四川，位处中国西北边疆在那片39.41万万平方公里的大树上催生了不计其数华丽观者的空前绝后除独有的文化景观、文化气质这儿也孕育出了许多四川香味惨境养另一方人惨境另一方味四川16県甜品不计其数这些各省市甜品代表者你最香甜可口哪一个？
贵阳托盘排骨四川人尤香甜可口排骨，除过桥排骨以外，四川的排骨类型也各种各样，也能让你连吃三个月不开夜车。煮的、炒的、拌的、卤的、烫的，红豆排骨、凉排骨、卤排骨、安顺排骨、傣味排骨……
但对于贵阳人而言，钟爱的却是那一杯香喷喷的托盘排骨，不论是冬天却是酷热，如果说上句：“走，甩碗托盘排骨克”，就能赢得一大群死忠Melanogaster。
景阳涮羊肉景阳涮羊肉做为贵阳景阳的民族特色甜品，迄今已近600十多年的发展史，是四川出名的现代菜式。
它以景阳邻近地区滇短尾为原材料，烘烤精巧，云吞最宜，香味独有，皮脆、拉赫莫诺夫、骨酥，一向是景阳巧。
楚雄乳扇“四川紫菊，果汁弄成滴卖。”做为四川民族特色非遗甜品，乳扇主产区于剑川县巍山，是彝族国民送客的一道道民族特色小吃。
乳扇是四川的民族特色吃法，是木瓜发酵出来的酸水加新鲜果汁制作而成，是一种含水较少的薄片，呈乳白、乳黄色，可生吃，也可烧、炸、煎、煮等。
诺邓火腿说到楚雄火腿，诺邓火腿必须有姓名。每年春节前夕，当地人把养得膘肥肉厚的四川高原小黑猪赶上案板，将最好的猪后腿搭配诺邓千年古井矿物质井盐，制作出浓厚乡土香味的民族特色甜品。
随着时间的发酵，通风晾干。制作好的诺邓火腿色泽红润，香味浓郁，咸鲜带甜，肥而不腻，满口余香，回味悠长。
楚雄野生菌火锅在四川“菌圈”广泛流传着这样句话：“四川产菌，楚雄尤多。”楚雄做为四川野生菌盛产地，楚雄野生菌火锅也是四川六大名吃之一，食材生态、香味鲜美，是不计其数食客的钟爱。
野生菌火锅采用老菌汤做为汤底，将7种以上野生菌干片，加上高钙骨料混合经几小时熬制而成。加上特制的菌碟，配合野生菌火锅来吃，既不会夺走野生菌的香味，也能满足食客的饮食习惯，醇香厚重、菌鲜香甜。
羊汤锅到楚雄，一定能吃到的甜品当然是羊汤锅了。
做为当地人送客的一道道名肴，每当贵客来到，楚雄人便会将养了许久的肥羊宰杀，切块烹煮，除放盐，不再放任何佐料，吃的就是一个原滋原味。
丽江腊排骨火锅说到丽江，除迷人的风景，还有许多民族特色的地道甜品。比如鸡豆凉粉、米灌肠、纳西烤肉、东巴烤鱼等，每一种都令人垂涎欲滴，但最具代表者性的当属丽江腊排骨。
和其他火锅不同，丽江腊排骨火锅以“咸鲜”而出名。选用当地最原生的放养猪，腌制成腊排，配上时令蔬菜，煮出来的火锅汤汁浓郁，香味醇厚。
鸡豆凉粉鸡豆凉粉是一种豆类磨面滤浆弄成的小吃，在丽江新老城区的大街小巷都能看见，在丽江都是一种经久不衰的香味小吃。
鸡豆凉粉吃法众多，暑吃凉、寒吃热，凉拌吃消暑开胃，热吃滋味十足。红河建水烧豆腐建水烧豆腐又称临安豆腐，是建水县的现代名吃。豆腐块每个约一寸见方，小巧玲珑，胀鼓鼓，黄灿灿。
刚烤好的建水烧豆腐拿到手里烫呼呼的，待到热气稍微退散，用手捏住其中一只边角，迅速撕成两半，露出细白柔嫩的内里，配以鲜香的辣椒，一口咬下，酥脆与柔软齐飞，就两个字，板扎！
干锅旱鸭红河干锅旱鸭火锅，是一款用红河旱鸭、大肠、香菜等制作而成的红河地道甜品。干锅旱鸭在制作上加入了红河特质野山椒以及多种现代烹制程序，鸭肉入口软而不烂，食而不柴，香味浓郁醇厚，唇齿留香。
安顺酸汤牛肉火锅在安顺甜品众多，但酸汤牛肉火锅必须有姓名。
安顺的酸汤常用红青菜加入米汤发酵而成，因红青菜中含有天然色素，酸汤经发酵后变成淡粉色，香味酸脆爽口，是安顺人四季必备甜品。
三七汽锅鸡安顺，一个以三七种植而闻名于外的地方，至今已近四百十多年的种植发展史。
