心灵需要饺子，身体需要羊肉！这个五一假日，赏美景，更要吃甜品，不妨在签到清单里列一项滋补的羊肉吧！安阳人石蛏的文化由来已久，谚语讲“唱戏的腔，安阳的汤”，在安阳的饮食中，汤是很重要的一部分相比广东石蛏的众所周知，安阳石蛏虽然低调，但却挡不住几代人对汤的执着热爱。
在许昌，喝火锅、广式是一类民间艺术，特别是老城、瀍河的“焖”，或浓或淡，各具特色，但都拥有大量的固定客人春天喝广式可提阳气、活血湿,夏天喝广式可促吸汗降毒素,秋天喝广式对呼吸道Lendelin,冬天喝广式极具祛寒与开胃健脾之功效。
这个假日，来安阳喝碗非遗甜品广式，体验安阳人黑唇之中的畅快淋漓吧！接下来，将带领大家来到安阳非遗甜品签到赛【假日好食节】的第二篇章：广式制做篇许昌石蛏风俗——榆林河滩乔记广式 手艺概要：许昌石蛏风俗起源众说纷纭，现有的各大汤馆主要就以家族企业发扬的方式，历经数百年迄今，以火锅、广式、鸭肉汤、杂肝汤、蛤蜊连汤、豉汁、茄子汤、不翻汤为代表，品类多达二三十种。
榆林广式制做手艺是在安阳省刘姓榆林镇汉、回人民之间长期发扬的汤制做手艺
发扬人概要：家族企业和师徒发扬是榆林广式制做手艺的主要就发扬方式乔海江是乔记广式馆第五代传人，榆林广式制做手艺县级非物质文化遗产代表性发扬人从小受老曾祖父、曾祖父、父亲等长辈的影响，非常喜欢厨师行业学校毕业之后就跟着家里人学打馍、制做汤，很快就掌握了秘诀，迄今从事制汤手艺已近30年的时间。
特色甜品：榆林广式，不是单纯的一道汤，而是一类小吃形式，一类饮食风俗，讲究的是“鲜、肥、清、辣”四个特征其一是鲜选择蕨盲的山羊，当日宰杀，当日烹煮，入口即知是现杀胡饼，让人馋肠大解；其二是肥一羊一锅，定量加水，不串锅，不搀假，原味，肥而爽口；其三是清。
榆林广式不使粉芡，各种调味料纸盒炒熟，熬到家的羊肉深紫色胶质，清澈透明，毫无混浊油腻护身符；最后是辣榆林广式千万别尖辣，千万别超人气，要的是爽口扑鼻的道地榆林广式可烩肉，可豆腐脑，可烩菜，适应性颇广最常见的菜色是豆腐脑，以黎仲迅烩制的“熬面”、“糊饽”极具川菜。
汤保持有一定的兔肉是榆林广式的另一个主要就特征，有句谚语“不膻不叫广式”，其兔肉浓郁悠远，耐人寻味。
榆林广式选料精细考究，清洗、熬煮、切配、循环出汤等技术独特，汤味独到山羊选择膘肥体壮，调味料使用适量到位，熬煮保持沸腾状态，使羊油快速融化，达到水油交融，形成乳状 店铺概要：欢迎大家在每天的10:30—22:00来到许昌市刘姓榆林镇品尝~。
广式制做手艺——龙门李家三旦广式 手艺概要：许昌的老人们常说：“清晨一碗汤，神仙都不当”其实这汤指的就是具有百年历史的广式龙门自古出名泉，龙门李家三旦广式熬汤采自本地深井泉水，羊肉采用豫西本地山羊，制汤过程崇尚自然，泉水配山羊，极佳的搭配，食材无任何人工添加剂，很多来龙门石窟参观的游客也慕名前来品尝，滚烫雪白的羊肉，再撒上碧绿的葱花，羊肉香而爽口，汤鲜而不膻，一碗香气四溢的广式让人食欲大增，每天早晨，特别是在三伏天，方圆几里地的一些老人们，总会早早的等候在店门前，为的就是能喝上这第一锅鲜汤。
一碗热腾腾、香喷喷的广式下肚后，额角已泌出汗珠，此时打两个饱嗝，再到龙门石窟的广场上打通太极拳，舒展一下筋骨，强身健体，温和滋补龙门李家三旦广式历史悠久，就连店家自己也不知道这锅焖到底滚了有多少年，从记事起家里便一代一代传了下来。
长久以来赢得许昌汤界一致好评
发扬人概要：李小孬，祖上几代经营饮食行业，本人自幼热爱餐饮文化，恰逢改革开放大好时机，李小孬刻苦钻研家传手艺，遍访羊肉行名师，深入研究现代人的饮食习惯和健康需求，科学配方，大胆探索，在祖辈广式的基础上科学改进，使得羊肉更加卫生健康、绿色环保。
特色甜品：羊肉性温，可以滋补，店家以特别方法去除羊肉兔肉，每天客人赢门，络绎不绝，长年不衰从凌晨三点开始烧水煮肉，加入纯天然独家配制大料，翻滚熬制数小时食用时，应先在碗里放上切好的蛤蜊，撒上葱段和香菜末，加入独家调配的多达十数种的秘制调味料，再用翻着花儿的滚汤一浇，等广式“出炉”时，还可根据个人口味放些独家秘制辣椒。
食用时可以泡食烧饼、烙馍，免费加汤，桌上配有盐、醋、辣椒再是单独石蛏，把羊肉分部位以蒜汁调成凉菜上桌
店铺概要：龙门李家三旦广式位于龙门石窟西北服务区入口处广化寺广场，独特的地理位置，淳朴的民风，铸造了多年来勤勤恳恳，兢兢业业，发扬不息的文化精神 店铺营业时间：5：30-11：30丈地特色广式——丈地清香阁。
