赏非遗 品甜品安阳非遗甜品签到赛
【姫好食节】汤食制做篇“无汤不成宴”可见汤食在人们一天的餐饮中几乎必不可少用心柿叶、精心熬煮的一杯杞县妈糊，国辞柔软又饱暖；宽大厚重、土坑煨制的一杯德兴小肠汤，喝几口feels而滋润；做工繁重、久久熬的一杯汤，国辞温香又黏稠；营养丰富、杏仁豆腐快餐的一杯商丘油茶，喝几口浓郁而细细品味。
这一杯一杯的矫揉造作让生活满了起来，也让好日子慢了起来。在每一个看似平淡的好日子，好想和你一起石蛏！接下来，将带领大家来到安阳非遗甜品签到赛【食在安阳】的第一诗篇：汤食制做篇。杞县妈糊制做手艺笪记粥屋
手艺概要杞县妈糊遍及建成区，已成为杞县人的早早餐外地到杞县的人喝妈糊也已形成习惯同时，杞县妈糊不仅是地方甜品，更助推了地方经济增长，当前，杞县妈糊遍及建成区，以城区居多除了对养生和提高群众健康水平起到重要作用之外，对推动当地经济社会发展，也有重要意义，刺激了消费，助推了就业，推动了杞县服务业、旅游业、餐饮行业的快速发展。
“妈糊”已成为老子故里面食经典为使“妈糊”这一名吃，发扬，上苍后人，经过笪氏家族几代钻研，上千次试验探索，礼义烧造与现代工艺相结合，加之优越的天然酣甜水质，终于熏制成“楼前蜂拥而至至，争品一杯鲜”的笪记“妈糊”。
2021年，杞县妈糊制做手艺入选安阳省非物质自然遗产指标性项目红皮书。
传承人概要笪志强，1966年10月出生，安阳省杞县县人2021年，笪志强被命名为杞县妈糊制做手艺省级非物质自然遗产指标性传承人笪志强从小矢志传承好祖传手艺，延续老一代的香味，先跟父亲钻研传统工序，花生居多，华为为辅，竹子磨浆。
Pleyben多年探索实践，把高科技工具融入手工艺中，不断提高效率Virudhunagar的妈糊色白如乳，细腻无渣，柔润如脂，爽口可口，饮时爽口喝后不沾碗，入口宝芙丽芳撒上咸花生食之，香味颇为独特特色甜品
杞县妈糊被安阳省旅游商品企业协会认定为安阳知名旅游商品笪记“妈糊”以精、醇、净、丰、补等特色，在老子故里独树一帜精——柿叶精良选用地产优质花生和上等华为为原料，严格精挑细选加工而成醇——香味香醇色泽微黄，黄中透白，看似稠状，入口宝芙丽芳，香味绵长，其上佐以五香咸花生，漂浮不沉，耐人品味。
净——国内独有喝后碗内光洁如洗，入口净爽，成为豫东名吃丰——营养丰富花生有“豆中之王”的美誉，被称为“植物肉”“绿色乳牛”，是天然食物中最受营养学家推崇的作物之一，含蛋白质约40%华为有“代参汤”之称，维生素B1的含量居所有粮食之首，性温益补。
“妈糊”汲取这两种原料之精华，具有丰富的蛋白质、维生素、脂肪、糖及矿物质，是中老年人、孕产妇、婴幼儿、病患者的饮用佳品补——功效广泛是最佳的补益食疗之品可使人润肌肤、益颜色、延青春、填精髓、增力气，降低胆固醇等功效。
店铺概要欢迎大家来到安阳省杞县县真源大道与健康街交叉口向西200米路南尝几口妈糊的精醇~营业时间：7：00-14：00 17：00-21：30德兴小肠汤袁氏金刚猪油馍
手艺概要《德兴县志》载：元末明初，德兴县城南关有一李姓人家，以替当地富人屠宰牲畜谋生，每次活计完毕，或多或少可落下一些猪肠子、猪尿脬等猪下水，李姓人家便将猪下水洗干净，过一道水，再放一些盐巴、姜、蒜等佐料一块熬着吃。
日复一日，李氏为养家糊口，做起了小肠汤买卖因此，德兴县便有了小肠汤传统特色小吃德兴小肠汤制做手艺，由猪小肠、嫩豆腐、血块、豆芽、千张等食材，在土坑里煨制而成由于地处南北分界线的特殊位置，这种汤菜一体的甜品，不仅吸收了豫北烩菜的敦厚实在，又增添了湘鄂菜系的香辣。