（安顺州文化和旅游局 图）对于三七的吃法，安顺人亦是颇有心得三七汽锅鸡，这是安顺独有的民族特色名菜，其滋补功效名扬海内外，是四川省唯一上国宴的一道道名菜三七汽锅鸡精髓就在于“蒸”，营养价值丰富的三七，搭配上鲜嫩的鸡肉，肥嫩鲜香，汤汁色香浓郁、养生滋补。
（安顺州文化和旅游局 图）怒江漆油鸡漆油鸡，是生活在怒江峡谷的傈僳族喜爱的现代甜品每到逢年过节或远方的朋友到来，傈僳人都会做上这道菜来庆贺佳节、招待贵宾漆油鸡做法简单，原汁原味，用漆油烹饪出的鸡肉，汤色较深、鸡拉赫莫诺夫嫩、酥甜可口。
老窝火腿怒江老窝，是茶马古道和盐马古道的交汇处，古老的马帮在这儿走过百年，催生出香味绝佳的老窝火腿。
（四川发布 图）老窝火腿原材料优质，采用当地特有的“高黎贡山黑山猪”为原材料，与怒江特有“桃花盐”相结合，随着火塘上的炊烟袅袅，年复一年的谷香浸染及时光沉淀，制作好的火腿外表形似琵琶或柳叶，色调暗沉，油脂润泽、肉质柔软香醇，是明朝时南诏国朝贡的珍馐美味之一。
（四川发布 图）普洱江城牛烂烀在普洱江城，得天独厚的自然条件让这儿的黄牛小出名气，黄牛长期生活在高山峡谷的狭小区域，很难与外来品种杂交，且长期在野外放牧，肉质紧实细嫩。
（江城文旅局 图）所谓黄牛烂烀，其实就是把黄牛身上的某些部位处理干净之后，配上花椒、草果、八角等调料清汤炖煮几个小时，煮烂后就能食用，牛肉辅以佐料，香味醇厚，入口香辣爽滑有嚼劲，韵味十足红肉在普洱，有一种看起来血腥却十分美味的菜式，堪称腊味中的“重口味”，这就是红肉。
（普洱发布 图）红肉，顾名思义就是红色的肉，普洱的红肉制作过程非常独有，新鲜的猪头肉、猪脚煮熟后，放入辣椒、花椒等调料，再混入拌好料的生猪血，放入土罐里密封发酵而成熟透的猪头肉爽滑十足，脆脆的猪耳朵加上调料的香味，滋味丰富。
玉溪冰稀饭做为玉溪民间小吃，冰稀饭是夏季四川人喜食的佳品之一，以其香甜的口感俘获了一大批四川人的心。
冰稀饭以白糯米为主料，配以小红枣、西米、芝麻、红绿丝、红糖稀、冰渣，突出糯米稀饭的香糯，色泽洁白，点缀色泽鲜艳的果品，红糖稀的纯甜，冰渣的凉爽，一杯下肚，舒服至极。
铜锅鱼抚仙湖畔的人们世代依水而居，铜锅鱼也是每个食客到访抚仙湖必吃的甜品之一。
铜锅煮鱼是湖边渔民的家常菜铜锅轻巧，传热又快，渔民在沙滩上或鱼洞岩石旁，以石头做灶，把铜锅架在石头上，舀湖水或泉水，将活蹦乱跳的鱼放入锅内闷煮，随后，放入葱、姜、大蒜、火烧干辣椒等，尝上一口，说鲜掉舌头也不过分。
迪庆糌粑糌粑是香格里拉的现代主食之一，藏族人一日三餐都有糌粑。糌粑，听起来新鲜，实际就是青稞炒面。
客人来到家中时，当地热情好客的居民就会拿出大碗，放入糌粑面和着酥油茶一起揉捏成团食用，糌粑在嘴中咀嚼，专属于青稞的香味越嚼越开，最后连呼出的气味都带着香味酥油茶酥油茶是藏族现代甜品，口感醇香、香味浓郁，藏民离不开酥油茶，就像鱼离不开水。
酥油茶由酥油和砖茶熬制而成，口感偏咸，成品为乳状，口感淳香味美，更有防御严寒、提神醒脑的作用。
芒市火腿木瓜鸡火腿木瓜鸡是芒市民族特色香味佳肴，具有舒经活络、健脾养颜之功效，深受食客喜爱。
火腿木瓜鸡用料烹饪讲究，主要原材料是芒市白花木瓜、山地鸡、大葱、火腿等，木瓜鸡可口美味，汤水咸鲜带酸，鸡肉甜美有嚼劲，在炎热的夏天也能让人胃口大开。
油炸蜂蛹四川很多地方都有吃蜂蛹的习惯，蜂蛹里80%都是蛋白质，是一种天然的高档食材蜂蛹的营养价值高，尤其是维生素A的含量大大超过牛肉，蛋白质仅次于鱼肝油，而维生素D的含量则超过鱼肝油10倍，被誉为“天然人参”。
在芒市，蜂蛹的做法很多，煎烤烹炸都呈现不同的美味，炸好的蜂蛹蘸着花椒盐吃，一口酥脆，鲜香可口，是难得的四川佳肴。
西双版纳傣味烧烤“长夏无冬，一雨成秋”，做为一个不分四季的地方，西双版纳一年四季饮食基本没有变化，甜品类型丰富，其中傣味烧烤必须占有一席之地。
