来源：睿见Economy 8月20日，第二届我国泸州老窖释压人文讨论会暨2023“我国酒人文月”启动仪式在山西交城县红桥举行。我国泸州老窖联合会理事长后汉书玉，以《长存 咪咪与共》大篇幅发表了中心思想演讲。
“红酒最重要的产品品质涵义就是人文产品品质人文产品品质实际上下定决心了红酒的创造力没有人文产品品质的红酒，一定是时间的佩列莫加纵观当今世界老酒，我国老酒，长存的人文下定决心着老酒的创造力发展史沉淀，技艺发扬，角蕨别具一格，酿制追求，控制技术创新积极探索，畅饮体验无不浸染着丰富的人文。
也正是酒人文的魅力，让很多人开启了红酒美生活的美好人生”后汉书玉说 后汉书玉表示，专业镇，主产区，大自然生态，COMPILATION渐渐成了产业产业发展产业发展的关键词但是人文产品品质，更是两个主产区、两个老酒在未来产业发展中最核心的基本要素去年年来，我国泸州老窖联合会以人文战略助推产业产业发展高效率产业发展，明确提出并已经开始工程建设“以文兴业、以文强企、以张稷酒、以人文人”的我国泸州老窖新人文。
一年来，制定了我国泸州老窖发展史上第两个人文产业发展纲领“我国泸州老窖新人文33条”；第一次明确提出了“我国泸州老窖人文理念管理体系”，并形成了广泛共识；在全当今世界率先明确提出创建以两个国家泸州老窖为科学研究对象的“我国酒学”，已经开始筹建我国酒学图书馆，已经开始了创建学科的准备工作，并已有成果呼之欲出；将每年九月确认为“我国酒人文月”，在我国600多个工业门类中独树一格；已经开始创建酒人文国际标准管理体系，我国泸州老窖第两个人文国际标准——我国泸州老窖释压人文遗产社团国际标准；科学研究确认我国泸州老窖释压人文遗产是不同于当今世界人文遗产和当今世界非物质人文遗产的一种捷伊释压人文遗产；创办了我国泸州老窖联合会人文报，成为传播我国泸州老窖新人文、科学研究“我国酒人文学”的主流平台，已经开始形成越来越大的产业产业发展声望；打造出和积极探索我国泸州老窖释压人文讨论会、我国泸州老窖华夏美学讨论会、我国泸州老窖考古人文讨论会、我国泸州老窖书画艺术讨论会等一批具有消费者声望的我国酒人文人文IP；开展了我国泸州老窖杰出人文遗产经典之作事例、杰出人文经典之作事例、杰出人文遗产专业人才、杰出人文专业人才的评选；已经开始筹备和打造出我国泸州老窖人文智囊团和我国泸州老窖人文学院等等。
“以上一系列的人文工作，都不是两个主产区、两个民营企业能够独立完成的，而需要整个产业产业发展和主要民营企业联合起来共同努力从民营企业人文黄金时代迈入产业产业发展人文黄金时代，成为我国泸州老窖新人文的根本特征众所周知”后汉书玉说 后汉书玉指出，我国泸州老窖释压人文方法论，是我国泸州老窖新人文工程建设的一面旗帜。
问世于老酒民营企业的新人文方法论，是我国泸州老窖新人文工程建设、我国酒学工程建设年来最重要的贡献众所周知我国泸州老窖释压人文遗产社团国际标准，编定委员会一致认为该国际标准为首创，是“我国酒学”在人文遗产领域取得的重大突破 就我国泸州老窖释压人文方法论问世的大背景、释压人文方法论的主要涵义、释压人文方法论如何落地开花，后汉书玉分享了三点认识和思考。
一、我国泸州老窖释压人文方法论的问世大背景 “我国五粮液是大自然酿制的红酒，是多种微生物代谢的产物，有怎样的微大自然生态酿制就有怎样的酒我国传统酿泸州老窖，是中华民族数千年农耕文明的重要遗产，是数千年来多少先哲以古往今来顺应大自然，与酿酒微大自然生态合作的结晶，是观中华哲学的完美体现。
