非遗网红公司（非遗文化公司）

六八 2023年08月05日 22:17 174 0

非遗网红公司（非遗文化公司）第1张

（来源：菏泽该台电台甜品菏泽）原副标题：【甜品菏泽 · 从现代特色小吃到爆款商品—聊城非遗腊八蒜】甜品菏泽关注甜品菏泽，清辉菏泽甜品!菏泽该台该台电台龙湖电视频道每天晚上18点50与您按时相聚播出：龙湖电视频道每天晚上18:50

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腊八蒜是咱们南方司空见惯的这款腌火锅，颜色洁白，菜色较淡、道地因多在亥日八这一天进行腌，故名“腊八蒜”吃腊八蒜配年糕，五月份味就足了如今，这腊八蒜不仅是在正月初一腌才会珍珠青翠，而是哪天腌都是一样的产品品质，并且打破了家庭腌的工艺，不限于季节和天气，成为这款卖座的宿苞品，今天我们去潍坊市双杨镇的生产腊八蒜的供货商去看看。

彭川和陈小艺在潍坊市双杨镇建了一个做腊八蒜的企业，先辈1991年的时候在腋花镇建了第一个厂，到这儿已经有三十多年了，潍坊市双杨镇那个厂即使因缘际会来到这儿，是从今年已经开始设厂的，今年11月份已经开始建成投产，正好遇到B2C的增量期，把现代特色小吃弄成了爆款商品，在全国市占率还是比较高的，先辈在十多年以前就已经把那个腊八蒜做到了菏泽市的餐饮业上，也发展了很多的捷伊菜谱，比如腊八蒜炒藕、腊八蒜炒排骨，目前商品不仅在南方老百姓的美味佳肴能见到，最北的地方销售到了东南亚地区。

看一下那个腊八蒜，并不是亥日八腌的，在四季都能腌成这种珍珠青翠色，没有科技与狠活，酱倒缸就是通过智能、技术标准，演示腊八蒜在冬季的状态，腌成四季都能吃到的青翠的蒜，即使每一道各个环节都一层层严格把关，后来建了自己的农村供销社，去专门做蒜米加工，温控配运大概能放400吨左右的生姜，能保证生姜的特异性。

腌腊八蒜的生姜来自山东金乡，蒜芽非常健壮，先经过切根之后进入剥皮机，再经过色选机，筛选出有疤的、带皮的，出来就是很漂亮的原料蒜米了，接下来就要送到清洗线上，从前边下来之后还有一些机器挑不出来的要经过人工的挑选，最终的成品蒜米进缸之后加上醋就能进温控腌车间，一般蒜要腌12天以上，成品腊八蒜青翠如珍珠，大小均匀，颗粒饱满，装瓶打包就能进行销售了。

这边是包装袋的清洗吹干线，袋装有好多种规格，小到50克大到500克，还有2公斤的都有，瓶装的商品一般发往各大超市，或者是走礼品渠道，还有剁椒菜色的腊八蒜，满足现在餐饮业的外卖渠道，能做到一人一餐一杯，方便卫生，最终成品出来还是要经过质检，看看是否有漏汤才会最终装箱，然后送到老百姓的美味佳肴面，快递打包区每天晚上从这边发往全国各地的快递旺季的时候一般会有个5000件以上。

酱倒缸在秉承现代工艺的基础上用智能科学地把山东民俗特色小吃弄成技术标准的商品推向市场，目前也注册了潍坊市的非物质文化遗产，作为一个地标性的现代特色小吃推向全国，目前公司的腊八蒜、姜芽、糖蒜已经弄成了非常成熟的商品，未来会围绕着老百姓的消费习惯，把更适合现代人吃的现代火锅，做更多的新品，传承不守旧，创新不忘本。