安徽位于我国华东地区，这个地方地形复杂，拥有丰富的物质资源，安徽菜也是自成一派，让人怀念这里的味道，作为八大菜系之一，安徽菜显得很低调，什么毛豆腐、红烧肉、臭鳜鱼，内敛而丰富，虽然说味道不算出众，但总让人难以忘怀，安徽的特色小吃也非常多，什么煮干丝、鸡丝面、板面、牛肉汤、SA汤，品种太多让人吃不过来。
尤其是SA汤，是安徽人人皆知的早点，是安徽省宿州市的非物质文化遗产
SA汤在河南、山东都很流行，而且都有自己的独特之处，是安徽省蒙城县最老的非遗小吃了， 据说是乾隆皇帝下江南的时候路过这里，在一家客栈投宿，老板是一位老妈妈，她看到乾隆气质不凡，于是赶紧去杀鸡炖汤，因为鸡汤需要用砂锅炖煮，耗时很长，乾隆都等到肚饿了还没上桌，一直催促，老妈妈就把家里常吃的麦仁煮在鸡汤，做成稀饭，还加入麻油和胡椒等等，先让乾隆垫垫肚子，没想到因为鸡肉已经渗入汤里特别鲜美，而麦仁也是软烂入味，吃起来香甜而且暖胃暖心，乾隆心中大喜连吃三碗还不够，还问侍从这是啥汤，侍从心想皇上说是啥汤那就是啥汤，从此就流传开来，后来还在里面加入鸡蛋，味道更鲜美了。
在蒙城有不少专门卖SA汤的早点店，一般只做上午，卖完就收摊，这家店也是如此，店面不大就在一个小巷子里面，但是闻风来吃早点的客人可不少，大家都是回头客，在这里吃了几十年小店是老房子，光线很昏暗，所以大白天也开着灯，厨房设备就放在外面，主要是一口炸油条的锅和一个擀面的案板，里屋还有一个大桶，大概有一米多高，每天就是这么一大桶SA汤，卖完就收摊。
小店环境一般，除了厨房设备是新换的之外，其他的都很残旧，尤其是那些桌子椅子，全是上个世纪的产物，看着就很有年代感他们家不是用特制的甄锅来煮SA汤，因为需求量太大，这个大桶刚好可以满足客人的需求，每天晚上八点开始清洗老母鸡、猪骨和麦仁，然后放入大锅里，然后开火煮熟小火煮烂，直到早上五点过，才煮好，还要加入淀粉不停地搅拌，真是又费时间又费精力，还要加生姜大葱胡椒粉麻油等等，还有一些调料要舀在碗里后再放，还好老板做了几十年，早就驾轻就熟，每一碗SA汤都是水平线以上。
他们家的SA汤是四元一碗，一个大桶有三百碗左右，一个早上就卖光，来晚就吃不上，配上店里现做现炸现吃的鸡蛋灌油条简直是绝了，有兴趣的小伙伴可以来试一试哦！
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