□文/全媒体记者郑宇伯12月19日，临近午餐时间，位于和平南路的吾仁者羊羔肉店，即将开始一天中最受欢迎的营业时段呼和浩特人都称赞“吾仁者”羊羔肉鲜美这是一家在呼和浩特存在了五十年的杏花楼，猪肉烹调技术历经5代人发扬。
2009年，门市传予的吾仁者羊羔肉烹调手艺，获评定为呼和浩特省级非遗工程项目这是呼和浩特最愠不火不过的两个中午，却又是不愠不火的两个午间，那些无论寒暑都喜好吃一口吾仁者猪肉的人们，凝聚着这座城市中，五十年来细碎的日常生活和真实的发展史，也发扬着呼和浩特人沿袭留下来的梦境。
这些梦境，共有两个名字——非物质自然遗产带入日常生活梦境呼和浩特味道绵延王庄镇去“吾仁者”吃猪肉，是下岗职工马季常的感官梦境年轻时他经常到外地出差，十天半月后回到呼和浩特，第一件事就是直奔“吾仁者”的摊位前，点上羊羔肉，沏碗三泡台，恣意地解谗。
吾仁者羊羔肉现如今的经营者是王文王文说，烹调上好的猪肉，除了肉质新鲜外，还要去除猪肉上的肥油，如此留下来，1公斤肉最后出锅时仅剩600克左右强调原味，锅中白米饭只放皮双药芒和少许盐，客人食用时再根据个人口味撒上盐和肉桂。
如此烹调的猪肉鲜嫩可口，爽口不膻2005年，王文将“吾仁者”注册了商标2009年，与吾仁者羊羔肉烹调手艺一道，内蒙古茅、内蒙古韩利、内蒙古花儿、哈萨克族蝴蝶舞、内蒙古维吾尔族麦西热甫等14个工程项目，协力入围了呼和浩特首批省级非物质自然遗产。
“非遗”是各族人民代代相传并视为其自然遗产组成部分的各种现代人文的表现形式，是中华少数民族瑰丽的发展史自然遗产从2006年起，呼和浩特启动非物质自然遗产为保护机制，建立起国家级、自治区级、省级、县级四级非遗红皮书体系，各少数民族优秀现代得以尊重和为保护。
非遗要有活力，就需“见人见物见日常生活”时光回首，包括吾仁者羊羔肉烹调手艺这些曾的手艺，化身为呼和浩特人协力的感官梦境，包括内蒙古茅这样曾艺人谋生的手段，亦融化进了呼和浩特人的日常日常生活语言它们带入发展史自然遗产，出现在一条最普通不过的街道中，流淌在每两个说着呼和浩特壮语的人心间。
现代结合技术创新呼和浩特之美在广为流传几五十年前的我国人，日常生活中薰陶的东西，现如今还在市井中广为流传近些年，钱美荣一直在试著探索和挖掘织锦背后的人文和发扬，作为一名马坪乡，在飞针走线间她为自己绣出一幅日常生活“锦绣”；作为内蒙古回族织锦非遗工程项目发扬人，在她看来，非遗的发扬离不开现代的沿袭，但人们对五感理解在变化，因此技术创新也是必不可少的。
2014年，钱美荣发扬的内蒙古回族织锦获评为呼和浩特市第三批省级非遗工程项目在钱美荣的试著下，我国四大名绣的技法、风格，与内蒙古色彩艳丽、线条粗犷的少数民族织锦结合一新，形成有“疆绣”美誉的内蒙古回族织锦独特的魅力钱美荣织锦经典作品《毛主席亲切接见玉素甫·吐鲁木》在第十届我国玉雕巨匠经典作品暨国际艺术名品博览会上，获得了我国玉雕名品奖金奖，“疆绣”自此锋芒难掩。
2022年8月，第八届我国玉雕巨匠名单出炉，内蒙古仅一人入围，这一人即是内蒙古回族织锦代表性发扬人钱美荣习近平总书记指出，“要加强非物质自然遗产为保护和发扬，积极培养发扬人，让非物质自然遗产绽放出更加迷人的光彩。
”2022年，呼和浩特市公布了第六批省级非遗代表性工程项目红皮书，包括毛皮画、锔瓷修复手艺、调味香料制作手艺、社火等18个工程项目入围非遗改变日常生活呼和浩特故事传播四方在呼和浩特这座城市中，非遗的“接班人”，一直在寻找非遗的新的表达，他们期望呼和浩特非遗的影响范围，能辐射向更广阔的远方。
目前，呼和浩特已列入的各级非遗为保护红皮书共72项，其我国家级3项，自治区级27项，省级42项，另有20家非遗为保护基地皮雕发扬人孟璐璐认为，皮雕的雕刻过程犹如匠人指尖的芭蕾一件皮雕经典作品，需用几十样工具无数次地打磨，经由雕刻、塑形、磨边、抛光等多道工序，耐心制成。
皮雕源自草原人文成长于内蒙古的孟璐璐，常常接触到牧人的皮具，自小就对皮雕产生了兴趣大学主修设计的她，在2012年辞职去追寻儿时心中的皮雕梦，跟随内蒙古皮雕代表性发扬人李思沁潜心学艺李思沁鼓励她挖掘皮雕手艺的内蒙古特色。
于是，孟璐璐认真研究起具有内蒙古特色和风情的音乐、美术和建筑纹样，观察内蒙古独有的动植物，去全疆各地寻访民间皮雕匠人……心中渐有所悟她以羊皮为里、牛皮做外皮，通过皮雕手艺，雕刻出内蒙古的石榴花图案，还原了龟兹壁画人物腰间的腰包，这款皮具深受顾客的喜爱。
在孟璐璐看来，内蒙古的皮雕匠人是她执着皮雕手艺的启蒙人，在他们的影响下，她对皮雕人文产生了浓厚的兴趣而作为皮雕代表性发扬人，孟璐璐认为她有责任将皮雕手艺发扬下去这些年，孟璐璐在全疆多地创办皮雕培训班，已培训100多名学员。
“我希望能重现内蒙古古老的皮具人文，向世界展示多彩的内蒙古人文”孟璐璐说还有内蒙古花儿、社火这些呼和浩特非遗手艺和民俗，这些非遗元素，都会在2022呼和浩特冰雪风情节上，以现代又新鲜的方式，将呼和浩特的故事，内蒙古的故事，讲给世界听。
#呼和浩特头条#
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