上世纪六十年代，位于鄂温克族自治旗西苏木的西博生产队，是一个非常小的生产队，总人口才二百多人，但牲畜却有二十多万头（只）大队部是用土坯盖起来的四间平房，周围还有二十几个蒙古包当时牧区的生产力极为低下，基本上保持了原始放牧的生产和生活方式。
那时候牧民的饮食除了各种奶制品，如炒米、乌日莫、奶皮子、奶豆腐、奶茶、面包、油饼外，就是手把肉、肉粥和面条，蔬菜和水果基本没有1968年， 我下乡到牧民宝力德·特木勒家中，与他的母亲、三个妹妹、一个弟弟挤在一个又小又旧的蒙古包中，我们像一家人一样共同生活了三年，特木勒的母亲我也叫额吉。
那年冬天，元旦将至时，我的好朋友李殿国和田太川来看望我，诉说分别后的情况及所见所闻快到饭点时，我觉得朋友们从很远的地方来看望我，应该好好地招待他们可是用什么来招待呢？想来想去，突然灵机一动，说：“咱们吃包子吧。
” 他俩异口同声地说：“好啊！好啊！”可是蒙古包里没有菜刀，更不用说绞肉机了为了把羊肉切碎，我用两把刀锋刃贴着锋刃交叉地（利用剪刀的原理）割了起来，给田太川做了个示范田太川是一位性格开朗耿直的年轻人，平日说话做事总是风风火火的，干活很麻利，割肉的事就交给他去做了。
田太川割了一会儿便没有了耐性，说：“行了，就这样吧”我过去一看，天呐！他割的羊肉块比花生粒都大李殿国是一个性格温柔的年轻人，说话慢声细语，人们亲切地称呼他“老殿”我让李殿国负责和面我们用小饭桌代替面板，用啤酒瓶子代替擀面杖。
我往肉馅中放了点盐，把仅有的一棵葱切了切，便放到肉馅中，简单拌了拌，就算拌好了老殿拿着啤酒瓶子在小饭桌上擀来擀去，不一会他竟然把面团擀成了像煎饼那么大的薄片了我找到一个老式的大号手电筒，把前面固定玻璃的罩拧开卸下，清洗过后用手电筒的圆边一边压一边拧，压出了圆圆的大小一致的包子皮。
田太川和老殿说：“真有你的，你的手电筒成了机械化制皮机了”由于我们从来都没有包过包子，互相推脱着，谁也不敢包后来我只好赶鸭子上架，说：“那我包吧，包不好你们不能笑话我”以前我看见过母亲和姐姐包包子，所以心里也算有点谱。
我一手托着放了馅的包子皮，大拇指按住中间，另一只手沿着大拇指边捏边转，费了好大劲才捏上，谁知大拇指忘了拿出来，结果在包子的顶端留下了一个圆圆的洞包子蒸熟后，虽然佐料不全，肉块挺大，但是很有嚼头大家吃起来都觉得很香，特木勒的家人们从来没有吃过这么香的食物，更是赞不绝口。
从那以后，每隔一段时间，他们就催我包顿包子，很快额吉和大妹妹学会了大妹妹达西尼玛是一个聪明漂亮的女孩她勤快善良，很愿意帮助他人其他牧民知道她会包很香的包子，都跟她学了起来包子上面留的孔也被他们认为是包子的正宗包法而传了下去。
后来，这种中间有孔、大块羊肉、只放葱盐的包子在西博生产队慢慢地传播开来，后来蔓延到整个西苏木，又逐渐扩大到临近苏木1971年，我从西博生产队离开，到扎兰屯参加了工作，后又转到兴安盟阔别二十多年后，当我再一次回到这个给我留下一生美好记忆的地方后，两位多年未见的老朋友李殿国和田太川请我吃饭，他们把我带到一家布里亚特包子馆。
当热气腾腾的包子上桌后，看见上面的孔，我忍不住哈哈大笑起来：“没想到咱们当年制作的一点也不正宗的包子，竟然是著名的布里亚特包子啊！”朋友们欢笑着回忆当年的故事(巴特尔)
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