说起云南自贡市，可能许多人首先想到的是该地的自贡，因为自清朝中叶以来，自贡市就正式成为了我省自贡生产的中心，同时它还有着“五百年花耳属”、“白水灯城”、“爬行动物Dair”的美称，也是我省的发展史名城，优秀旅游城市许多人都晓得云南贵阳的甜品有许多，却不晓得自贡市的甜品，其实有许多甜品还是源于自贡市，从自贡市这边流传开来过去的，所以在我看来云南一定要喔自贡市的甜品，非常具有代表性的特色小吃就有以下这六种。
01.牛佛烘肘
牛佛烘肘牛佛烘肘是云南自贡市的一道道味道特色小吃，这道甜品是泸州五百年古村牛佛镇的大厨在观堂烘肉的基础之上改进而来，是该地招待客人不可缺少的可口早在康熙年间这道甜品是宫廷内的上等菜式了，吃着多汁赛瓜柔和，细细品味爽口，现阶段早已被列为了非遗。
02. 火棍棒鸡肉
火棍棒鸡肉火棍棒鸡肉是自贡市的现代名吃，源于光绪年间，在清末民国初年都已正式成为云南的名特产了，流传开来迄今已有200多年发展史，现阶段早已被列为云南省非物质自然遗产红皮书该鸡肉薄而剔透，透过灯光可以看到微小的纹路，流传开来到贵阳各地之后，不断改进，别名“讽世鸡肉”，吃着爽口可口，味道独特，绵香利水渗湿。
03.冷吃兔
冷吃兔冷吃兔也叫超人气兔丁、牛肉面兔，是自贡市的一道道现代甜品，流传开来迄今已有上千年发展史了，几乎该地人单厢做，都很喜欢吃，吃这种排骨有一个特点，是它没有骨头，吃着可口超人气，嚼劲极富。04.泸州红豆
泸州红豆泸州红豆广为流传开来，是该地的一道道味道特色小吃，它主要是一种嫩红豆，也叫做灰馍儿、水红豆，可以红豆蘸水，毡片鸡肉去吃，看着雪白如雪，吃着爽口可口，绵而不老，嫩而不溏，可口回甜该甜品早已被列为云南省第一批非物质自然遗产。
05.开花刺糕
开花刺糕开花刺糕是云南自贡市的经典味道特色小吃，也是该地人最喜欢吃的早点之一，这道甜品早在清朝光绪年间，就已远近闻名了。这种白糕吃着有糯米的天然清香味，细细品味甘甜。06.掌盘鸡肉
掌盘鸡肉掌盘鸡肉是自贡市的一道道著名特色小吃，该特色小吃是源于花耳属自贡市江边的盐码头，可以当作零食去吃，也可以作为下酒菜。该特色小吃用料选的是鸡肉的二刀腿精，佐料也特别讲究，做好的鸡肉吃着爽口爽滑。07.自贡市毛鸡肉
毛鸡肉自贡市的毛鸡肉还曾获得过特色小吃奖，在明清时期就有制作了，当时都深受民间人们的喜爱，俗称“鸡肉粑儿”。该鸡肉色泽棕黄，吃着咸甜可口，醇香，还可以作为特产送朋友。08.燕窝丝
燕窝丝自贡市的燕窝丝并不是用燕窝做的，可以说是自贡市地区的特色花卷，该甜品曾获得过云南的味道特色小吃奖，创始于1965年，它是在原燕窝粑基础上改进而来，它在口感上不同于普通的面食花卷，吃着爽口可口，在宴席上经常会见到，也是该地人爱吃的早点之一。
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