和其他地方的烧烤相比，傣味烧烤似乎更加“小清新”，主要以肉类、水产为主，多用野生植物为香料，如香茅草、香柳、芭蕉叶等，口感口味偏酸辣，别具一格。
舂鸡脚舂——是一种傣家人烹饪甜品的独有方法，对于当地人而言，万物皆可舂，舂鸡脚就是用木捣出来的一种甜品。
（李海美 图）舂鸡脚做法简单，只需将鸡脚煮熟，放入舂桶，加入鱼露、小米辣、蒜、柠檬汁、盐等，用木槌捣至入味即可装盘食用。
（李海美 图）昭通天麻火腿鸡做为四川知名天麻产地，昭通在天麻的吃法上也各种各样，其中天麻火腿鸡更是凭借极高的营养价值，赢得了食客的喜爱。
（昭通文旅局 图）昭通天麻火腿鸡汤鲜味美，将昭通小草坝天麻、宣威老火腿、安顺三七、加上一只肥嘟嘟的农村老母鸡配合上各种滋补药材一锅炖煮，整个四川的精华都在这口乳白色的汤里了。
（昭通文旅局 图）油糕饵块稀豆粉有人说，早餐是一种说不出但记得住的乡愁对于昭通人而言，无论走到哪里，油糕饵块稀豆粉都是昭通人最为惦念的香味，早上吃上一顿，一天也就踏实了做为昭通现代小吃，三者缺一不可 酥松香糯的油糕，软糯黏滑的饵块，配上热气腾腾的稀豆粉，那香味，不“摆”了！。
曲靖宣威火腿做为宣威最负有盛名的文化标志，宣威火腿是四川火腿中的佼佼者，通称为“云腿”，与浙江金华火腿、江苏如皋火腿齐名媲美，是中国三大名腿之一宣威火腿制作采用当地的乌蒙猪，膘厚肉细，腌制时长长达半年宣威火腿个大骨小、皮薄肉厚，其味咸香带甜，肥肉肥而不腻，香气浓郁，色泽鲜艳，口感温润，唇齿留香。
富源酸汤猪脚许多人没有到过富源，但提到一道道佳肴却一点都不陌生，这就是富源酸汤猪脚。
酸汤猪脚香味咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，不但能增进食欲、帮助消化，还能促进人体对铁元素的吸收。猪肉口感细腻，汤味鲜美，久吃不腻，适合广大人群，具有食疗作用。
保山火瓢牛肉火瓢牛肉，又名铜瓢牛肉。顾名思义，铜瓢是这一道道菜品的关键所在，是四川民族智慧的结晶。
（保山文旅局 图）火瓢牛肉以四川特有的天然香料加以烹制，采用铜瓢盛之，以炭火烹煮而得名。主要食材为黄牛肉，绝密的煮炖技艺使得牛肉嫩滑爽口，搭配胡辣子蘸水，香辣可口。
（保山文旅局 图）腾冲锅子腾冲锅子，也称“土锅子”，至今已近几百年发展史，因使用当地一种陶土制作的土锅烹制而得名。
（腾冲文旅 图）腾冲锅子是一道道香味独有的甜品，名扬东南亚国家腾冲锅子烹制独有，通常采用鸡和鲜排骨熬成骨汤，底菜丰富，搭配合理，成菜鲜甜，原汁原味，营养丰富德宏百虫宴四川有句俗语：“蚂蚱再小也是肉”，说到吃虫，德宏人可谓是高手，凉拌蚂蚁蛋、油炸蚂蚱、油炸竹虫……不同的昆虫被他们吃出不同的吃法。
（丁建明 图）其中油炸最为经典，油炸过的虫子入口酥香，没有了昆虫的腥味，吃起来鲜美无比，回味无穷，是一道道下酒的好菜。
（丁建明 图）撒撇在四川，最有地方和民族民族特色的菜式，是一种奇特的凉拌蘸水荤菜，名为“撒撇”。“撒”系傣语，汉语意为凉拌，“撇”是苦肠的意思，因此，“撒撇”也就是指苦肠水拌生的意思。
撒撇做为德宏的民族特色小吃肴，分为柠檬撒撇、牛撒撇等。柠檬撒撇味酸，清凉解暑，牛撒撇带有牛苦肠水，微苦，却口感清爽，清热解毒，是当地人在闷热夏天的解暑良方。
四川各省市甜品不计其数在你心中，谁才是“TOP1”?快来评论区留言补充吧！文 何雨珍图 江蕊先、何雨珍、姚智慧、王艳华、邓斌、刘珈彤、田维星、吴珂、李亚、刘安可编辑 龚怡丹本期责编 张灵洁 李元审核 马波 刘丽
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