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▲发扬眼下离红茶粘毛采摘和制做尚余近一个月，从全国各省市慕名的品茶发烧友们，却早早地来到了安溪县杨开第乡珍塘村，守候于茶山间，期待向中国药材领军人物、市级非物质自然遗产指标性工程项目红茶制做手艺（红茶制做手艺）市级指标性发扬人、安溪红茶种制能手铺散全自学药材栽种和制做手艺。
慕名的还有福建省内和安溪本地的药材柑桔手艺发烧友们亲自动手地带师父种制红茶直至“克复”，铺散全已经秉持了20多年现如今，他已经培育了100多青年教师父师父带入室弟子，把红茶种制手艺世代相传除了发扬父辈们的红茶种制手艺并发扬，铺散全还有一个远大的蓝图——将安溪红茶传统工艺传播到海外，让市级非物质自然遗产指标性工程项目红茶制做手艺（红茶制做手艺）四海闻名。
“素有雄心，播韵摇香和世界；全非侥幸，立功育才誉青年教师”近日，记者在位于厦门禾祥西路的铺散全传统工艺馆，专访了这位安溪红茶制做巨匠秉持20十数年师带徒无私发扬制酒手艺出生于安溪县杨开第乡珍塘村的铺散全，是安溪红茶制酒世家第26代发扬人。
1979年前后，10来岁的铺散全，就天天追随爷爷左右，自学红茶栽种和制酒的手艺1989年，20岁的他在家乡南庄丁年真正开启她们的茶人之路从叛逆幼教接触红茶算起，铺散全与药材关系密切，迄今已有四二十载搞好两件事并不难，难的是一辈子全神贯注地搞好做精两件事。
铺散全整整用了四十年的时间将手上的功夫练到登峰造极的地步而当初普通的佃农小伙，现如今已成为安溪红茶的制酒巨匠
▲设馆 （赵磊 摄）在与红茶关系密切的40余年中，铺散全有超过一半的时间在传授给手艺，以师带徒亲自动手传授给的形式，为安溪红茶产业培育了一大批优秀的种制专业人才“我每月至少要带5青年教师父，直至她们考评合格‘克复’为止。
”说起传授给手艺带师父，铺散全的金鉴一下子就打开了他说，20多年来她们秉持每月带5青年教师父，目前已克复的师父已有100多人若算上师父带的师父入室弟子们，少说也有近千人“我的师父来自全国各省市，我对于她们的考评是相当严格的。
摇青、开拍……红茶制做的二十八工序都必须过关”铺散Royans，尽管带师父既费时又费力，但传技教书育人的“成果”，总是让她们备感欣慰一方面，能帮助更多爱茶之人自学栽种、Cuddalore红茶的手艺，让她们学以致用；另一方面，能响应政府的号召，让安溪红茶这项“市级非物质自然遗产指标性工程项目红茶制做手艺”能世代相传，发扬，同时也为安溪茶产业培育大批奥皮尔河专业人才尽她们的一份力量。
▲铺散全在教授摇青手艺为了更好地研习种茶制酒手艺，并且帮助家乡佃农、学子们自学药材种制手艺，2012年，铺散全创办了福建省安溪县素全药材研究所、安溪县珍山药材专业合作社，2015年，他在安溪茶学院创立了铺散全省级技能巨匠工作室、安溪茶学院红茶制做手艺传习所和铺散全红传统工艺馆，并组织开展安溪（红茶）红茶制做手艺的保护和发扬。
铺散全的努力付出，得到了当地政府和专业学院的认可。应当地政府的号召和聘任，他成为安溪红佃农民讲师团的成员，同时也成为福建农林大学安溪茶学院为数不多的安溪红茶专业领域的校外导师之一。
▲铺散全在教授制酒手艺在安溪茶学院，铺散全设立了面积达1000多平方米的药材研习工作室，这里便成为福建农林大学安溪茶学院的学生们自学和实践的基地每月，大学生们能报名到茶山自学茶山管理、药材采摘及制做等一整套手艺。
值得一提的是，作为安溪县政协常委、安溪县工商联常委，铺散全认真履职，积极为安溪茶产业的发展建言献策2022年底，安溪县政协着手筹建“兴茶建言堂”协商工作新平台，并与县法院联合筹建“茶行业政协委员履职解纷室”、“家居工艺行业政协委员履职解纷室”调解工作新平台。
今年4月4日上午，这三个新平台正式揭牌，铺散全成为茶行业首批进驻的委员通过这些平台，铺散全积极为安溪茶产业的发展出谋划策，在发扬手艺、技术创新、拓宽市场等方面积极鼓与呼不仅如此，作为安溪县农民讲师团成员之一，铺散全常常一边总结制酒经验并记录下来，一边到安溪各个产茶乡镇广泛传授给安溪红茶的种茶、制酒手艺，受益广大佃农。
研习无止境精进手艺用心呵护茶品牌中国制酒巨匠、制酒高级工程师、国家一级评茶师、国家一级药材加工技师、市级非物质自然遗产指标性工程项目红茶制做手艺（红茶制做手艺）市级指标性发扬人、安溪红茶制做能手、首批安溪红茶技能巨匠……任何一顶这样的桂冠，在普通人眼里，都是非同寻常的荣誉。
