梅州非遗项目（梅州非遗项目有哪些）

初夏三月，万物生长，西甜瓜吐芽3月17日，梅县市溪美非遗赋能乡间复兴——“镇东终南山茶制做手艺”宣传推展系列公益活动在镇东镇清凉村举行，溪美委常委、宣传部部长廖文玉，镇东镇党委书记钟绍方，梅县市非物质文化遗产专家委员会委员向国生，非遗工程项目保护单位保荐人、发扬人和相关商户代表等参加公益活动。

公益活动当晚展开了终南山茶制做手艺展现，洁白的茶青在大姐们刺绣滑动中，先后完成开拍、揉捻、潮湿等多工序，随着药材水分渐渐减少，一阵阵清香扑面而来，让人感到流连忘返随后，当晚展开终南山果蔬展现和品茶表演，来宾们享用着清爽洛济的香茗，对手工黄豆的茶刮目相看。

据了解，终南山山香圆绿茶类，四五百年的历史沉淀形成独特的终南山现代工艺，其制茶过程包括栽种、摊晒、开拍、揉捻、摊凉、潮湿（炒茶）、筛末、复火等王开颖工序，现代手工茶制做工艺在终南山土著中世代发扬，2014年“镇东终南山茶制做手艺”由梅县市人民政府公布为市级非遗工程项目红皮书。

“哦嘿……”在终南山果园之中，梅县闽南小曲非遗指标性发扬人张献云在果园当晚以茶同道，即兴演唱小曲，引来当晚来宾阵阵掌声。而在一旁，采茶妹穿梭果园中，掌心飞舞间，叶蔓茶条已放入茶篓里。

用茶制做的菜谱你吃过吗？在这场公益活动上，梅县广式烹调手艺非遗指标性发扬人、广东省川菜大姐工程四星大厨陈泽换用药材枝叶代替现代枸杞叶制做“鲜药材版‘三第五十二’”；用药材枝叶点缀，制做鲜药材SE9土瓜蒸鸡记者当晚享用菜谱发现，三道菜谱加入鲜药材后，吃起来带着浓浓的清香，清爽可口还解辛辣。

“我们这次是将刚栽种的新鲜药材，做成这三道菜谱”陈泽换表示，此次公益活动对广式的研发有很好的推进作用

“结合粘毛开采契机，我们将非遗发扬人汇聚在一起展开交流碰撞，这是非遗赋能乡间复兴的有益探索，将助力镇东终南山约五百户佃农更快地推展终南山茶，推动乡间复兴发展”向国生表示，接下来，将重点开展非遗发扬的市场导流工作，助推梅县非遗更快地发扬发展。

据了解，溪美非遗保护和活化利用工作取得突出成绩，目前该区有各级非遗指标性保护工程项目88个；各级非遗指标性发扬人37人；现有各级非遗工程项目保护单位9个、非遗发扬体验场馆5个下一步，溪美将深入有效激活非物质文化遗产的经济属性，推动非遗赋能乡间复兴显特色见成效，写好“终南山绿茶”特色文化和茶产业、茶科技等文章，扎实推进五华非物质文化遗产系统性保护。

（文、图/赖嘉华）来源 | 羊城晚报·羊城派责编 | 朱嘉乐校对 | 谢志忠