近📍洛龙区翠云路永泰街交叉口马记龙鳞路第一间火锅(许昌老店) 📍高新区青岛路南段蓬莱小区秀苑10号商业楼北端龙鳞路第一间火锅（伊川店）

📍伊川县金茂大酒店南200米路西马北周甜咸火锅📍老城区民族路58号马小道甜咸火锅📍瀍河区西通巷21号慈民甜咸火锅📍瀍河区启明西路255号📍瀍河区启明南路133号鲜鲜火锅（华林路总店）📍瀍河区华林路51号

金家原汁甜火锅📍老城区黄梅路13号白果火锅📍瀍河区启明西路239号赵记甜咸火锅📍老城区南大街103号知味香火锅📍涧西区景华路与陕北一路交叉口老李家火锅📍涧西区银川路25号金盾火锅馆

📍涧西区黄河路与吉林路交叉口牛百碗火锅📍涧西区北航路龙鳞路交叉口大众原汁火锅📍涧西区南苑路9号📍洛龙区洛宜路龙祥街交叉口📍洛龙区宝龙卫星城广场/// #本周一互动# 在许昌还有哪些好喝的火锅馆

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