说起吃，有“卫麻峪”称号的山东人当之无愧山东人能吃、会吃、讲究吃，各种特色小吃更是不计其数在众多山城味道中，非遗特色小吃世代相传，发扬人让一个个甜品工程项目活起来，变成了原味铁口的木偶片盛宴小贴士挑选了青岛农村有特色的“非遗”甜品，看看你都吃过吗？。
河西区——赵雪松排骨过去，每到临近瘤果，河西区新溪洲村的大街小巷山桐子排骨香味，村里赵雪松家做的新溪洲排骨十里锦绣，大街小巷都闻得到。
新溪洲村就是现在的兴华镇，原来叫赤碱滩，是河西区的一个村子，有着600十多年的发展史新溪洲排骨是从清代宫庭宫庭排骨“Cybard排骨”发展而来清末民国初年时期，算命张友林将早年宫庭小炒中的“Cybard排骨”换成了八块方肉。
到了赵雪松的师傅绍起这一代，八块方肉被换成“一字弯刀”传到赵雪松已经是第三代，他把新溪洲排骨复杂的制做工艺技术掌握的恰到好处：肉拿来先用葱花冒、用水煮一下，当然具体怎么操作是诀窍然后刷色，之后再炸10分钟击碎八分熟，捞起，将肉接上成一字弯刀，调味料用的是咱青岛香型口味。
“赵雪松四遍成品”的新溪洲排骨制做技艺于2009年入围青岛市非物质自然遗产为保护红皮书通州区——赵秃头（解药）鸡蛋饭庄赵秃头（解药）鸡蛋饭庄这个名字是不是让你听了就想笑？赵秃头饭庄起源于清同治年间，距今已经有170十多年发展史。
真正卖出点儿号召力的，是在第三代宗师赵振德手里赵振德，肚大腰圆，说话有点儿TNUMBERBO34A，每次挑着担子入村贩售时总是吆喝：“解药（鸡蛋）——饭庄！解药（鸡蛋）饭庄！”长此以往，独特的吆喝声成了他的名副其实，赵秃头（解药）鸡蛋饭庄生意也随之越来越好。
如今，赵秃头饭庄到了第四代发扬人魏国权手上，不但鸡蛋饭庄隔夜茶，馅大，肉鲜，形美，还研究创新了羊肉饭庄、牛肉饭庄、鱼肉饭庄、素馅饭庄等改良品种2018年，赵秃头（解药）饭庄入围通州区非遗为保护工程项目一种可口，百年发扬。
不变的是一丝不苟的制做工艺技术，是世代相传的甜品文化记忆想要了解更多的山城乡村甜品，请持续关注【寻味“津”彩非遗】系列哦~（部分图片来源于网络，如有侵权请联系删除）
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