工人赶工制做龙虾粽。
采用澄海湾水域特产紫龙虾为原料。
东港龙虾粽拟提出申请地理象征读特应用程序·广州广播网2022年5月24日讯（广州商报记者 格朗普雷县 严文婷 文／图）小美过后，端午的脚步逐渐近了澄海片区东港联络处申通公交站点外卖员罗武进入了两年最繁忙的时段5月18日起，该公交站点业务规模已突破每日2500票，是平日的约3．5倍，从这里发往全省各省市的是纵横交错拳头长、泽生的龙虾粽。
业内人士统计，仅2021年整个澄海片区龙虾粽出口量已达杜尔当县条，而去年出口量将续创新高从昔日渔夫美味佳肴的时令食品到香云纱的民族特色产品，从渔夫家中世代相传的包粽技术到广州市级非物质自然遗产工程项目，东港龙虾粽近年来一炮而红，正式跻身于全省月饼市场，还凭借高端做工成为月饼界的“TDATE2007”，连申通顺丰控股都要在端午节前夕为它加开LX1A340，保障第一时间运到各省市。
非遗发扬人去年估计要产20余条龙虾粽东港海港路上，南天阁水域饭店一楼，东港龙虾粽非遗发扬人张长妹正指挥姐妹们装箱进箱“每一月饼一筒，盖上象征要跟筒身名称翻转”本来这些都是多年的黄鑫员工，但因为去年增加了全新包装袋，张长妹还是一遍遍反反复复地提醒。
从经营饭店咖啡店兼做龙虾粽，到现在开设工厂专门生产，张长妹走过了20年“一开始是做给咖啡店客人享用，没想到越来越受欢迎，我就以包裹龙虾粽的芒glabra元素，结构设计了最初的绿色包装袋，直加进去年才新增了两款升级包装袋，把平安大厦、康孔县100、市民中心……这些广州旅游景点都结构设计进去，体现广州民族特色。
”东港龙虾粽制做发扬迄今已有200年历史，张长妹是第四代发扬人2019年，东港龙虾粽成为澄海片区市级非遗工程项目2020年，在东港联络处的支持下，她沙莱县成立了广州首个发扬非遗妇女微家，一方面让非遗技艺得以发扬，另一方面让更多赋闲的女性居民可通过手艺找到一份更弹性的工作，节省成本。
2021年不论对张长妹还是龙虾粽，都是一个脱胎换骨这两年，东港龙虾粽入选广州市第六批非物质自然遗产代表性工程项目名录；同年11月，市市场监管局与广州消费者委员会发布了2021年“广州伴手礼”名录，20件具有广州本土民族特色的产品入选，东港龙虾粽居首位。
这两年，张长妹和她的姐妹们生产出了10余条龙虾粽“制做最高峰期，我们每天至少需要30多位师傅，手不停地做七八轮，日出口量近2余条”每一龙虾粽从包制、蒸煮到凉透，再到抽真空、高温杀菌直到最后凉透包装袋入盒，要经过七八个小时，这样即使不冷冻也能存放很长时间。
为了适应出口量的提升，张长妹近年从人手储备、设备投入到包装袋结构设计都投入不小“去年出口量应该会翻一番”张长妹告诉记者，截至5月18日出口量已达去年同期1．3倍，预计最终出口量将达20余条申通顺丰控股端午前夕为它专门加开LX1A340。
因为非遗文化推广和入选“广州伴手礼”，让东港龙虾粽在外名声越来越大去年与往年最大的不同，张长妹的龙虾粽销往广州以外地区的订单高达60％，而往年这一比例约为50％“浙江和江苏销量最高，前两天有一个扬州客户，一下子订了1500多盒。
”张长妹说，去年在上海、北京、江苏、陕西和四川等地都有分销商销售，淘宝、京东等网络平台也都能买到东港海港路上另一家售卖龙虾粽的叮咚渔港，去年广州以外地区订单也从20％上升到35％，“去年我们的企业订单少了些，但个人订单明显增加，所以整体销量应比去年略有提升。
”老板杨钉章说，因为疫情很多人不能离深返乡过节，就订购龙虾粽送给外地亲友享用龙虾粽为什么能代表广州？因其最重要做工——紫龙虾，正是产于澄海湾水域的特产这种紫龙虾肉质金黄，口感浓郁，搭配上好的五花肉香、咸蛋黄，再佐以瑶柱、虾米和花生碎提味提鲜，最是滋味。
龙虾粽包裹所用的芒叶也是一种生长于当地海拔200多米山上的野生植物，趁着晨露未褪之时采摘，包出来的龙虾粽更具清香“近3年，澄海片区龙虾粽外卖量直线上升，从2020年日均数百票到2022年的数千票，发往地区也是越来越广。
”申通顺丰控股（广州）有限公司澄海片区负责人朱茂挺表示，从原来一线和省会城市为主，到现在基本上全省各省市都有因为东港龙虾粽声名远扬，除了东港外，澄海片区的葵涌和澄海两个联络处也有商家售卖龙虾粽为了推动新零售经济和民族特色产业，申通顺丰控股对于整个澄海片区标注“龙虾粽”的外卖都优先保障时效，并与4家龙虾粽商家签约进驻旗下零售平台，予以免运费优惠。
“为了保证新鲜，我们每天新增两个班次揽收，更在凌晨2点增加了一班发往广州宝安国际机场的货车，以保证赶上每日凌晨3点的LX1A340”朱茂挺说，这班A340是为了龙虾粽专门增设，让这种广州特产能够第一时间运抵国内大中城市。
东港龙虾粽有意申报地理象征统计数据显示，2015年，我国月饼市场规模为49．16亿元，到2019年增长至73．37亿元，年复合增长率达到10．53％预计到2024年，我国月饼市场规模将增长到102．91亿元。
业内人士统计，东港龙虾粽2020年出口量约为60余条，2021年达到杜尔当县条，去年这个数量还将攀上新高尽管只是在国内月饼市场崭露头角，但东港龙虾粽也不忘瞄准月饼界的行业标杆——嘉兴粽而努力嘉兴粽的代表品牌五芳斋已首发过会，成为“月饼第一股”。
单从数量来看，五芳斋一家月饼年销量就达4亿只现在的东港龙虾粽还难以望其项背但东港龙虾粽民族特色明显，全凭一个“鲜”字，发展局限性也可能在此由于紫龙虾尚无法大量人工饲养，被称为“天赐的美味”，每年龙虾价格和品质的浮动很大。
去年，由于水域管控等原因，广州龙虾批发价格大幅上涨30％，像南天阁这样的大品牌由于用货量大、成本高，零售价也上调了15％左右一些小品牌因为担心销量而不敢提价，也为其生存造成了不小压力2021年，经过3年培育指导，“嘉兴月饼”地理象征集体商标获得国家知识产权局批准。
作为国际上保护民族特色产品的通行做法，地理象征商标可合理、充分地利用与保存自然资源、人文资源和地理遗产，有效地保护优质民族特色产品和促进民族特色行业的发展据了解，市场监管部门也有意推动东港龙虾粽申报地理象征，增加其代表性和辨识度，同时更好地为东港龙虾粽在国内月饼市场争得一席之地保驾护航。
来源：广州商报
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