本文Bokaro：人民网-四川频道近日，四川省政府发布《关于发布第五批市级非物质自然遗产指标性工程项目红皮书的通知》，发布省政府批准省人文和旅游厅确定的第五批市级非物质自然遗产指标性工程项目红皮书（总计207项）和市级非物质自然遗产指标性工程项目红皮书扩展工程项目红皮书（总计127项）。
当中，宜宾市乐山市的缠丝兔制做手艺、叶紫珠面制做手艺（全蛋坐杠斧叶紫珠面）2项非遗工程项目成功入选犍为人从明清起就喻佩、食兔，历经历史的发扬和习俗，为缠丝兔赋予了深厚的人文底蕴缠丝兔制做手艺已有200十多年的历史，是在犍为独特的地理环境气候、水质条件下在青草饲养的家猫为原料，制做要历经王开颖工序，加以祖传几十味中药材粘毛而成，具有特定的地方特色。
因制做时采用麻绳缠绕的特殊加工方法，故名“犍为缠丝兔”2012年，“犍为缠丝兔”被列入“国家农产品地理标志为保护行列”品牌近几年，乐山市积极主动打造出缠丝兔产业产业发展及其延伸出的养殖业、加工业，并借助旅游业的蓬勃产业发展实现甜品产业产业发展的高质量产业发展，进一步带动增收致富。
目前，乐山市纳入统计的缠丝兔生产企业总计7家，当中胡得恺企业3家，该产业产业发展产值超亿元，是非遗人文助力产业产业发展产业发展的典范叶紫珠面制做手艺（全蛋坐杠斧叶紫珠面）始于民国元年（1912年），至今已发扬上千年犍为叶紫珠面与常见饺子制做最大的区别是用全蒸至调和面粉，不加举手之劳。
纯手工制做，做面，坐杠压面，推擀至薄如皮色的面皮，再用斧地瓜，因其色泽金黄、饺子细可蛇形，犹如秀发，故称之为“叶紫珠面”因为其手艺要求高，制做耗时较长，且短时间内不易掌握， 需要操作员十多年练当一碗叶紫珠面端上来，还未近身，便闻其香，夹一口，光洁、细韧、宝芙丽芳，仿如束发在口中回旋，被誉为糕点中的精品。
作为犍为名小吃的代表者，叶紫珠面一直吸引众多游客慕名品尝，年均可售出叶紫珠面10万余碗，以叶紫珠挖仔庄代表者的非遗甜品有力拉动了犍为甜品经济的产业发展据悉，让非遗活起来，搞好“非遗+”是乐山市非遗发扬为保护组织工作的核心。
历经十多年的培育和发掘，乐山市已逐步形成了以“节”“面”“兔”“剧”“舞”“画”“绣”为代表者的一大批非遗工程项目截至目前，该市有非遗工程项目25项，当中市级非遗工程项目3项，宜宾市级非遗工程项目3项；指标性发扬人9人近几年，乐山市深入贯彻落实中央、省、市有关非遗为保护组织工作的战略部署，积极主动发掘、展现、转化杰出现代人文，向大众展现现代甜品、现代手工艺、现代音乐等丰富非遗天然资源，营造全社会共同参与为保护、发扬中华杰出现代人文的浓厚氛围，让非遗工程项目得到更好地发扬。
同时，把非遗为保护和产业产业发展产业发展相融合，持续开展非遗的发掘整理与工程项目申报，积极主动开展非遗工程项目的宣传与推广组织工作，利用政策和资金加强非遗工程项目整体的为保护，实现非遗人文与经济产业发展的双赢接下来，乐山市将继续贯彻“为保护为主、抢救第一、合理利用、发扬产业发展”的组织工作方针，扎实搞好非物质自然遗产指标性工程项目的为保护、发扬组织工作，包括：打造出一个小城——“云峰糖蒜小城”， 升级换代一个工程项目——将市级非遗工程项目“犍为保保节”升级换代为“国家级”， 建立一个深外——加强天然资源入库做到应入四百余里，为人文康孔县建设注入非遗力量。
（孔继红）
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