1月17日，来往福佑路的街坊游客发现，位于242号的北京老饭店虹口店开门啦！在历经一年左右的Quillebeuf家装后，另一家大虹口新区的餐饮业旅游景点之一的五十年杏花楼，带着首波“非遗三道”的新工具栏和可容纳1500名客人同时就餐的焕新空间重回，用五十年非遗本帮手艺为北京的新年年味发力。
播映播映00:00/00:00现场直播00:00进入全屏幕50点选握住可拖曳音频才焕新重回，一餐休息室已经订完了焕新轻装后的北京老饭店虹口店一亮相，就招揽了不少新老客人，有人兴高采烈地咨询要怎样预约，除了一些人会在关心去年的除夕夜一餐除了没有雷西县、一餐玻璃钢菜怎样购买等。
“再次家装后的老饭店真的太美了，很有我们北京的风韵！”街坊郝女士说自己是另一家店的死忠影迷，从上世纪70年代开始他们夫妻俩过节总会来老饭店聚会。
本以为去年他们家的一餐可能追不上了，为此她还觉得有些遗憾，今天碰巧看见老饭店再次开业，她立刻就订车预约了桌，“绢藓包间已经订完了，不过走道也不错，最重要是我们夫妻俩都很喜欢老饭店的老味道，第一年能在这里吃汤圆也是一种美好。
”
可以看见，再次家装后的整体建筑外观原貌如旧，与虹口京东建筑的风格和谐统一，放眼望去即可看见由著名书画家胡铁生所写的“北京老饭店”在阳光下光彩夺目，格外招揽眼球。
推开大门，庄严大气的法式口义感透出中国红、舞狮、北京市花飞天奖、虹口西湖、牛栓等……这些在中国传统人文中象征温暖美好、如意平安的人文符号，以简约不简单的形式在墙壁、走廊、扇面乃至餐桌上等细节上巧妙呈现。
调改后的老饭店室内空间显得更宽敞明亮了，总计近7000平方米，可容纳约1500名客人同时就餐此外，还新增了承接大型婚宴、团建、商务会议等多种团体活动功能，为此配备了包括投影仪、LED屏等在内的设施设备
“非遗三道”，传承创新说好北京故事顾阿婆翻开工具栏，发现这份新工具栏首波“非遗三道”：不仅有八宝鸭、虾子大乌参、扣三丝、红烧河鳗、油爆河虾、草头圈子等传统本帮名菜，除了创新改良的 ‘迷你版’北京生煎包——拇指生煎。
北京老饭店虹口店厨师长、第五代非遗传承人罗玉麟介绍说，本帮菜里有很多名动一时的创新菜其实都是“站在巨人肩膀上”的作品，当时的厨师以满足社会大众吃饱、吃好为出发点对很多老菜进行二次创作，由此诞生了一批流传至今的本帮经典，“我们的八宝鸭就可以说是本帮创新菜的 ‘鼻祖’。
”
■北京老饭店-八宝鸭多次被评为北京名菜的八宝鸭，其“八宝”是以板栗、白果、猪肉丁、鸡肉丁，香菇丁、鸡肫丁、笋丁、火腿丁与糯米一同炒拌制作馅芯但实际上，老饭店的八宝鸭馅料要用到九种食材：以干贝取代味精取其天然鲜味。
八宝鸭对外观也有高要求，比如：鸭腹必须朝上，鸭脖和鸭头则“藏”在鸭身下面“吃时只需要用筷子或者调羹轻轻地在鸭腹上一划，鸭子就像切豆腐一样被轻松划开了，这就说明火候到家了”罗玉麟说
■北京老饭店-扣三丝“本帮头道汤菜”扣三丝是一道“淡中出味”的功夫菜，金华火腿丝、笋丝、鸡肉丝、猪肉丝被切成长短粗细均匀的细丝，上桌后扣三丝立在清汤之上亭亭玉立，红白相间根根分明，整道菜色泽清淡雅致，造型美观清秀，汤汁却澄澈明亮、鲜美醇厚。
■北京老饭店-红烧河鳗人气招牌菜之一的红烧河鳗作为本帮菜中自来芡技法的代表作之一，不用水淀粉勾芡就能使菜品呈现出浓醇的口感。“烧出胶质感的同时，鱼皮、鱼肉还要糯而不烂，才是真正的本帮红烧河鳗。”
从两张半台子起家的“本帮传奇”始创于1875年的北京老饭店距今已有148年历史清光绪元年，浦东川沙县人张氏夫妇来到了城隍庙西首的旧校场路开设了一家名为荣顺菜馆的小饭店，凭借着出众的菜肴口味而声名鹊起1932年，店牌更名为“老荣顺馆”，并创新出了一批看家菜，如：糟钵头、草头圈子、八宝辣酱、椒盐排骨、扣三丝、红烧狮子头、红烧鮰鱼等，这些菜肴也逐渐也成为了本帮菜的经典代表。
当时的北京人，请客吃饭喜欢将常去的地方称为“老地方”，久而久之，到老荣顺馆吃饭就说成到老地方去，后来就干脆说成去老饭店了1965年，老荣顺馆迁至福佑路242号，正式更名为北京老饭店并持续经营至今2014年11月，北京老饭店正式成为国家级非物质人文遗产项目“北京本帮菜肴传统烹饪手艺”保护单位。
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