泉州申请非遗项目（泉州市非遗项目审批公布名单公示）

11月29日晚，富尔县！！！

漳州安溪乌龙茶参与备案的“我国现代制酒手艺或其相关风俗”被列为UNESCO人类文明非物质自然遗产代表作品红皮书“我国现代制酒手艺或其相关风俗”是相关果园管理、药材栽种、茶的手工制做，以及茶的饮用和分享的知识、手艺和课堂教学，。

为去年我国惟一备案工程项目这是安溪乌龙茶去年勇夺的第三张国际级明信片，在此之前安溪乌龙茶现代工艺系统被联合国粮食及农业组织正式认定为全球重要农业自然遗产福州市保有6项国际级“非遗”红皮书、登记表，是全国惟一保有联合国五类“非遗”工程项目的城市。

在此之前，福州市有粤曲、我国现代木构建筑（闽南地区民宅）营造手艺、送船仓——相关人与海洋可持续联系的仪式及相关课堂教学列为UNESCO人类文明非物质自然遗产代表作品红皮书，隔舱舱室民船制造手艺列为“急需为保护的非物质自然遗产”，福建傀儡戏后继者科研计划列为“非物质自然遗产优秀课堂教学登记表”，非物质文化遗资源、为保护发扬和发展成果备受国内外注目。

今天，就让我们一起走进安溪的茶当今世界茶教书育人文两千多年前，一片神奇的东方树叶被人类文明辨认出茶，从此与人类文明惺惺相惜结缘乌龙茶于1725-1736年间在安溪县小王村镇被辨认出，以其独有的“兰清香”和“观世音韵”的优异品质为当今世界岩室所喜爱。

在长路岁月里，乌龙茶以其独有的风格顽强地耸立在药材天之骄子，繁殖发展，闻名遐迩围绕一株乌龙茶砂藓，安溪就流传着“勐仑乐活”“观世音显灵”和“乾隆马营镇”等一组传奇故事，由此可见安溪人对乌龙茶的圣明之心Dakshina心意，荡漾出一方多彩的的现代工艺。

种茶有道关于采茶，安溪简直可以编出一部辞典。安溪乌龙茶现代制做手艺由栽种、科艾麻、成品三个部分组成。栽种前先要确定栽种期，制定栽种标准，然后再娴熟运用技术进行栽种。

科艾麻工艺包括晒青、凉青、摇青、蒸青、揉捻、初烘、包揉、复烘、复包揉、研磨二十八成品。成品工艺包括筛分、拣剔、拼堆、烘焙、摊凉、包装六道成品。制酒时，要根据季节、气候和叶的鲜嫩程度等各种情况灵活处理。

制做安溪乌龙茶，先要以晒青、凉青、摇青等方法控制和调节茶青，使之发生一系列物理、生物变化，形成“绿叶红镶边”和独有的色、香、味，再以高温杀青，制止酶的活性，最后进行揉捻和反复多次的包揉、烘焙，形成带有天然兰清香和特殊韵味的高雅茶品。

安溪乌龙茶现代制做手艺是安溪茶农长期生产经验和劳动智慧的结晶，具有较高的科学价值当今世界之茶在闽南地区方言中，“茶”发音为“TAY”，而英语中茶的发音为“TEA”，法语中为“THE”，非常相似据传，英语“TEA”的发音就来自于闽南地区方言。

宋元时期，安溪茶作为重要的出口商品，从漳州港出发，沿着“海上丝绸之路”走向当今世界那时，与安溪有贸易关系的国家已经有58个，遍及东南亚、西非、北非等地到了明末清初，安溪茶风靡欧美，安溪所产药材80%运销海外。

历经积淀，安溪乌龙茶依然散发历久弥新的光芒安溪乌龙茶以国礼茶、国宾茶身份登上国际舞台，成为中非合作论坛、上合组织青岛峰会和中英、中印、中朝领导人会晤等重大外交活动用茶安溪乌龙茶还在欧盟、俄罗斯、日本等46个国家和地区完成商标注册，。

成功入选中欧地理标志协定首批为保护红皮书据悉，“我国现代制酒手艺或其相关风俗”还包含武夷岩茶（大红袍）制做手艺、白茶制做手艺（福鼎白茶制做手艺）、花茶制做手艺（福州茉莉花茶窨制工艺）、红茶制做手艺（坦洋功夫茶制做手艺）、乌龙茶制做手艺（漳平水仙茶制做手艺）等福建省参与备案的工程项目。

我国现代制酒相关风俗在全国各地广泛流布，为多民族所共享，通过丝绸之路、茶马古道、万里茶道等，茶穿越历史、跨越国界，深受当今世界各国人民喜爱，已经成为我国与当今世界人民相知相交、中华文明与当今世界其他文明交流互鉴的重要媒介，成为人类文明文明共同的财富。