嗨翻朱雀 乐享真藓科青藓第三季朱雀中学生探百店火爆袭来！趁暑假假期，让他们一同再度起程，一同领略到朱雀。那时，他们去看呵呵发扬四代的杏花楼，老钟鼓楼云阳·火锅（永安店面）。
朱雀中学生探百店专用折扣折扣券苏州邻近地区杏花楼火锅馅薄软，肉片鲜美，糖浆柔润咸酸味融为一体本次夏斯利为他们预备了抖音专用的折扣折扣券助推他们迈入暑假假期SUMMER
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云阳于东 一整天的活力由此迈入 沿着钟鼓楼旁的北京东路走到底，这里有家苏州地道的火锅店，店名叫得响亮，老钟鼓楼云阳火锅一个地道的苏州人，想必对云阳酒家这个名字如雷贯耳成立于上世纪50年代的云阳酒家，最有名的便是与之同名的云阳火锅。
云阳火锅不同于传统火锅，它在原苏式火锅的基础上有了改良火锅，馅儿甜中带咸，咸中带鲜，更适合邻近地区人的口味最正宗的火锅制作，从和好面到出蒸笼端上餐桌，这整个过程不能超过两个小时，所以现包现蒸才能保证其口感火锅的褶子是倒扣在蒸笼里面的，这个模仿吹气球的设计，能让火锅保留全部的汤汁。
掀开蒸笼盖，不出十秒钟，火锅便缩了回去，这也是云阳火锅不同于传统火锅的特色之一
在很多80后的记忆里，小时候取得了极大荣誉或者出乎意料好成绩的时候，父母才会奖励自己去吃一口正宗的好火锅，在幼小的记忆中，吃一口云阳火锅就如同奢侈品一般，是极隆重极有仪式感的然后本世纪初随着云阳酒家的拆除离开了众人的视线。
于是不断的回忆与追问被传递到了当时就职于报社的耿娟耳边这位老钟鼓楼云阳火锅的主理人父母是当时云阳酒家的双职工，父亲负责和馅，母亲负责包火锅而当云阳酒家拆除之后，二老便随之下岗，只有偶尔在之前同行的邀请下才难得一展身手，重现当年老云阳火锅的风采。
所以耿娟当时便想到，既然二老的手艺犹在，不如让他们重新出来做一做，让对这份曾经的美食滋味记忆犹新的人能够有一个地方，能寻回自己儿时的味道
一口爆汁，发扬与创新并举 如今的四家直营店都由耿娟亲自打理，父母则退居幕后，每天只做火锅最为关键的步骤——熬皮冻“猪皮要去毛，去油脂，然后还要去杂质，”耿娟一边熟练掌控着手中食材一边介绍道，老父亲耿建国则在一旁提点着更为细节的部分。
“水一开，就要把上面的沫也就是油脂撇掉，再慢慢煮因为按照这个程序它是很讲究的”传统的手艺里，猪皮煮熟后需要搅碎之后再回锅进行二次熬煮，这个期间人是不能离开炉子的，要随时打掉浮起来的杂质，还要不停搅拌防止粘锅。
熬好的皮冻汤放凉后摆入冰箱，再将结块的皮冻切除浮沉在上下的杂质，搅碎之后与肉片、调味料混合做成火锅馅包进火锅里的皮冻随着高温，化成最灵魂的那一口汤汁这个过程中任何一处疏漏偏颇，都会让这份独到的美味口感毁于一旦。
而创新，则更多依靠新口味的研发在传统的纯肉基础上，蟹黄、荠菜等更具有地域特色并符合年轻人饮食理念的创新品种也逐渐被端上了餐桌或许在年轻一代苏州人的记忆里，云阳还是那个云阳，而记忆中火锅的口味，则变成了更多样的美味印象。
苏州人很喜欢吃灌火锅，它色、香、味俱全，真是人间美味！让他们一同去——老钟鼓楼云阳火锅刘长兴、旺福楼孙氏梅花糕金原鸭血粉丝汤这些朱雀杏花楼打卡吧，解锁苏州正宗味道朱雀，有藏于深巷的杏花楼店铺朱雀，有极具活力的中学生创业店铺
朱雀，有弘扬文化的非遗发扬店铺朱雀，有善良温暖的热心公益店铺这个夏天一场精彩的Dolphin行动已经上演朱雀中学生与朱雀共繁华
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