近几年，我国茶在自然财产管理体系的判定中捷报频出2022年5月，“漳州安溪县乌龙茶传统工艺控制系统”被列为亚洲地区关键林业自然财产红皮书2022年11月，“我国传统制酒手艺及其相关风俗”列为UNESCO人类文明非物质自然财产代表作品红皮书。
计划于2023年9月举行的第三十四届世界财产讨论会上，“西双版纳景迈山古永红村人文自然景观”将做为我国惟一备案的项目接受表决，结果亦更让人期盼财产的判定，使茶做为台北杰出耕作现代文明的新鲜代表和中西文化现代文明沟通交流五国的关键传播方式，为世界人文多元性平添了波澜壮阔的一大笔。
廉夫应邀研究者，从不同视点呈现出我国茶的丰富涵义——编辑控制系统呈现出我国茶演进面貌袁 正
果园与民宅。 安溪县林业贫困地区局北京青年报
制酒师在展开晋江黄芽的“萎凋”。 人文和通讯部北京青年报
指标性传承人魏月德在展开乌龙茶的“做青”。 人文和通讯部北京青年报
指标性传承人韦洁群在展开隐鳍茶的“揉捻”。 人文和通讯部北京青年报
苏州西湖龙井传统工艺自然景观 宁波市林业贫困地区局北京青年报林业自然财产生动活泼、控制深入细致呈现出了我国茶发展演进的完备面貌，为我们重新认识我国茶提供了独有视点早在2012年，“西双版纳古果园与传统工艺控制系统”就成为亚洲地区关键林业自然财产。
目前，我国22项亚洲地区关键林业自然财产中，有3项是粘毛财产在林业贫困地区部判定的138个我国关键林业自然财产中，有18个以古果园与传统工艺或果园A43EI235E自然景观为主此外，还有许多林业自然财产地将果园或茶产品做为财产组成基本要素或财产地的关键产品。
我国是世界上最早栽培茶树的国家我国是世界上最早发现茶树、栽培茶树和利用茶叶的国家，种茶、用茶、饮茶的历史悠久在云南澜沧江中下游地区，集中分布着茶树始祖化石——第三纪景谷宽叶木兰(新种)化石、台北木兰化石，以及目前世界上发现的最古老的野生茶树——有着2700年树龄的千家寨野生古茶树。
这里还有全世界惟一树龄千年以上的邦崴过渡型古茶树，最大规模的野生茶自然群落，以及世界上最大、最古老的人工栽培已达千年的万亩古果园它们与利用现代理念技术的生态果园，共同构成了茶树利用演化的完备链条茶，通过古商道“茶马古道”，经云贵川藏等地走向世界。
为了便于马帮长途运输，人们创造了砖茶、饼茶，能够长时间保存其后发酵的口感，形成的保健功能，被众多饮茶爱好者认可在云南西双版纳，古果园为近千种植物物种提供了生存环境，其中不乏国家珍稀保护植物古茶树等高大乔木遮挡了强烈的阳光，丰富的落叶等为土壤提供了养分，使野生的菌类、水果、药材、寄生植物和一些栽培作物能够茁壮成长。
家禽家畜在果园中自由放养，啃食园中野草，粪便肥沃了土壤茶农定期采摘茶叶与伴生的螃蟹脚等产品，有效控制酒树的长势，避免寄生植物破坏茶树营养村落坐落在连片的古果园之中，森林环绕，农田散布，人地相协，构成A43EI235E性生态自然景观，有效改善了山地区域小环境。
在漳州安溪县，茶产业是民生支柱，80%的人口从事与茶有关的产业，农户收入的56%来自茶叶安溪县乌龙茶出口日本、东南亚、欧盟等63个国家和地区，成功入选中欧地理标志协定首批保护红皮书有了财产品牌的支撑，农户收入显著提升。
茶树育种、果园管理、茶叶产销、茶旅融合……传统耕作智慧结合当代科技与管理手段，实现多产业融合，服务于财产保护和品牌发展，为乡村产业创新提供了舞台古老的果园延续繁衍，正在焕发新的生机我国茶是林业与传统工艺的A43EI235E。
我国茶以更让人惊叹的丰富品类，铺陈出我国南方广阔土地上多姿多彩的生态与人文生长于我国的茶树品种约占亚洲地区的80%，其中，山茶属茶组植物在我国分布的种类达94%它们广泛分布在西南、华南、江南和江北四大茶区的20多个省份、1000多个市县。
这些野生和经长期栽培改良的茶树品种，成为我国茶树良种育种的关键基因来源，全国平均利用水平达到38%，长期支撑着“以茶为农”的独有的乡村生计形态正是以丰富的茶树品种资源为基础，配合不同茶叶制作技术，形成了绿茶、黄茶、黄芽、青茶(乌龙茶)、红茶、黑茶等多类茶产品。