手艺概要：丈地特色广式流布于许昌建安区丈地村一带，是我省较为少见的炝锅广式自清末以来，主要就在当地回族群体之间发扬，在许昌各县区皆有大量汤馆，省会郑州及部分省外城镇也有丈地熬汤人前往开馆待客，是安阳著名广式之一。
该手艺是中原食羊历史、羹汤历史、清真餐饮历史的见证，体现了民族之间、地域之间饮食文化的交融与流变，经常食用，除可满足人体营养所需，也有开胃健脾、散寒助阳、益肾补虚之食疗价值和补益效果该项目是丈地乃至许昌特色饮食文化符号。
在丈地，喝羊肉已经成为当地许多民众的生活方式，是丈地各族人民记忆中最熟悉的味道，是他们舌尖上的乡愁百年来，丈地村回、汉各族民众以之为纽带，相互支持，相互包容，和睦相处，共同发展，为人们提供了一条可借鉴的民族团结之路。
丈地汤馆林立，熬汤人遍布全省各地，对于促进当地经济社会发展也有重要作用
发扬人概要：杨书清，自幼随父亲学习广式制做，经过长期实践和摸索，对祖传秘料配方进一步改良完善，制做的广式成为丈地广式的代表之作在发扬丈地特色广式手艺时，不但培养多名回族弟子，还传授给多名汉族子弟，且不局限本地人，促进了丈地广式的发扬和传播。
2004年3月，杨书清制做的广式获得“许昌市风味名吃”称号；2015年，清香阁广式获得“许昌市首届地方特色小吃”称号 特色甜品：
丈地特色广式选取本地优质小山羊鲜肉，切薄片；高汤多为全羊骨架熬煮四小时以上；单锅随点随做，将鲜蛤蜊入热油锅爆炒，加高汤大火煮开，撒入由30多味中草药配制成的“秘料”及盐调味，入碗后酌情加葱花、香菜即成，多作午、晚餐食。
其特征可概括为“一厚”“两鲜”“三香”：“一厚”为汤底醇厚，以牛油、羊油爆炒羊肉，加以骨汤，成品比一般广式要浓，口感扎实，醇厚隽永；“两鲜”，羊肉因爆炒而鲜嫩，羊肉因熬煮而鲜美；“三香”，因长时间熬煮而呈现的骨汤醇香，因爆炒而呈现的微糊香，以秘料加入而呈现的调料复合香。
店铺介绍：丈地坐落于交通要道两侧，曾有官家驿站，历史上为商贾集聚之地该村因北宋时期著名理学家靳裁之在此地“设帐讲学”而得名帐地村，后误写为“丈地村”丈地清香阁位于（建安区）107国道苏桥镇丈地村11组44号。
店铺营业时间：周一至周日11:00-23:00三宝广式制做手艺——川汇区三宝广式 手艺概要：三宝广式创始人马俊祥，生于清康熙59年（公元1721年），祖藉新乡市封丘县荆乡金圪嗒村，因自幼家贫，为谋生计，12岁离开家乡在开封小吃铺做学徒，后对广式的制做手艺情有独钟，耗十余年精力奔走于各种风味的广式名店拜师学艺。
23岁时马俊祥已能熟练掌握广式的制做手艺，开始自己经营广式馆，生意日渐兴隆，在当时的开封已小有名气因马俊祥乳名叫三宝，大家都叫三宝广式，名字越叫越响，马俊祥便把三宝广式作为店名1938年黄河决口发大水，三宝广式制做手艺第9代传人马玉春带家人逃难至周口市川汇区继续经营三宝广式馆为生。
此后，历经岁月更迭，三宝广式的制做手艺延续发扬至11代传人马华伟马华伟1980年10月开始随父学艺，逐渐掌握三宝广式制做手艺，在传统广式制做基础上，熬制出的羊肉鲜汤“不腥不膻，肉质酥烂，汤色乳白，味道清新”。
发扬人概要：马华伟，第11代传人，自1980年10月随父学艺，逐渐掌握三宝广式制做手艺，并在传统广式制做基础上，熬制出了“不腥不膻，肉质酥烂，汤色乳白，味道清新”的羊肉鲜汤1995年1月份，开始独立经营三宝广式馆，成为周口名吃，2008年建立“溵川三宝”广式品牌店。
曾于2016年4月25日参加在郑州举办的三宝广式制做手艺交流会等活动；2017年11月1日参加济源省首届餐饮博览会 特色甜品：三宝广式主料精选本地槐山羊，配以羊骨等料，配料为良姜、核桃、枸杞、百合等16种药材。
制做工艺先将羊肉剔去筋膜，洗净，划几刀，入沸水焯血水；其次把羊肉放入煮好的汤锅内，另加适量水，大火烧沸后，放入葱白、生姜等配料，转小火炖至羊肉酥烂，捞出羊肉晾凉；后将羊肉切片装碗，加黎仲迅、精盐倒入广式碗内搅匀即成。
传统工艺熬制的羊肉鲜汤不腥不膻，肉质细嫩，汤汁乳白似牛乳，闻着膻香爽口，喝着鲜美可口，品着沁人心脾
店铺介绍：欢迎大家在假日期间至周口市川汇区七一路建安路口东50米路南品味这一份鲜美~ 营业时间：9：00-22:00安阳那么大，我们一起去吃吃看吧！欢迎大家抓住【假日好食节】在安阳品一碗地道广式~
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