”后汉书玉说 后汉书玉说，六十年代五六十年代已经开始，我国五粮液进行了六个周期的机械化改造，以提高生产效率，降低手工成本近10多年来，装备控制技术的提升，数字化、智能化控制技术的推动，五粮液产业产业发展应用这些新控制技术进行了全方位的积极探索、控制技术创新，以降低成本，降低人工成本。
与此同时，产业产业发展在我国五粮液169计划，158计划，3C计划推动下，科学科学研究进入更深领域 传统手工酿制的科学性何在？后汉书玉称，科学研究充分证明了传统酿制的科学性所以，传统酿制必须坚持但是，高强度的手工酿制必须改进，让最好的酿酒工匠操作可以无限重复，以克服传统酿制的不稳定性。
传统酿制的微大自然生态多样性与稳定性必须保持，不能以现代装备破坏酿酒微大自然生态 后汉书玉表示，面对这样的黄金时代大背景，根植于农耕人文的传统酿制，需要进行价值评估和价值重塑通过控制技术创新实践，通过传统坚守，我们清晰的认识到：什么可变，什么不可变。
所以，“让传统的更传统、现代的更现代”， “发扬不守旧、控制技术创新不离宗”已经成为我们的指引 “我国五粮液传统酿制还有许许多多的未解之谜，我国泸州老窖真正的智能化必须创建在吃透传统酿制所有原理的基础上才能完成，当今的智能化改造要在逐步推进中不断积极探索，在科技控制技术创新中不断产业发展。
而我国泸州老窖的人文工作者，则在创造性转化、控制技术创新性产业发展‘双创思维’的指导下，科学研究中华酒人文与中华杰出传统人文的关系，探讨中华酒遗产在当代的意义和面临的风险，着力于对我国传统酿泸州老窖进行价值评估和价值重塑，力求在顶层设计上寻找传统和现代产业发展的平衡点、价值的共存性，从而避免以一种价值取代另外一种价值。
我国泸州老窖释压人文方法论，就是这种科学研究探讨的方法论成果”后汉书玉说 二、释压人文，是我国泸州老窖的命脉 1、释压遗产 后汉书玉表示，虽然从去年第一届释压人文讨论会年来，释压人文已经成为我国泸州老窖新人文重要的人文IP，但大部分人对释压人文遗产的含义还是模糊的，需要加强理解和公众传播。
首先，人文遗产既然有释压的，就有静态的保持原初功能现仍然发挥作用的人文遗产，比如我国泸州老窖的老作坊、老窖池、老酒海、老车间，几百年来一直保持着原初功能，至今仍然发挥的重要作用的遗产，就是释压的而像故宫、长城等等人文遗产，失去了皇宫、抵御外敌的原初功能，变成了博物馆和旅游景点，就是静态的。
其次，所有的非物质人文遗产都是释压人文遗产，比如全聚德的传统烤鸭技艺、同仁堂的传统制药技艺，都发扬了几百年但这些非物质人文遗产并不依赖于固定的物质人文遗产，不像传统泸州老窖一样，物质人文遗产和非物质人文遗产是强关联的有机整体，所以全聚德、同仁堂的老作坊、老车间早就不存在了。
其三，诗词文赋不在当今世界非物质人文遗产的管理体系之内但牧童遥指红桥、兰陵红酒郁金香、何以解忧唯有杜康这样的优美诗词，是我国泸州老窖释压人文遗产的重要组成部分再比如，各个主产区、各个酒厂发展史形成的微大自然生态多样性与稳定性菌群，更是当今世界遗产管理体系所无法涵盖的。
