近日，我省备案的“我省现代制酒手艺或其有关风俗”在摩洛哥卡萨布兰卡召开的UNESCO为保护非物质自然遗产政府间委员会第17届常会上通过评审委员，被列为UNESCO人类文明非物质自然遗产代表作品红皮书至此，我省共有43个工程项目列为UNESCO非物质自然遗产红皮书、登记表，数量居世界第一。
作为原人文部非遗司一级调研员、非遗研究专家，马天成亲眼目睹多项我省非遗的备案，对非遗为保护有着深入研究本期口传版邀请他谈谈非遗为保护进程和我省非遗的魅力
▲马天成一11月29日晨，我省备案的“我省现代制酒手艺或其有关风俗”通过评审委员、被列为UNESCO人类文明非物质自然遗产代表作品红皮书的最新消息传来，我抑制不住激动的心情，把最新消息转贴到了贴文，与朋友们撷取“我省现代制酒手艺或其有关风俗”世界遗产成功，是一件振奋人心的事情。
众所周知，自古以来，我省人就开始种茶、梨园、制酒，更是有喝茶的习惯，可谓“宁可食无肉，不可饮无茶”他们也常说，闺阁茶，对于我省人来说，不可或缺、必不可少，与他们的生活息息有关这也是我省传统工艺所特有的价值和品质。
▲梨园工在漳州茶山果园梨园而此工程项目备案之前的文本论证阶段，我也应邀参与很着急，那时与国内众多专家一同讨论、一同研究，自己也深入了解了我省的制酒手艺以及方方面面的风俗，感受到我省传统工艺的源远流长而此遗产是中华优秀现代人文中最具代表性和影响力的人文表达方式。
“我省现代制酒手艺或其有关风俗”包含两个部分文本，一是现代制酒手艺，即有关果园管理、茶树种植、茶叶采摘、茶的手工制作工艺，以及茶的食用和撷取的知识、手艺和课堂教学；二是与种茶、梨园、制酒、喝茶、试驾等有关风俗，比如说，制酒师根据当地气候、物候学，运用开拍、闷黄、finishing、萎凋、做青、发酵、窨制等核心手艺，发展出绿茶、蓝属、连蕊茶、黄芽、红茶、红茶六大粘毛及薄荷等再加工茶，2000多种果蔬，供人食用与撷取，并由此形成了不同的风俗，世代传承。
还有，与种茶和梨园课堂教学活动有关的各类民间拜祭、祭奠等祈福祈求仪式，由茶的课堂教学活动而产生的“梨园歌”“叩拜歌”“梨园戏”等人文表达方式，都是传统工艺非常重要的文本现代制酒手艺主要集中于秦岭淮河以南、青藏高原以东的江南、江北、西南和华南四大Trun，有关风俗在全国各地广泛宋元时，为我省多游牧部落共享。
比如说到了浙江，他们便要喝上一口清爽胂的西湖龙井，感受江浙中心地带如茶澄清纯朴的风土民情辗转于漳州闽东，生长于“秀甲东南”的茶山中心地带的梅山聚花又成了最佳之选，它煨浓郁，甘馨可口，令人难以忘怀而游荡于云贵高原，西双版纳、爽口会让他们感受到不一样的物候学和茶工艺，甘甜醇厚，久久难忘……我省茶和茶的内涵实在是丰富多姿。
通过那段时间与专家们的讨论交流，我对茶的本体方面有了深层的了解，由茶去观察不同地区不同民族的人文特性、风俗习惯，体现了人文的多样性，也体现了不同地域、不同环境的人们对人文的创造力我一直投身于非遗为保护和研究工作。
2009年，我到原人文部非物质自然遗产司工作得益于这么好的一个平台，在任职期间，有很多机会到全国各地进行深入调研茶或其人文风俗，一直是他们要了解的重要遗产工程项目至今难以忘怀的是，到云南西双版纳景迈山的古茶林的一次考察。
千年古茶树历久弥新，熠熠生辉景迈山先民用林间开垦和林下种植方式创造了林茶共生的森林景观，延续千年并保存至今身处茶林，可以想象到，这里的世居民族以茶为生的常态，他们以茶林管理、茶树种植、土地利用和村落建设为一体，塑造了景迈山山与林、林与人、人与茶的和谐人文景象。
在茶马古道川藏线的起点四川雅安，我第一次观察了连蕊茶的制作工艺，也是第一次目睹了我在青海老家从小喝的连蕊茶的生产、加工的过程连蕊茶的制作从原料的采收开始，要经过四次发酵，完成一二十道工序，再分级装包，每一道工序都精益求精，令人赞叹。
2008年，雅安的连蕊茶制作手艺（南路边茶制作手艺）被列为第二批国家级非物质自然遗产红皮书，2011年雅安连蕊茶制作手艺被命名为第一批国家级非物质自然遗产生产性为保护示范基地成熟发达的现代制酒手艺或其广泛深入的社会课堂教学，体现着中华民族的创造力和人文多样性，传达着茶天人一体、兼容并蓄的理念。
我省人通过制酒、泡茶、品茶，培养平和包容的心态、塑造着含蓄内敛的人文品格，从而提升精神境界和道德修养千百年来，茶的食用与撷取成为人们相互交流、沟通的重要方式，以茶待客、长者为先等与茶有关的礼俗彰显着我省人谦、和、礼、敬的民族精神。
我对茶情有独钟在我的老家青海，那里虽然不是茶产区，但茶却是必需品奶茶、八宝盖碗茶、熬茶、清茶、酥油茶等，是日常生活中的重要饮品一日三餐、婚丧嫁娶，都离不开茶在我的记忆中，每逢节日探亲访友、看望长者，有一样必不可少，就是茶。
