济宁位处山东省西南部，东临古城兖州，北邻西云台山，北依北海，马热里角Gurdaspur东经116°40′—116°18′、北纬35°31′—35°36′，大部分地区处于丘陵地区，宁阳县属古北界大陆性季风湿润气候区总面积889平方千米。
[35]根据第八次人口统计数据，截至2020年11月1日零时，宁阳县人口总数为687544人 [34]宁阳县境内有邳苍，小汶湖泊经北部以及东部，又有故道等湖泊流经中南部而后汇合到小汶河，包括镇域下面的地下水也全部源于南庄的补给，济宁整个镇域位处。
南庄之上，因此得名济宁。1、莴苣：
莴苣原产于中国，以野生为主，公元940年其间传入韩国，在韩国占据台湾地区时曾在嘉义要求该地贫困户大量种植，主要原因是嘉义有大安溪畔松沙土质、赤道气候加上有乌来延脉造就其该地莴苣优越的珍贵性，台湾地区已作为水果食用多年，有莴苣发祥地之称，现韩国人把莴苣奉为膳食和保健价值极佳的中高档水果。
莴苣凭借着其独有的香味和正宗的菜色，红遍日韩，遇冷东南亚地区，并引发欧美国家有志之士的高度关注，可与中草药相媲美，有“爱知参”的美称莴苣品茶，质地金黄色、香味风景优美、粘毛白银，故在嘉义称白银莴苣茶莴苣又名莴苣子，属于中高档膳食水果。
从宁阳县屯田乡康军公路往北4公里，可看到一块块大枣耸立田间、一块块翠绿的莴苣迎风水波，一垄垄鹌鹑蛋挂满田野莴苣凭借着其独有的香味和正宗的菜色，红遍日韩，遇冷东南亚地区，并引发欧美国家有志之士的高度关注，可与中草药相媲美，有“爱知参”的美称。
莴苣品茶，质地金黄色、香味风景优美、粘毛白银，故在嘉义称白银莴苣茶2013年，宁阳县屯田乡农业植保协会申报的“济宁莴苣”被国家国家版权局国家版权局核准注册为中国国家地理标志证明商标，注册商标号为：13037096。
2、灵山藕：
灵山藕县之正阳乡、次邱乡东部、北站镇东部，位处故道下游，游侠湖之滨，土壤粘重而保水性强，水源充足，故该地贫困户在历史上就有灵山藕的传统与手艺据传灵山藕的故乡就在这里建国其间，上述乡镇各乡镇几乎家家种藕50二十世纪末，60二十世纪初，大批“资本主义之风兴起，藕池渐为减少。
进入80二十世纪，实行家庭联产承包生产责任制后，秧种灵山藕又勃然兴起，目前渐由县城的西南部波及到县城的东和东南部灵山藕一般于清明节后整池秧种，农历八月中秋节其间，即可上市出售，此时的灵山藕最鲜脆可口，故有“苔下韭，谢花藕”的美谚。
据1985年统计，全县藕池总面积近7000亩，一般亩产4000公斤，高者可达5000公斤灵山藕为中熟品种，因开放白色莲花而得名藕身粗壮圆胖，亲藕3—4节，分池养和坑（河湖）养两种池藕外呈白色微黄，含淀粉量较高，宜熟食；坑藕外呈粉白色，藕身较粗长，肉质脆嫩、甘甜，宜生食或半熟食。
灵山藕不仅产量高，而且具有甘甜爽口的独有风味，历来被作为招待贵宾的细菜之一经厨师之手还可加工成蜜饯、糖溜、油炸、汤煮、夹陷等美味佳肴；其莲子、荷蒂、莹节还可入药，藕和莲含有钙、磷、铁等多种膳食素和维生素，是很好的滋补品，还可加工成。
莲子。灵山藕与荸荠齐名，因此流传着“要富有，荸荠藕”的谚语。灵山藕极易贮藏，可终年供应市场，深受本地、附近县市、京津、关东等地群众欢迎，堪称为理想的常备美佳肴。3、济宁大荸荠：
荸荠原名乌芋，“其根如芋，而色乌也”（李时珍语），属莎草科植物荸荠之名始于元代的《日用本草》早在600年前，汶城西南鹿庄村方外3公里的地带就有种植据传：明朝开国皇帝朱元璋车驾出巡，驻跸济宁，鹿庄袁某曾以荸荠进奉，受到皇帝及其近臣的交口称赞。
