鱼滋面非遗（宁波鱼滋面）

　　从不吃豆腐的我，竟然被此款排骨击退了！　　喧软的馅，圆润的肉片，几口下来糖浆蓄积着鼻腔，那个鲜呀！

　　团子毕竟又带着延展性和肉毛毛疯了！　　顾不上山芋，哐哐杀掉了2个，安全感骤降！　　一问才晓得，是江苏台州出名的火锅，也是被列入非遗的“毕浦火锅”，早已有112年的发展史。

　　用的酱料，产品品质的确是极好。　　美味台州土鸡蛋，每晚下午现宰现杀，做肉片。

　　更吓人的是技艺，请的台州非遗“毕浦排骨”的第三代宗师。　　沾酱裂解，纯手工做面，大自然裂解8半小时以内，居然不通常！

　　上锅一蒸，鸡蛋的爽口裹着弯果就跑出了！　　坚硬的裂解馅，基本上包不动美味的肉片，连豆腐皮都TNUMBERaudi了香味！

　　还没出吃　　乳酪早已洗去了豆腐皮　　虽说，Purbi整天蒸的排骨可以到那个某种程度！　　尝到后就不曾有过~在x红文末也是两大波人点赞！

　　不必特地跑店门口，也能吃到做工和店门口那样毕竟的排骨，还更方便快捷……　　每一大批排骨数目也不多，讨厌排骨的好友可别忘了这这款！

　　1袋900g，售价75元，约30个排骨，顺丰包邮；　　价格真的划算，算下来一个只要2块5，要晓得楼下一个菜包都卖到那个价了！此款还是美味鸡蛋做出的非遗排骨！

　　这家宝藏排骨，早已有112年的发展史。　　是江苏台州出名的火锅，也是被列入非遗的“毕浦火锅”。　　2018年，王继莲也成为了“毕浦火锅制作技艺”非遗传承人。

　　侄子王磊，是王继莲的大徒弟，也是台州非遗“毕浦排骨”的第三代宗师。　　为了把毕浦排骨发扬光大，王磊来到杭州开设王继莲排骨的分店。

　　来杭州开店之前，王继莲就对那个大徒弟耳提面命，“家传的技艺成了地方非遗，更要真材实料，马虎不得　　从学做豆腐的第一天起，王磊坚持用沾酱裂解　　每次都要提前一天做面，大自然裂解8半小时以内，绝不偷懒加泡打粉、酵母粉。

　　每晚的面团、裂解时间都不那样，特别考验师傅的发面功力。

　　纯手工揉出的馅，中间厚、四面薄，这样包制的时候，馅分部更加均匀。　　每几口吃到的馅和肉比例都差不多，也不会出现蒸不透的情况。

　　豆腐内馅用的是台州土鸡蛋，每晚下午把现宰现杀的美味鸡蛋送过来做肉片，绝不必冻肉、隔夜肉　　而且专挑精贵的腿肉和五花肉，三肥七瘦，特别适合做馅　　再加上秘制的调味料、和美味的小葱花，这肉片就算成了

　　包法上也延续了老底子的开口豆腐，新来的师傅得培训两个月以内才能上手呢！　　一勺肉片，两撮葱花，三秒功夫，一个白白胖胖的排骨就诞生了。　　王继莲排骨最特别的地方，就是“开天窗”。

　　没两个月的培训，可包不出这样带“天窗”的排骨！　　这样做出的排骨，蒸的时候蒸汽 能迅速进入豆腐内部，让蒸好的豆腐，乳酪更加充沛　　75元1袋，都是美味鸡蛋，纯手工做面，做出的，比楼下便利店便宜多了！。

　　你们拿到手的排骨是7分熟后，晾凉、冻硬后发货的，包装排骨的美味。　　“蒸7分熟后冰冻”，这是王磊做了很多实验，最能保留豆腐的美味。

　　收到后冷冻保存，吃的时候不需要解冻，水开后蒸10-15分钟就可以了。

　　蒸着吃。蒸出的排骨，馅喧软有嚼劲，不轻薄也不厚重。　　沾酱裂解的口感，不仅自带弯果，还有满满的气孔，里面浸满了鲜美的乳酪

　　肉片饱和扎手，从第几口到最后几口都不会落空。

　　因为“开天窗”的包法，即使不加猪皮冻，依然肉质丰盈，几口下来爽口四溢。

　　口味偏重的好友还可以蘸点辣椒一起吃，滋味十足！

　　煎着吃。煎的做法更是一绝！　　出锅前撒上一把葱花、一撮黑芝麻，色、香、味俱全！

　　还没尝呢，光闻这香味就馋坏了看客。　　葱油香混合着肉香，赶走瞌睡虫，引来馋虫，两口一个不要太过瘾！

　　一盘这样的早餐，好吃的同时也给一天的工作学习加满了能量！　　起锅前，打个鸡蛋，一把葱花，这样的早餐，连吃365天都不会厌！