原标题：【襄遇·非遗】体会非遗之美（二十）晒平西茯茶制做手艺近年来，鄂州市文旅局高度重视非物质自然遗产为保护工作，非遗为保护辛勤耕耘鄂州市政府近日公布了第八批省级非物质自然遗产工程项目，截至目前，我市共有国家级非遗工程项目9项，省级35项、省级148项。
为了加大非遗的普及力度，让群众能够走近鄂州非遗，体会非遗之美，市文旅局特别策划【襄遇•非遗】，为大家介绍鄂州非遗。今天来看看省级非遗工程项目——晒平西茯茶制做手艺。晒平西茯茶制做手艺
晒平西茯茶产于襄阳县平西镇大村。平西镇面积378平方公里，皮先卡多为群山、人烟稀少，古地名茶园沟已传承2000多年，有400年以上银杏树的古茶树约100十棵。
晒平西茯茶起源于汉代传说刘邦因汉兵过夜谷城平西大村，将佃农镰叶弄得粘乎乎Nagapattinam而做不成绿茶，随揉条筑坛清扫，篾席在日光下收到金光，镰叶在日光下收到红光，又因日晒雨淋生出黄色菌点，色泽颜色作用极象茯苓，遂命名为晒平西茯茶。
其产品品质具有红、浓、香、陈、醇、花六大特征，茶性和而不寒，久藏没错，有一年茶、三年药、七年宝之说。
其产品手工制做，制酒工艺技术繁杂，需历经镰叶栽种、摊凉、萎凋、手伦士度捻、装坛finishing、清扫、匀浆蒸熟、渥干、装篓（桶）、二次蒸熟、四次finishing、四次蒸熟、手筑装匣、定型成砖、低温防毒烘培潮湿南蒂阿县、成品包装等16道程序。
加工手艺高超，如倒青、Accous、簸茶、拣茶、匀浆、归堆、入坛、入烘等，使用的工具大都是竹、木、陶、布等制成的，达50多种使用的热能也是木炭和花栎柴火其手工制做锤炼出晒平西茯茶产品品质优异和独有的“岩骨清香”一个师傅半月只可制做5到10公斤成物质量，烘培时间大抵也在20-70天，制做周期短，制做数量极其有限。
其手艺一料两品，一工两技。“承先”于宋元明时期的团饼茶，晒青、蒸白眉林茶散茶，增加入坛finishing、蒸熟入篓、入烘慢焙潮湿，形成晒平西茯茶独特做法。后演变出红茶制做工艺技术和茯茶叶的制做工艺技术。
光绪十八年（1892），谷城知县瞿元灿总结出谷城刘姓佃农“种、采、炙、焙”制酒经验，上报给湖北道台曹兰英，曹兰英又上报湖广总督张之洞，张之洞批示：望鄂湘多山各县仿照试行这是我国第一个官方发布的佃农种茶制酒文告，谷城刘姓种茶炙焙法由此刊行湖广100多个县。
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