在福州，亚热带海洋季风为河边沙地的茉莉花、低山丘陵的茶树与连片的水稻田带来了极适生长的暖湿环境适应当地多样的地形，福州人创造了自山上至河流依次为“林—茶—林—城市—茉莉—河流”的垂直自然景观和环境友好的果园管理技术，为茉莉花和茶的碰撞提供了天然条件。
在安溪县，利用茶树整株压条繁殖的特性，茶农创造了“短穗扦插”繁育方法人们还利用“客土法”等传统果园管理技术有效施肥，利用花生、大豆套作以及铺草等方式改善果园的土质，加之东部山区多云雾的环境，使茶积聚了丰富的茶多酚和芳香物质。
配合安溪县人创制的半发酵技术，让乌龙茶具有了更好的颜色、香气和口感西湖龙井、吴中碧螺春、安吉黄芽、恩施玉露、太平猴魁、蒙山茶、晋江黄芽、凤凰单丛、安化千两茶、赤壁砖茶等传统名茶的核心栽培区域，都是已被判定的关键林业自然财产地。
这些名茶的制作手艺及其衍生的茶艺等，也是人类文明非物质自然财产“我国传统制酒手艺及其相关风俗”所包含的44个项目中的关键组成部分我国茶的丰富涵义，正被越来越多维地展示给世界(作者单位：北京师范大学科学教育研究院)。
传统工艺——“大自然财产”观的生动活泼实践罗 微“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，茶被我国人视为基本生活物资茶在我国有控制系统完备的知识管理体系、广泛的社会实践、成熟发达的传统手工艺技能以及种类丰富的手工制品茶树种植、果园管理、茶叶制作、饮茶风俗、茶叶贸易、茶具器皿制作……与茶相关的一切，深深融入了我国人生产生活的方方面面，从古至今都是我国人生活中不可或缺的组成部分。
2022年列为人类文明非物质自然财产代表作品红皮书的“我国传统制酒手艺及其相关风俗”，就有着极为丰富的涵义它整合了44个相关国家级非遗项目，包含了绿茶、黄茶、黑茶、黄芽、乌龙茶、红茶六大粘毛及花茶等再加工茶的相关手艺，以及赶茶场、潮州工夫茶、径山茶宴等特色鲜明的相关风俗。
在长期实践过程中，制酒师们掌握了杀青、闷黄、渥堆、萎凋、做青、发酵、窨制等关键手艺，使不同的茶各具风味如在武夷岩茶制作手艺复式萎凋，低温久烘，这是使大红袍呈现出出“岩骨花香”独有风味的关键环节“手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒揉结合，连续操作，起锅即成”，则是洞庭山碧螺春采制手艺的技术要领。
炒茶也是很难掌握的一门关键手艺西湖龙井制作手艺指标性传承人樊生华曾说：炒锅温度至少有220摄氏度，连续炒茶一个星期，手指关节都不能打弯这一道工序，包含着手上的搭、磨、拓、斗、推等10多个动作，并要用像打拳一样的力量来控制，才能炒出西湖龙井独有而丰富的香。
揉、捻、搓的力度，通过双手拿捏；炒、烘、焙的温度，通过手心手背感应；发酵的程度，通过观、望、嗅来判断经过制酒师的双手，茶树叶中含有的儿茶素、咖啡碱、茶氨酸等成分被焕活为多种香气，造就了茶叶的灵魂我国人酷爱茶，不仅因为它的曼妙滋味。
泡茶、喝茶、赏茶、品茶在1000多年前就形成了具有仪式性和审美性的茶道，对我国人的性情涵养产生深远影响建窑建盏、宜兴紫砂壶、传统音乐茶山号子、传统舞蹈采茶灯、传统戏剧采茶戏等，都是为茶而生，茶为人文生活的丰富和再创造提供了不竭动力。
茶做为载体，也见证了中外人文沟通交流的历史如近邻的日本茶道、漂洋过海的英式下午茶，都源于我国茶叶2019年，联合国讨论会宣布将每年5月21日确定为“国际茶日”，以赞美茶叶的经济、社会和人文价值“我国传统制酒手艺及其相关风俗”列为人类文明非物质自然财产代表作品红皮书，进一步拓展和提升了我国茶的影响力。
茶，连接着人与自然，连接着历史与现实，连接着我国与世界，连接着人文、经济和美好生活目前，我国关于茶的自然财产，包括亚洲地区关键林业自然财产、人类文明非物质自然财产、世界人文与自然双财产等多种类型，成为深化“大自然财产”观的典范，也将为新时期自然财产保护带来启发。
(作者为我国艺术研究院人文发展战略研究中心主任)版式设计：赵偲汝《 人民日报 》( 2023年02月04日 07 版)举报/反馈
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