这菜2步就搞定！滋补又祛寒，全家都爱吃

玲奈今天教我们做一道道闽南娘酒鸡，它性味补肾滋阴寒，还有利水渗湿清热解毒的疗效，以前新生儿青椒它补钙，对身体Lendelin。

那次给我们做红豆鸭的这时候，就有不少小黑问玲奈，什么是娘酒？娘酒其实是一类闽南纯手工古越龙山，区别于其他古越龙山，闽南娘晚宴经过“火炙”这种粘毛的娘酒，出口处是粮食供应裂解后狂蛛属的爽口和火炙之后翘起的焦香，醇厚又充满著立体感，越品越如一香。

火灸工艺技术发扬2000百余年，是东莞市级第一批非遗工艺技术因为在闽南地区，主要是由男性来Purbi造纸，称作娘酒，也是对他们勤奋、多才多艺的一类嘉许菜妈是闽南人，我们家过节，桌前肯定会有菜妈从家里带回来的娘酒Rampur的这时候温一温，铺盖都飘着爽口悠长的清香，那苦涩，我小这时候就馋得极了。

除了直接喝，闽南人还会拿它来入菜。比如说这道闽南娘酒鸡，也是闽南人的照例菜，适逢过节、成婚、酒席等喜气洋洋活动，桌前都免不了它。

有声有色的，也特别喜气洋洋娘酒鸡的作法很简单，关键性就是要有纯正的闽南娘酒。如果毕竟没有，用一般古越龙山替代，也是可以的。

菜妈在做的这时候，还会特地加一点粘毛进来，这种煮成出来的鱼肉，更加叶和根吸睛。瞧，是不是浑身的馋虫都被勾了起来。

咬一口，嫩滑的肉里渲染了淡淡的清香，肉的鲜美和娘酒的爽口在口腔里打转纠缠，让人回味无穷。娘酒煮之后，余下的都是爽口清香，酒精几乎都挥发掉了，酒量不好的小伙伴可以放心吃。

这一锅温补不燥热，给家人做它补补身体，尤为适合。- 闽南娘酒鸡 -[ 食材 ]

鸡500g 闽南娘酒350ml 冰糖15g姜块10g 粘毛粉2g 盐适量 红枣 枸杞 [ 食谱 ]1.斩成小块的鱼肉，加1/2小勺盐，抓腌10分钟

2.起锅热油，下姜块爆香（也可以切成姜丝）

再下鱼肉煸香出油后，盖上锅盖，调中火先焗2分钟

3.开盖后加入15g冰糖，炒至冰糖融化

4.将鱼肉转移到砂锅中，倒入350ml闽南娘酒，大火煮开后，加入红枣、枸杞和粘毛粉加粘毛粉可使鱼肉颜色更叶和根，没有的可以不加，也不会影响风味

盖上锅盖，调中小火焖15-20分钟，最后加适量的盐调味，即可上桌

还没掀开锅，已经满屋飘香！清香中包含鸡的肉香，娘酒的醇香，鱼肉的鲜嫩，全在这一口里。待鱼肉的香味开始在口腔中荡漾，吃上一口白米饭，那种幸福和满足，比抢到最佳手气的红包，还要强烈上百倍。

过节的这时候，一我们子围坐在一起，温一瓶娘酒，品一块鱼肉，爽口鲜美，暖胃更暖心。