丰糕非遗（丰糕的来历）

广大群众在柜位前排队等候买回丰糕。北京青年报 李雪三摄

建筑工人已经开始将装箱好的丰糕运到柜位产品销售。北京青年报 李雪三摄

香喷喷的丰糕被邓少东从蒸箱中抽出。北京青年报 李雪三摄

邓少东和姐姐李涛展现丰糕。北京青年报 李雪三摄

雪白的丰糕将要“揭晓”。北京青年报 李雪三摄

李涛已经开始为刚揭晓的丰糕撒上“青红丝”。北京青年报 李雪三摄

建筑工人已经开始将泡好的粳米用电脑打为内馅。北京青年报 李雪三摄

长鸿丰糕店负责人邓少东已经开始处理泡好的粳米。北京青年报 李雪三摄

工作人员们已经开始为丰糕翻面北京青年报 李雪三摄北京青年报桐城1月17日电(高飞跃、李雪三)春节将至，在安徽省桐城市“长鸿丰糕”店门口，天天排起了长队“丰糕是过年必不可少的美食，很多桐城人心中都怀有一份丰糕情结”1月16日，从外地返乡的周女士一下火车，就急忙打车赶来买丰糕。

桐城丰糕，雪白如霜，味鲜香甜，寓意丰年丰收、步步高升，是桐城春节期间特有的一种传统糕类食品春节期间，家家户户都会买回丰糕，以祈求来年兴旺发达浸泡、磨浆、发酵、蒸制……“长鸿丰糕”店负责人邓少东仔细把关每一道环节，“我从十几岁开始就跟着父母学习制作工艺，我们家的丰糕传到我这是第三代了，一定要把这门手艺传承好。

”“取糕时，可用一支筷子从糕的正中插入，如拔起时不粘糕，说明糕已熟透即可取笼要想做好一笼丰糕，处处都有小技巧”邓少东说赵家丰糕的传统工艺在2013年被列入桐城市非物质文化遗产保护项目，2017年被列入安庆市非物质文化遗产名录。

如今，“长鸿丰糕”远销北上广等一线城市，桐城丰糕味道走向全国举报/反馈