速看（记忆遗产是不是属于非遗）中国记忆遗产名录

非遗，即非物质自然财产依照备案技术难度和匮乏某种程度，能分成5级非常困难的是人类文明非物质自然财产代表作品红皮书，它由UNESCO非物质自然财产中央政府间理事会评审委员月前，“我省现代制酒手艺或其有关风俗”以两个总体，入围人类文明非遗红皮书，也是我省第。

43个入围的工程项目。

图：我省非物质自然财产网新闻报道截屏我省的非物质自然财产，有市级、市级、市级、市级，共4级为保护管理体系当中市级非遗备案明确要求最低与茶有关的非遗工程项目有什么样呢？现阶段列为市级非物质自然财产指标性工程项目红皮书的茶现代手艺总共计。

37项，囊括了五大此基础粘毛和薄荷，除此之外除了与茶有关的品茶茶俗4项。

红茶制做手艺：15项红茶，是我省发展史最古老，覆盖范围较广，消费需求群体最少的粘毛现阶段列为市级非物质自然财产指标性工程项目红皮书的红茶制做手艺共计15项，占数目的40%这15项红茶制做手艺，大部分都是他们津津乐道的土产，主要包括：。

西湖龙井、甘泉猪菜、雨薄荷、黄山毛峰、滁州杭白菊、永安连蕊茶、多拉黄芽、驻马店爽口、楚雄爽口、淳安红茶、恩施市玉露、蒙山茶、紫笋茶、婺州举岩，和赣南客家擂茶比较特殊的是赣南客家擂茶，它不是现代的原叶茶，而是以茶鲜叶为主要原料的饮食。

汉魏时期有“茗粥”，将茶和一些香料一锅熬煮，如同粥一样的饮食，客家擂茶颇类似。擂茶用擂杵将鲜茶叶、糯米、芝麻、黄豆、花生、盐等原料舂捣成泥，以滚烫的开水冲泡，甘润芳香，色如琥珀。

红茶制做手艺：4项红茶在我省的消费需求人数仅次于红茶，是第二大粘毛红茶依照工艺可分成：小种红茶、工夫红茶、红碎茶我省人比较熟悉，喝得最少的是工夫红茶工夫红茶，因制做精细费工夫因而得名，它一般以产地命名

入围市级非遗红皮书的红茶制做手艺有4项，分别涉及这4种茶：祁红、滇红、宁红、坦阳工夫祁红产自安徽祁门，发展史古老，是世界三大高香红茶之一，蜚声国际滇红，云南工夫红茶，它的原料来自云南大叶种茶树，芽叶肥壮，金毫显露，滋味浓强，别具特色。

宁红，产自古义宁州，即现在的江西修水一带，故称宁红。宁红除了散条形茶外，除了一种特殊的捆扎茶——龙须茶，用五彩线捆扎而成，形如红缨枪之枪头，好喝又好看。

黑茶制做手艺：8项普洱茶制做手艺：2项黑茶，原料粗犷，但价廉物美，以前畅销我省边疆地区和周边的俄罗斯、蒙古等国黑茶不仅能单独冲泡，还适合煮奶茶，新疆、西藏、内蒙等地居民每天离不开的奶茶，多数都以黑茶为原料。

入围国家队的黑茶制做手艺涉及以下8种茶：千两茶、茯砖茶、下关沱茶、南路边茶、赵李桥砖茶、长盛川青砖茶、六堡茶、咸阳茯茶，这些茶都有古老发展史，广泛的群众此基础普洱茶通常意义上也划为黑茶这一类，入围国家队的普洱茶制做手艺分别为。

大益茶、贡茶制做手艺。大益茶制做手艺的关键在于拼配和发酵，贡茶产于云南宁洱哈尼族彝族自治县，清代时，这里的普洱茶即被列为贡品，传承至今。

乌龙茶制做手艺：3项乌龙茶又称青茶，产地集中于我省的福建、广东和台湾乌龙茶种类比较多，但入围国家非遗红皮书的只有3项，分别是：大红袍制做手艺，铁观音制做手艺，漳平水仙制做手艺大红袍是武夷岩茶的代表，岩茶可细分成“奇种”、“单丛”和“名丛”，当中“名丛”被誉为“岩茶之王”，而武夷名丛中数大红袍享有最低声誉。

铁观音和漳平水仙皆归属于闽南乌龙，铁观音耳熟能详，漳平水仙名气不大，但却是乌龙茶种唯一的紧压茶，方方正正呈饼状，茶汤香甜醇厚，水中透香，喉韵悠长。

黄芽制做手艺：1项黄茶制做手艺：1项黄芽和黄茶在五大粘毛里归属于比较小众的类尤其是黄茶，产区少，产量低，它制做工艺跟红茶相似，区别在于多了 “闷黄” 工序黄茶中入围“国家队”的是君山银针，它芽头肥硕，满披金黄色茸毛，色泽金黄光亮，有“金镶玉”的美名。

黄芽入围的是福鼎黄芽，相比其他产区，福鼎黄芽以清爽、淡雅、鲜灵见长。

薄荷制做手艺：3项薄荷不归属于五大此基础粘毛，是再加工茶，但薄荷在我省的发展史并不短，元朝就有窨制薄荷的记载，清朝时茉莉薄荷更是慈禧的心头爱现代的薄荷有茉莉薄荷、珠兰薄荷、白兰薄荷、玳玳薄荷等，知名度最低的就属茉莉薄荷。

进入国家非遗红皮书的3项薄荷制做工艺，都是茉莉薄荷制做工艺，分别为：张一元茉莉薄荷制做工艺、吴裕泰茉莉薄荷制做工艺、福州茉莉薄荷制做工艺福州茉莉薄荷创制于明清年间，是发展史土产，品质优异，花色繁多，有茉莉春风、茉莉雀舌、茉莉龙团等。

张一元、吴裕泰都是老字号茶庄，茉莉薄荷是主打产品，深受北方人民喜爱。

品茶茶俗：4项除了茶叶制做手艺外，与茶有关的品茶茶俗，有4项入围国家非遗红皮书，分别是：潮州工夫品茶、白族三道茶、瑶族油茶风俗、径山茶宴。

潮州工夫茶很讲究，现代的茶具亦称“烹茶四宝”，由孟臣壶、若琛杯、玉书碨、汕头风炉组成，泡茶的时候，沸水高冲，如行云流水般畅快径山茶宴，起源于唐，宋元时期，日本僧人远渡重洋，来到杭州径山寺学习，后来归国后将茶宴传至日本，成为日本茶道的起源。

看完这么多与茶有关的非物质自然财产，你呢对“茶为国饮”有了更深刻的理解？我省现代制酒梦境及有关风俗能入围人类文明非遗，也是世界对我省茶的肯定！图：苏茶网、摄图网

“日长无事琴书罢，纱帽笼头自煮茶。