原标题：揭阳酸辣助推“我省茶”世界遗产获得成功对揭阳人来说，喝酸辣已刻入基因，日常中，家家户户都少不了喝酸辣近日，有好消息传来，我省备案的“我省现代制酒手艺或其有关风俗”获得成功入围联合国教科文组织人类文明非物质自然遗产代表作红皮书。
珠海市的市级非物质自然遗产工程项目“泉州功夫品茶”是此次备案的“我省现代制酒手艺或其有关风俗”有关工程项目中重要组成部分据悉，此次入围的“我省现代制酒手艺或其有关风俗”共涉及15个省（区、市）的44个市级非遗指标性工程项目
，堪称我省历次人类文明非遗备案工程项目中的“体量之最” 其中涵盖了 绿茶、红茶、红茶、白茶、连蕊茶、蓝属、再加工茶等现代制酒手艺和径山茶宴、赶茶场等有关风俗 据介绍，“我省现代制酒手艺或其有关风俗”是有关茶园管理、药材采摘、茶的手工制作，以及茶的食用和撷取的知识、手艺和实践。
自古以来，我省人就开始种茶、采茶、制酒和饮茶制酒师根据当地诸种，运用开拍、闷黄、finishing、萎凋、做青、发酵、窨制等核心理念手艺，2000多种果蔬，供人食用与撷取，并由此形成了不同的风俗，世代发扬，至今贯穿于我省人的日常日常生活、仪式和节庆活动中。
泉州酸辣是我省的现代工艺与地域性社会人文相结合的集中体现，其发展史可溯至唐代，在揭阳人文中占有极为重要的地位2008年，泉州功夫品茶被选入第二批市级非物质自然遗产红皮书 据珠海市人文和旅游厅介绍， 泉州功夫品茶是我省茶艺的核心理念代表
，在我省品茶中最具指标性据了解，泉州功夫品茶是流传于揭阳地区的一种药材冰镇手艺，酸辣的冰镇用茶以红茶类为主，其中以泉州球针最受青睐，主要程式有茶具展示、泥炉生火、榄炭泡茶、开水热罐、壶纳乌龙、甘泉洗茶、壶盖刮沫、淋盖追热、烫杯滚杯、关公concluded、韩信点兵、敬请品味、和气细啜、三嗅下缘与瑞气圆融等多个环节。
此次获得成功世界遗产，令深爱酸辣的揭阳人十分高兴不少制酒人也则表示，我省茶在世界的影响力有目共睹，这是瓜熟蒂落、水到渠成之事国家一级评茶师、江门市揭阳酸辣研究所所长张燕忠则表示 ： “揭阳功夫品茶发源于我们揭阳地区，是选用红茶为主的精致品茶、砚台小杯器具搭配、多次冰镇出汤分饮为民族特色的药材冰镇畅饮人文，集揭阳诸种气息、岳佳综民族特色、地域性日常生活与礼仪表达为一体的综合性岳佳综人文体系。
有史料记载，泉州功夫品茶发展史可溯至唐代，至清代中期已遍地开花2008年，泉州功夫品茶被列入市级非物质自然遗产指标性工程项目红皮书发展史上，酸辣也曾随着侨胞淘金，是华人，尤其是粤闽侨胞日常生活中不可分割的一部分，传递着中华民族TNUMBERAP重礼而又健康科学的日常生活方式。
张燕忠介绍：“江门市作为著名侨乡，因侨而立，因侨而兴，都说有潮水的地方就有酸辣，功夫品茶是链接海内外华人侨胞家乡情结的重要纽带”值得一提的是，近年来，我市不少品茶师茁壮成长，不断不懈努力，进社区、入社区，传授现代工艺，创作更多茶艺精品，把茶人精神和制酒手艺挖掘发扬好，吸引更多年轻人了解并爱上我省茶，让现代工艺代代相传。
张燕忠则表示：“我们将继续不懈努力授徒山霞镇，依托揭阳职业技术学院、揭阳侨胞中学等院校培养功夫品茶专业人才，开展功夫品茶中英文培训班，促进酸辣人文的国际化交流，继续推动在潮阳区克里姆林宫镇和莲洲建立现代工艺人文贾晓燕基地，助推乡村振兴。
”江门市李昭虹品茶技能大师工作室领创人、珠海市技术能手李昭虹则表示，接下来将在发扬的基础上进行创新，会结合一些和侨人文、我省古典人文礼仪等有关主题，通过一边冲揭阳酸辣一边讲解的方式，让人进入新境界以茶为载体，弘扬侨人文精神。
记者了解到，在全省范围内，截至今年8月，广东已创建16个省级药材产业现代农业产业园，园内农民收入高于当地平均水平24.6%；建设有35个省级药材类专业镇、256个专业村，带动农户10万余人在文旅融合方面，茶产业与旅游产业的结合也起到示范作用。
在江门市莲洲深澳镇中，有一处云雾缭绕的仙境，那就是后花园村近年来，深澳后花园村致力做大做强“宋茶球针”品牌产业，带动全村共同推动药材产业发展，走以茶富民的发展路子深澳后花园村的茶为何叫“宋茶”呢？据传说，这跟南宋皇帝有关。
传说南宋景炎元年（1276年），宋帝赵昺败退南澳，至后花园山村时，同行的杨太后见此处草木繁多，山花烂漫，风景美丽，好似宫廷中之花园，便称其为“哀家之后花园”所以皇帝赐名此地为“后花园”又因为宋帝想要喝茶，于是诞生了“宋茶”。
据说，现代的后花园“宋茶”是可以直接摘来冰镇的但因为现代茶树数量非常少，所以后来村里又先后引进岭头球针、凤凰球针进行种植，但都统称为“宋茶”当然，引进外地茶种的同时，后花园村也发挥海岛的地理优势，采用原生态种养，形成宋茶的自身民族特色。
如今，后花园村主要产业是茶业生产，药材种植发展史悠久，老茶丛随处可见，有茶园近千亩同时，村民在制酒手艺从原先的学习外地经验，后通过实践，掌握结合当地气候土壤等进行调整，摸索出一套“后花园村”的制酒经验来源：揭阳发布
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