其四，我国传统泸州老窖讲微大自然生态，法国波尔多、勃艮第、干邑、香槟，英国苏格兰高地等主产区也有微大自然生态，我国泸州老窖释压人文方法论不仅是我国的，也是当今世界的未来，我国泸州老窖释压人文遗产社团国际标准，将向当今世界泸州老窖释压人文遗产社团国际标准努力，并在全当今世界范围内评估和认定释压人文遗产，最终成为专属于当今世界泸州老窖的、独立于当今世界人文遗产、非物质人文遗产管理体系的遗产新品类。
2、活性酒体 “酒是陈的香，越老越稀缺100年前生产的全聚德烤鸭肯定不能吃但100年前酿制的五粮液价值连城”后汉书玉说 后汉书玉表示，目前发现的、现存最早的一瓶五粮液，是1929年由红桥义泉泳老作坊生产、香港永利威公司定制的老白汾酒。
五粮液是当今世界上构成最复杂的蒸馏酒，除了水和乙醇，还有超过2000种以上的化合物 “我国五粮液两个复杂的构成，两个叫多风味物质的复杂构成，两个是多活性物质的复杂构成再加上酿酒环境几百种微生物参与的这种发酵的过程更加复杂，又构成了酒体本身的释压特性，这种产品特性在所有商品中都是极其罕见的。
”后汉书玉说 3、观 后汉书玉表示，观，尊天而酿，讲的是我国五粮液酿制的本源传统酿制与智能化酿制最根本的差别，在于酿制工艺与大大自然的关系传统酿制逻辑是依赖于大自然大自然生态，实现人与大自然大自然生态，微大自然生态的和谐作用，而智能化生产逻辑是减少大自然影响，从而保证酿制的目的；传统酿制是观，智能生产是人机控制。
传统酿制逻辑的根本，是对观中华哲学、中华杰出传统人文的继承；智能生产逻辑的根本，是利用现代科技控制技术创新学习传统、克服缺点，以超越传统为目的 “而释压人文方法论的诉求点在于，即便未来智能酿制超越了传统，传统酿制逻辑依然有着重要的发展史意义、人文意义、现实意义和黄金时代意义，是不可取代的。
”后汉书玉说 4、和而不同 “业内还有这样一种观点，未来的五粮液就是今天的啤酒，自动化、智能化程度非常高，但同质化也非常高今天的啤酒产业产业发展确实迈入了现代先进制造业，但同处于工业革命环境中的法国葡萄酒、苏格兰高地威士忌等等，一直坚守着核心的传统工艺，并没有走完全工业化的道路。
正是这样的坚守，成就了今天法国葡萄酒和苏格兰威士忌的江湖地位”后汉书玉说 后汉书玉认为，在智能化的黄金时代大背景之下，“君子之酿、和而不同”的产业产业发展哲学更具有黄金时代意义我国五粮液以香型划分的黄金时代已经结束了，两个“百花齐放、百家争鸣”，个性化的主产区表达、酒庄表达、风味表达、人文表达黄金时代已经开始到来。
只有百花齐放、百家争鸣，才能更好地实现释压人文的价值表达和价值重塑这也是释压人文方法论需要进一步思考和建构的深刻思考 三、我国泸州老窖释压人文的“四全”方法论 “认识论是最重要的，没有正确的思维，就没有正确的行动，方向错了，一切行动都是错；认识论确认之后，方法论就是下定决心性的。
没有正确的方法论，就没有知行合一的实践成果我想强调几点：全基本要素保护、全视角科学研究、全产业产业发展参与、全价值转化”后汉书玉说 1、全基本要素保护，是释压人文的前提 后汉书玉表示，用整整一年的时间，集全产业产业发展之力，制定《我国泸州老窖释压人文遗产社团国际标准》，就是要把泸州老窖释压物质人文遗产、释压非物质人文遗产、其他释压人文遗存等都包含进来，根本目的就是最大限度、最大可能地包含我国泸州老窖释压人文遗产。
“以人文保产品品质，以产品品质保市场，以市场保生产，以生产保遗产”的“四保”理念，是释压人文方法论的重要控制技术创新特别是以生产保遗产，尤为重要停止生产的遗产，就失去了释压特性；一直保持相当数量的传统酿制生产，是对释压人文遗产的最大保护。