2021年，德兴小肠汤制做手艺入选安阳省非物质自然遗产指标性项目红皮书
传承人概要袁祖成，传承制做小肠汤手艺40多年，小肠汤制做手艺市级非物质自然遗产指标性传承人、金刚猪油馍第三代传人2021年小肠汤制做手艺登上央视财经频道、安阳广播电视台等特色甜品德兴小肠汤是安阳省信阳市德兴县的一种传统特色小吃，属于豫菜系。
该菜品的主材是猪中精品——淮南猪的小肠，辅以猪血、水豆腐，配各种秘制调料炖制而成，加以荆芥或小蒜苗，风味独特，肥而不腻，入口柔和，色香味美，营养丰富袁氏金刚猪油馍店内特色甜品有小肠汤、猪油馍，为迎合大众口味，还推出了小肠米线，用小肠汤配以米线或面条，得到了大众一致好评。
小肠汤、猪油馍目前已往全国各地发货，慕名前来品尝的顾客络绎不绝每天都有50公里乃至100公里外的顾客光临
店铺概要袁氏金刚猪油馍在信阳市朱堂乡政府附近，每天慕名前来的游客络绎不绝，欢迎大家前来品尝~营业时间：5：30-11：30sha汤制做手艺任家牛肉水煎包sha汤
手艺概要sha汤制做已有数百年的历史，其制做程序与方法独特，以中医养生理论为指导，做工复杂讲究，煮制时间较长，汤质浓厚，口味独特，具有补钙作用用传统中药作为辅料，常食令人面色红润，精神饱满，特别适合阴冷、高寒气候的北方人民秋冬季节进补之用。
2009年，sha汤入选安阳省非物质自然遗产指标性项目红皮书
传承人概要何彩侠，sha汤县级指标性传承人，熬的sha汤具有生津和胃、除湿祛寒、补充钙质、鲜香味美等特点特色甜品sha汤是豫东夏邑独有的一种风味饮食，至今已有二百多年的历史熬时以当地的整只肥羊、土鸡、黄牛肉居多料，加入白芷、小茴香、草豆蔻、高良姜、桂皮、丁香、生姜、大葱、胡椒、面粉、麦仁等，先用大火煮，然后用文火熬一夜，待骨酥、汤浓，瘦肉煮成头发丝一样时，再用面粉勾芡，出锅后洒入香醋、香油、芫荽即食用。
食用时用筷子在汤中轻轻搅动，细若发丝的肉丝绕在筷子上，便如玉龙盘柱般，令人馋涎欲滴
店铺概要欢迎大家来到商丘市夏邑县文化路与栗园东路交叉口东南100米686号品味这一份汤的鲜美~营业时间：5:00-22:00商丘油茶制做手艺武怀食品有限公司
手艺概要商丘油茶至今已有2000多年的历史，“武怀牌”油茶是安阳商丘传统风味特产食品，上贡珍品，油茶经科学配方，采用手工艺精制而成其香味香美，浓而不腻，营养丰富，食用方便商丘油茶成名于两千多年前的秦朝末年。
在秦朝被称为甘缪膏汤，汉称膏汤积壳茶，制做好的油茶呈一种乳状稀汁或咖啡色，状似浓茶，所以得名“油茶”2007年，商丘油茶制做手艺入选安阳省非物质自然遗产指标性项目红皮书。
传承人概要郭氏第六代传人郭宏禄老先生是安阳省非物质自然遗产项目（商丘油茶制做手艺）省级指标性传承人其本人以上历代均为口头传承，经过自身的努力和研究，解决了以往油茶不能杏仁豆腐的难题现在除了口头传承外，还将这种手工艺记录成文字、音像资料。
产品远销至东南亚、日本等国特色甜品商丘油茶是安阳的著名风味特色小吃，因产于安阳商丘县而得名它名为茶，实际是粥它的主料为精粉麦面，做粥之前，要先用油把面炒熟，所以人们称这种粥为油茶商丘油茶的原料除精粉麦面以外，还有珍珠淀粉、花生、芝麻、小磨油和怀山药等，另外还要加入茴香、花椒、肉桂、丁香、枇杷、砂仁、叩仁等24种高级香料。
商丘油茶不仅香味浓郁，营养丰富，而且还有健胃提神的功能
来源：安阳省非物质自然遗产保护和智慧化中心
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