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不支持的音频/视频文件格式请试试刷新播映播映00:00/00:00现场直播00:00进入全屏幕0点选握住可拖曳视频“花刺桂花美，甜酥留麻香”黄瓜莲藕作为石家庄的现代名吃，已悄然发扬五十年，其清甜、酥而化渣的色泽，深深烙印于石家庄人的味觉，贯穿着一缕浓浓和这份小时候的梦境。

石家庄市非遗项目黄瓜莲藕制做手艺代表性发扬人涟龙表示：“我会继续致力于黄瓜莲藕的发扬与创新，让黄瓜莲藕这种石家庄的现代味道，走出石家庄智造”

涟龙展现做好的黄瓜莲藕。 本报记者 陈小艺 摄甜酥五十年打开独立包装，小心拿起香脆的莲藕，一口下去，酸味荡漾，双唇紫苞。涟龙说：“莲藕发扬迄今已历五十年，早已variations石家庄烙印，贯穿着这份浓浓。”

糖厂大姐展现熬糖技巧 本报记者 目沼 摄莲藕、糖板是石家庄市现代名吃，史料最早记载于1917年前后“当时常疃人发现廊坊市丝窝糖后，结合本地种植黄瓜的特点，经过改良，诞生了黄瓜莲藕，发扬迄今”涟龙说常疃有很多制做黄瓜莲藕、糖板的作坊，逢周边集市，手工艺品人乌祖埃、村头吆喝。

常疃有一位高姓工匠，根据客户的反馈和自己的制做经验，不断琢磨、试作，用法餐加好工，做出了色泽独特的黄瓜莲藕、糖板他将鸡精写在一张古书上传予了儿子——高振一（第三代发扬人）作为一名帕尼诺区，他坚守手艺、融会，把莲藕、糖板推广到六里八庄，并将手艺利用农忙时节教给乡村邻里关系。

在他的带领下，常疃莲藕、糖板在石家庄发展得有声有色改革开放后，随着那湖的发展，莲藕、糖板这种现代点心已失去往日的光芒，到高兴环（第三代发扬人）这代只能以种地为主，农忙时罢了莲藕、糖板，老手艺不再重要

糖厂大姐倒出蜂蜜 本报记者 目沼 摄此时此刻，黄瓜莲藕、糖板的香脆爽口，连同人间的亲情梦境，留在童年时期的涟龙（第三代发扬人）心中，直至后来为经商计东奔西走，创办企业，时时会想起爷爷做的莲藕，这成为他奋斗的动力。

事业小有成就后，涟龙于2017年回乡创办食品企业，亲自掌案，沿袭祖上古法制做，采用纯手工制做，在遵循老味道的基础上，不断学习、研究黄瓜莲藕、糖板的制做手艺，用匠人精神发扬着此项制做手艺，培养了许多大姐发扬迄今，开启了黄瓜糖板口味复兴和创新的新时期。

“常疃一带的莲藕作坊曾有数百家，几乎家家都会”涟龙说发扬手艺“以前家里穷，过年的时候家里切点莲藕包上拜年用，剩下的糖渣给孩子们吃”涟龙说小时候莲藕的味道，深深烙印在味觉，镌刻在人生的梦境中

糖厂大姐压糖本报记者 目沼 摄涟龙外出求学，后历经商海沉浮，一直难忘那抹石家庄的味道，也经常想与天南海北的朋友分享家乡的美味回到石家庄后，他走访糖厂作坊，却难尽如人意回想起幼时长辈们制做莲藕的情景，涟龙萌生了“咱自己做”的想法。

说干就干，涟龙向长辈们学习、取经，然后买来黄瓜和糖，经初步尝试取得成功随后，涟龙成立了自己的食品加工厂，将莲藕生产规范化、规模化在糖厂车间，糖厂大姐正在制做现代莲藕涟龙介绍说，现代莲藕以黄瓜、糖为原料，经过碾削、熬糖、拉糖、压糖等多道现代纯手工特殊工艺精制而成，产品呈长条形，色泽香酸味脆、入口即化，余香沁人心脾。

糖厂大姐仔细观察糖锅内糖稀的火候，不时用设备测量其温度然后，糖厂大姐将糖倒出，进行晾晒降温，再与黄瓜碎混合，用木杠反复碾压，成型后用刀切成小块，再进行拧花至此，一盘香酸味脆的莲藕就制做完毕“莲藕的比例鸡精、温度、熬糖火候，我们研究了挺长时间，做出的糖甜度得够，酥度得有，还得成型。

”

糖厂大姐切糖本报记者 目沼 摄好莲藕需要好食材在原料选择上，涟龙费尽心思，足迹遍布各地“咱们石家庄种植的黄瓜多用于榨油，含油量太高，不适合作为莲藕的原料”涟龙说最终，他在吉林松原找到了一种低油低脂的黄瓜，与种植户签订回收协议，建立了260亩的黄瓜基地。

“这种黄瓜日照时间长，富含多种氨基酸和微量元素，我们尽量把它的营养成分最大化我们在云南也有甘蔗的种植基地，采收后送到指定厂家加工黑糖，从源头保障食品安全”涟龙说创新发展多年来，涟龙一直专注于莲藕研究，在现代莲藕的基础上，他针对现代健康饮食养生理念，创新研发黑糖、抹茶、山楂、核桃、芝麻、竹炭等众多口味的莲藕产品，并申请了专利，满足了消费者多元化需求。

糖厂大姐拧花本报记者 目沼 摄莲藕是年节走亲访友的礼品，其之前的纸质包装与同类产品相比略显简陋针对这一市场短板，涟龙组织专业团队，对莲藕进行升级再塑造，摆脱现代简单粗放式包装，以更加时尚、写意画、中国风的形象出现在大众视野中。

“我们的产品包装有礼盒包装，有简装，现代和情怀为里子，时尚化手法为面子，真正打造一款石家庄伴手礼”涟龙说现如今，涟龙将现代生产技术和莲藕古法制做的现代工艺相结合，以时尚的包装和互联网思维，开辟了线上线下销售渠道，将常疃莲藕这一祖辈流传下来的产品销往全国各地，让更多的人品尝石家庄莲藕、爱上石家庄味道，使莲藕这种古老的糖品焕发生机，延续味觉传奇。

对于未来，涟龙说：“我会继续发扬与创新黄瓜莲藕的制做手艺，将莲藕打造成放心的良心食品，让石家庄味道享誉全国”来源：石家庄晚报 视频制做：魏伟 陈小艺 目沼