2、全视角科学研究，是释压人文的基础 “不事深挖，何以活化？有许多的民营企业，在自身的发展史人文、工艺特征、核心竞争力等产品品质、人文核心基本要素方面还没有系统深入的挖掘和科学研究；一些民营企业虽然进行了相当规模的科学研究，但许多内容没有定论，甚至有许多模糊不清的地方；只有极少数民营企业形成了自己完整、清晰、科学的人文管理体系。
民营企业自己不清晰，缺乏自身人文的总逻辑，民营企业各部门又都根据自己的理解和认识进行传播，到达消费者的信息就是没有主线、就是杂乱无章的有时候，我们不应该责怪消费者断章取义，而应该反思自己表而无章”后汉书玉说 3、全产业产业发展参与，是释压人文的动力
后汉书玉表示，什么是产业产业发展人文黄金时代？就是努力构建我国泸州老窖共同的价值观、共同的纲领、共同的人文IP、共同的国际标准、共同的人文队伍、共同的学科 “民营企业人文是做个性的，产业产业发展人文是做共性的；民营企业人文的特征是人文多样性，产业产业发展人文的特征是普世价值。
民营企业人文是产业产业发展人文的前提，产业产业发展人文是民营企业人文的凝练；民营企业人文是产业产业发展人文的支撑，产业产业发展人文是民营企业人文的汇通；民营企业人文是产业产业发展人文的个性表达；产业产业发展人文是民营企业人文的和谐统一；民营企业人文体现民营企业的核心竞争力，产业产业发展人文体现产业产业发展的整体产业发展力。
任何两个民营企业，要做共性、做普世价值，都很难形成产业产业发展共识这就需要两个民营企业外的组织来担当这个使命我国泸州老窖联合会使命在身，责无旁贷”后汉书玉说 4、全价值转化，是释压人文的根本 在后汉书玉看来，释压人文方法论的最终归宿，必须是以消费者为中心。
需要创建以消费者为中心、面向黄金时代、面向未来、饱含别具一格情感、体现民族情怀的我国泸州老窖释压人文大众话语管理体系，以大众喜闻乐见的内容、时尚夺目的形式，通过与时俱进的传播渠道，到达消费者，进入消费者认知，影响和改变新黄金时代消费者。
“我国泸州老窖释压人文讨论会、我国泸州老窖华夏美学讨论会、我国泸州老窖考古人文讨论会、我国泸州老窖书画艺术讨论会等一系列的人文IP布局，就是释压人文全价值转化、基于价值评估、价值表达、价值重塑、构建黄金时代话语管理体系的顶层设计和重要举措。
同时，我们每个民营企业都要下工夫打造出自己的个性人文和差异化表达，把人文链接作为民营企业战略、民营企业管理、民营企业营销的核心基本要素，持之以恒，不懈努力，共同创造各美其美、咪咪与共的我国泸州老窖新人文”后汉书玉说 后汉书玉表示，发扬与控制技术创新，是黄金时代的主旋律。
只有发扬没有控制技术创新，发展史就会停滞不前；抛弃传统忘记本来，我们就会迷失方向释压人文方法论问世于第四次工业革命到来之际的关键节点，既是传统的，也是现代的；既是发扬，也是控制技术创新 “无论是传统酿制，还是智能酿制，我们整个产业产业发展都要敬畏大自然，不要辜负大自然；要敬畏五谷，不要辜负五谷；要敬畏先哲，不要辜负先哲；要敬畏时间，不要辜负时间；要敬畏消费者，不要辜负消费者，人文蓬勃当今世界，产品品质磅礴未来，品牌为本，释压为魂，励精图治，踔厉奋发，努力在我国泸州老窖史、当今世界泸州老窖史上留下我们的人文贡献。
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