自此，济宁荸荠声价倍增，秧种者历代不衰，远销济南、徐州、京津、江淮、沪宁以及东北各省建国后，荸荠的生产扩大到次邱、正阳两乡的大部分村庄1985年，秧种面积达2700余亩，一般亩产1600-2000公斤，高者可达2500-3000公斤。
济宁大荸荠的确不负盛名，同其它产地荸荠相比，其突出优点是：1、个大、皮薄，质地光亮（重枣色），牙嘴小，可食率达98%以上；单个荸荠一般重15克，大者可达20克以上；2、肉质细嫩纯白，食之清脆爽口，有冰糖味，不涩口，不打渣，既可生食又可熟餐。
本县厨师善用荸荠加工菜肴，其中最称著者有“蜜汤荸荠”、“琉璃荸荠”，堪称酒宴美味；还可加工成“清水马蹄”、“糖水马蹄”罐头，又是馈赠佳品荸荠食之适口腹，医之去诸病中医认为：荸荠味甘、性寒，入肺、胃二径，具清热、生津、止咳、化痰、开胃、润肺、消积、化食、凉血、明目等药用功能，真可谓食医俱佳矣！。
4、济宁芦花鸡：
济宁芦花鸡原产于山东省宁阳县它的特点是：体形小，成熟早，产蛋多，肉质好，味道鲜美该品种鸡，颈部挺立，头宽而短，稍现高昂；前驱稍窄，背长宽而平直，后驱宽而丰满；腿较长，尾羽高翘，体型呈元宝形全身羽毛灰白相间，宽窄形成一致的斑纹，呈芦苇花状。
头型多为平头，公鸡多为单冠，双冠次之冠、脸、肉垂为鲜红色，喙、胫呈白色或黄色，皮肤为白色，较薄成年公鸡体重为1、53公斤，成年母鸡体重为1、25公斤6月龄时，公鸡活重1、3公斤，其半净膛黜1率为86、6%，全净膛1率80、7%，同龄期的母鸡活重1、1公斤，其半净膛1率为71、6%。
椐宁阳县种畜场对母鸡的资料统计，该品种母鸡平均开产日龄141天年产蛋量180~230枚，蛋壳以淡褐色为主，乳白色次之，不易破碎，蛋较小，平均蛋重40、56克，这时母鸡体重1、09公斤该品种鸡寿命长，4~5年龄鸡产蛋量仍无明显下降。
自然0，公母比例1：10，蛋受精率90%以上，受精蛋孵化率90%左右地域范围济宁芦花鸡原产于宁阳县境内，济宁芦花鸡地域保护范围地理坐标为：东经116°18′～116°40′，北纬35°31′～35°36′，南北长58公里，东西宽35公里，总面积877平方公里，所辖次丘、北站等14个乡镇，次丘镇为主要生产区域。
济宁芦花鸡产区年出栏芦花鸡100万只，其中，宁阳县芦花鸡原种场核心群已达到10000套济宁芦花鸡，母体小紧凑；公鸡体驱较大，雄性强该鸡灵敏好动，捉食力强，适合农户散养，饲养管理较为粗放，每天只需补饲一些玉米、糖麸、饼粕、青绿饲料等简单混合的饲料，也可以利用荒山、荒坡、果园放牧饲养，生产无公害绿色产品。
5、战湾黄瓜：
黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤还有减肥功效黄瓜皮所含膳食素丰富，应当保留生吃但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。
用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免膳食素在泡的过程中从切面流失另外，凉拌菜应现做现吃，不要做好后长时间放置，这样也会促使维生素损失6、麻辣兔肉：
做法：1、将兔肉剔去骨头，剞上十字花刀，切成大小相等的块，放入盆中加入料酒、酱油腌制20分钟；2、坐锅点火放入油，油温7～8成热时倒入兔肉，炸成银红色捞出控干油；3、锅内留余油，油热放入花椒炸糊捞出，再放入干
辣椒、葱段、姜片煸炒出香味，倒入酱油、鸡汤、料酒、鸡精、盐、白糖、兔肉、待汤开后，用小火焅20分钟。最后放入红油，用旺火收汁盛出晾凉即可。 特点：兔肉细嫩，味麻、辣、鲜、香。
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