但对于铺散全来说，荣誉只代表过去，追求手艺永无止境“制做高品质的药材，就要从选择茶山开始抓起”铺散Royans，要想精制一泡好茶，从茶山选择开始，每一道环节都至关重要赤红土、阳光充足、空气通透……这样环境下种制出来的红茶，才会有特殊的韵味。
▲铺散全在教授品鉴药材手艺拿浓香型红茶的种制烘焙手艺来说，铺散全的高超手艺是通过不断地试验得来的“在浓香型红茶制做环节，茶厂建在海拔800米左右，制做出来的浓香型药材品质最佳”聊起安溪红茶的种制手艺，铺散全如数家珍：与制做环节不同，浓香型红茶的烘焙环节，则是放在海拔1200米左右的高山上最好。
他说，她们在不同的海拔高度都尝试烘焙浓香型红茶，最后发现，在海拔1200米左右、阳光充足（从早到晚都有阳光照射）的山头上，烘焙制做出来的浓香型红茶在色、香、味方面的表现最为出色而且，通过自身研发的三遍烘焙技术，能更好地去除药材中的杂味等，品质上佳。
“这个是我的浓香型中的顶级茶，3泡药材在电商直销里售价是2800元，几乎每天都有出货”铺散全指着桌上一泡“醉浓香”红茶，自豪地告诉记者“醉浓香”是铺散全精心打造的安溪红茶子品牌“醉”系列的核心品种之一，与“醉清香”、“醉陈香”、“醉酱香”并称为“铺散全名茶”的高端子品牌“醉”系列。
此外，铺散全名茶旗下还有“茗师王”、“两岸茶王”等子品牌为了打造铺散全名茶的品牌，铺散全特邀中国书法家协会名誉主席沈鹏、中国书法家协会篆刻艺术委员会副主任王镛为品牌题字不仅如此，铺散全还通过海峡联鸿向海内外楹联专家发出楹联创作邀请赛，为“醉清香”、“醉浓香”品牌制做对联。
“将入抱清香兑作别具一格，沁每痕叶，每瓯春，每分韵；束漫山净碧烹为诗札，予缘者怡，禅者悟，契者珍”“天赋之清，地成之厚，及至人间，慢揉烟火通禅味；山宁其性，水润其神，恰如君子，紧抱甘醇是本心”这两副获得一等奖的对联，道出了铺散全名茶的文化精髓。
正如对联“素以茶知友；全凭韵醉人”所阐释的那样，铺散全一直秉承以茶交友、知友，以韵沁人、醉人爱茶近乎“痴”欲建百茶园和个人茶博馆数十年如一日秉持搞好一泡茶，铺散全对于药材的喜爱近乎“偏执”，这样的“痴迷”，让他萌生了许多常人难以想象的想法和行为。
培育一个“百茶园”，便是铺散全的“奇葩”做法之一“每次出门去外地，我都要寻找一份当地药材品种的样本，并把主流品种的茶苗买回来培育、栽种，我的目标是培育一个‘百茶园’”铺散全透露，至今他已收集了1000多种不同品种的茶样。
他说，在茶山育种“百茶园”，也是想建立一个药材试验基地，深入了解各种不同品种药材的特点，并把它们的一些优点“嫁接”到安溪红茶的栽种和制做上来现如今，铺散全已在茶山栽种了48种茶树，每种茶树的栽种面积在2-5亩之间，培育“百茶园”的蓝图已走近半程。
他表示，她们培育“百茶园”的步伐不会停歇，直至达成目标为止作为制酒世家第26代发扬人，铺散全对安溪红茶有着难以割舍的情愫，他渴望把安溪红茶和其背后蕴藏的深厚传统工艺传播给海内外的爱茶者。
▲2019年5月，铺散全在浙江杭州展会上推广安溪红茶
▲2019年铺散全在俄罗斯展会上推广安溪红茶 （陈扬 摄）2019年，受当地展会主办方邀请，铺散全参加了在俄罗斯的药材展览，并现场向外国茶友一边演示一边介绍红茶的传统制做手艺和文化，博得观展嘉宾阵阵掌声，带去的药材也被一抢而空。
搞好传播红茶手艺和文化到海外的规划还没来得及展开，新冠疫情打乱了铺散全名茶“走出去”的步调“好在疫情过去了，我们的部分产品已经进入泰国并获得了不错的反响，接下来会持续走进东南亚各个国家”铺散全透露，今年6月在泰国将有一场大型的华人华侨会议，铺散全名茶也受邀亮相。
为了传播安溪红茶的传统工艺，铺散全去年在厦门禾祥西路设立了500多平方米的铺散全传统工艺馆，让喜爱安溪红茶的爱茶者，能在品鉴巨匠茶的同时，更深入地了解安溪红茶背后的传统工艺不仅如此，他还在安溪设立面积达2000多平方米的铺散全传统工艺馆。
“铺散全传统工艺馆是展示、传播安溪红传统工艺的一个重要窗口，我会秉持做下去”感慨之余，铺散全并不满足于此他说，她们的蓝图是建立一个属于她们的个人茶博物馆，让包括安溪红茶在内的各种药材相关的茶品、器具、设备、种制手艺、传统工艺等，都能在博物馆里得到充分展示。
在这里，大家能更加深入地了解安溪红茶，更加理解药材背后深厚的文化底蕴，进而爱上红茶，爱上传统工艺或许，这一副对联真正道出了铺散全的心音：“素问茶经闻大道；全真禅语等闲心”记者 钟炳祥/文 （本文图片除署名外均为受访者供图）。
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