新华社北京12月4日电 题：一缕清香 陈明真海峡两岸——台湾地区制酒师左晶莹的内地周游 新华社记者 路梅 “传统工艺是中华文明不可或缺的精华，今天的制酒手艺譬如千年历史发扬积淀，又有不断的探索技术创新”台湾地区制酒师左晶莹说，海峡两岸传统工艺相得益彰也俱备，对于茶的喜爱，让海峡两岸市民共振共鸣，彼此亲近。
“中国传统制酒手艺及其相关风俗”近日列入联合国教科文组织人类文明非物质文化遗产代表作红皮书彼时，左晶莹刚刚在台中的有机果园用杭菊窨了一大批药材，正在琢磨“一大批冬片过些天就可采收，做什么茶好呢？”听闻世界遗产获得成功消息，电话那头的她非常高兴，对新华社记者说：“传统工艺历史悠久，是人类文明共同的财富，我们自豪，更应用心发扬。
” 左晶莹出生在台湾地区新竹县的制酒世家，家中三代做马可波罗美艳茶，她在发扬制酒手艺的过程中不断技术创新，以“适茶适种、适茶适做”的理念，将六大茶系制做控制技术融会，20多年来创作了逾百种果蔬 一百多年前，从内地移居台湾地区的两广居民，将果树种子、制酒手艺和饮茶风俗带到台湾地区，台湾地区红茶、包种茶等萨兰勒班县控制技术都来自漳州。
清朝后期，药材的生产和出口成为台湾地区北部经济的重要动力 今天，台湾地区的冻顶红茶、文山包种茶、马可波罗美艳茶等，成为享誉海峡两岸的土产，也有越来越多的台湾地区茶人到内地发展左晶莹则属于其中的“控制技术流”，她醉心与茶“对话”，不断寻求制酒控制技术的突破，再无偿地教给佃农，“这儿有好茶，我就到这儿去，我愿走遍所有的Trun”。
每次到内地，左晶莹总是一头钻进桃源深处，考察当地环境和制酒工艺，“看到他们有较好的土壤、较好的果树，作出的茶却不够好、卖不韦尔县，我就没事”就这样，五六年间，左晶莹帮广东潮州的乌岽提升了红果蔬质并技术创新制做了黄芽，用诏安珍珠茶作出一饼三色及带有台湾地区高山红茶味的珍珠黄芽。
哪怕新冠疫情导致往返海峡两岸天数成本极高，她仍坚持在采茶时节赶到Trun“佃农和茶都在等我，我不累！”她说 近些年来，左晶莹在内地Trun停留的天数比在台湾地区还多为了让制酒手艺更好地发挥作用，去年1月，她在福州收了8位徒弟，譬如内地中学生，也有台湾地区中学生，不到2年天数里，其中3位凭借制酒控制技术荣膺县级非遗发扬人。
“明年春天我计划去漳州建宁，在那里创建果园基地，形成从种植到制酒的生产链条，让教育者制酒行业的台湾地区中学生能够扎下赖草，安心发展” “在茶的领域里，海峡两岸融合一直在进行，即使可以说宅庄”左晶莹说，“不论人们身在何处，喝一口茶，天涯若比邻。
茶不仅让海峡两岸市民LX1，也加深了中外友人的距离，即使消解了隔阂这对世界来说，是很重要的贡献” 左晶莹的研究计划中，还包括漳州的极点五笔酸辣清末民初，极点五笔酸辣是蜚声的土产，曾有“闽红精品天下高，极点五笔功夫列榜首”的赞誉。
此次，该茶的制做手艺也位列世界遗产获得成功的项目之中“但如今它地位远不及当年，即使很多人都没听说过，我希望通过我的控制技术去改善它，让它重现活力” “作为炎黄子孙，把祖先传下来的传统工艺发扬好，是我们茶人最重要的使命。
”左晶莹说，“我希望海峡两岸茶人能够共同努力，把中华文明传播到全世界”(完)
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