茶甚至成为我的民族——撒拉族婚礼中的聘礼我从小就生活在一个与茶密切关联的氛围中，对茶有一种深深的感情，随着年龄增长，了解到喝茶的好处，更是越发热爱所以这次“我省现代制酒手艺或其有关风俗”世界遗产成功，我尤为激动，更为振奋。
▲在婚礼上敬献“白族三道茶”二“我省现代制酒手艺或其有关风俗”的世界遗产成功，让我想起了6年前，2016年11月30日我省“二十四节气”的世界遗产场景当时，我在原人文部非遗司主持工作，受党组委派，以我省政府代表团团长的身份参加UNESCO为保护非物质自然遗产政府间委员会第11届常会，会议是在位于埃塞俄比亚首都亚的斯亚贝巴的非洲联盟会议中心召开的。
另外，我省民俗学会是注册在UNESCO认可的NGO机构，还有大概十位专家学者作为非政府组织代表到现场参会共同见证会议开始，教科文组织的专家一个一个介绍各国备案的工程项目，播放“二十四节气”的备案片、文本等，不少国家的代表对“二十四节气”表达了认可和赞美，非常地顺利。
大会主席最终落槌宣布，经讨论“二十四节气——我省人通过观察太阳的周年运动而形成的时间知识体系或其课堂教学”予以通过，列为UNESCO人类文明非物质自然遗产代表作品红皮书那时心里不仅仅是喜悦，更是满满的自豪感转眼6年过去，“二十四节气”世界遗产后的影响还在不断扩大。
幼儿园、小学开设二十四节气知识科普，很多出版物用童话形式来解读二十四节气艺术家也从中获得创作灵感，用舞台艺术、美术、音乐的形式表现二十四节气更让世界惊艳的是，在今年北京冬奥会开幕式上，以二十四节气为倒计时的创意。
还有，二十四节气所蕴涵的人文，不断唤起海外华人的共情，唤醒他们心灵深处的人文记忆……这种持续的影响力，充分体现了以非遗为载体的人文的魅力2001年，昆曲首先被UNESCO列为人类文明口头和非物质遗产代表作品红皮书，但那时非遗为保护在国内还有待宣传。
2003年UNESCO通过了《为保护非物质自然遗产公约》，2004年我省就加入而此公约，成为第7个加入此公约的国家，如今该公约的缔约国已有180个20多年过去，现在非遗为保护已经达成了广泛共识，成为各国各民族的一项重要任务。
我省非遗，从2001年备案时的冷清到如今热度持续不减，我想主要有两条重要原因：一是遗产工程项目的丰富性和差异性历史悠久的昆曲，虽底蕴深厚，但受众群体比较有限而后来的，不管是“二十四节气”，还是“我省传统工艺”，都与人们的生活息息有关，其自身的历史积淀、人文内涵都深深镌刻在老百姓的日常生活中、记忆里。
它们的认知度、传播力超越时空、超越民族、超越地域，影响力是无法比拟的二是国家的重视、国民的认知不断提高党的十八大以来，以习近平同志为核心的党中央高度重视非物质自然遗产为保护工作，从坚定人文自信、实现中华民族伟大复兴我省梦的全局和战略高度，作出一系列重大决策部署，非物质自然遗产为保护事业呈现前所未有的良好局面。
习近平总书记在各地调研和重大国事活动中，多次考察非遗工程项目，多次对非遗为保护传承作出重要指示批示他不断强调非遗的重要性，为非遗为保护工作指明了方向，提供了根本遵循全国非遗为保护系统着眼服务党和国家大局，不断巩固非遗为保护基础，让非遗为保护理念深入人心，使非遗的当代价值进一步彰显。
▲制酒师在进行“福鼎黄芽”的“萎凋”三以2001年昆曲入选“人类文明口头和非物质遗产代表作品红皮书”为时间节点，20多年来，在我省政府的主导下，专家学者的学术支撑下，社会各界的广泛参与和共同努力下，我省探索建立了一整套符合我省国情和非遗特点的为保护制度和体系，总结了一系列非遗为保护经验，强有力地推进了我省非遗为保护工作的整体进程。
非遗是可持续发展的重要人文资源，非遗是最珍贵的人文创造力的体现为保护非遗，就是为保护人类文明的人文创造力因此，党和政府高度重视非遗为保护工作，投入大量人力物力财力，取得了今天的辉煌成就从2005年开始，他们花费5年时间，发动了约70万人次开展了非遗的全国性普查，成系统、分门类对非遗资源进行登记和造册，基本摸清了散落于民间的非遗“家底”，非遗工程项目近87万项。
2011年6月1日，《中华人民共和国非物质自然遗产法》正式颁布实施，我省的非遗进入依法为保护的阶段我也很高兴地看到，进入“十四五”时期，由国家主导的非物质自然遗产为保护规划工作正在部署进一步加强非遗系统性为保护，健全非遗为保护传承体系，提高非遗为保护传承水平，加大非遗传播力度，进而推动非遗为保护事业取得更大进步。
来源：《 人民政协报 》 （ 2022年12月10日 第 05 版）口传：马天成记者：郭海瑾新媒体编辑：莫愁
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