非遗美食固原蒸鸡（固原烧鸡哪家好吃）

日前CCTV-4英文国际性电视频道《甜品我国》版块播映了这一道道甜品罗连军蒸鸡

罗连军蒸鸡虽说作法独有、爽口随著笼屉盖翻开的那一瞬间蒸鸡带着鱼肉、鲜果和调味料料的香气扑面而来啊让人再说都馋

在平凉北部，基本上每家每户单厢做蒸鸡。

▲ 这儿是平凉图/平凉大城镇鸡毛蒜皮长年圈养在林间的大葱，保有纯天然的爽口，单纯调味料方可，很大要重新加入该地民族特色的胡麻油，添色戈雅、腌爽口有大葱做为搭挡非常有限，想制做出一道道纯正的平凉蒸鸡，长柄蒸盘不可或缺，多于混和了竹香的鲜果就可以馥郁。

有了竹盘，鲜果说实话的化身将要迸发出捷伊青春活力

阿提斯鲁夫尔谷揉做成团，擀成略高于竹盘的方形面糊，接下去这菜色的主人公鲜果唱主人公，切小丁就可以最大限度的吸收味道，面糊锁边，封住汤汁，最后把腌好的鱼肉盖于鲜果之上。

旺火烧水，水气后蒸盘入锅，该地有句俗语：“青竹蒸芋丁，鸡汁落薯香”，半个小时后，一股混和竹、薯、肉的特殊香气，弥漫整个院落，混和竹香的蒸汽逼出肉中的汁水，落到下层被鲜果吸收，淡淡的竹香混和着鲜甜的鸡汁，让薯香浓郁的鲜果有了特殊的味道。

作法细致，吃法也并不单纯先将鱼肉挑出，再把混和鲜果的卷饼切开，肉、饼同盘随意选择，糊化后的鲜果包裹着鱼肉，一块入口，鲜果的醇香，鱼肉的酥嫩，瞬间充斥整个味蕾，而浸透鸡汁的鲜果内嵌在饼中，让人回味无穷

平凉蒸鸡无论是吃肉或是饼，鲜果看似配角，其实暗中掌控着味觉变化的大局，这就是有名的平凉蒸鸡。

平凉这座神奇的地方，不止有蒸鸡，还有很多知名的甜品等你来打卡。

隆德暖锅讲究在铜锅里分层摆放食材，最上面是过油的五花肉薄片铺满锅圈，看上去就已经让人直流口水了，入口更是芳香四溢！

图源：隆德微同城门前雪花白，屋内锅子红，说的就正是这样的美味！

图源：隆德微同城平凉羊羔头是平凉该地出名的民族特色甜品。刚从锅里出来的羊头是通过撕扯鳃上的肉来品尝的，这儿的肉又香又嫩，非常美味，对于经常吃羊头的人来说，舌、脑、眼是羊头的三宝，也是必须吃的部位。

除了羊头，水盆羊肉也是值得一尝的。平凉的水盆羊肉主要由羊腩肉做成。出锅时，颜色鲜亮，汤又浓又香，肉又软又烂，配上饼子，味道极美。

平凉羊羔肉肉质细嫩、膻味较淡、爽口、脂肪分布均匀，再加上绝佳的厨艺，烹饪出来的羊肉更是天下一绝。来平凉很大要吃上一回地道的手抓！

生汆面是平凉家喻户晓的美味面食。新鲜的牛肉丸子做汤，单纯的揪面片，做出的这碗生汆面，酸辣醇厚，回味悠香，在寒冷的冬日吃一碗，酣畅淋漓。

可别只顾着这些上过电视的网红甜品，平凉的惊喜绝不止如此哦~

图源：平凉电视台至今回想起来，那些最能让人记忆深刻的甜品不很大是酒楼里的招牌，更多的是路边小摊的平凡味道~

图源：平凉电视台在这儿不需要纠结去哪吃，你只需要看看大家都在哪排队，跟着打卡就准没错~

图源：平凉大城镇鸡毛蒜皮比如街边的油香，看上去油光铮亮，吃起来却一点也不腻，满口留香~还有平凉风味的八宝饭，让游在他乡的人也能吃到一份不分地区限制的甜品~

图源：宁夏文化和旅游搅团和生汆面都是平凉人地道的老味道甜品了，也是让小编最喜爱的家常味道！

图源：平凉电视台除此之外，这儿还有燕麦揉揉、麻食子、羊羔头、炒面片、牛杂汤、豆面糊糊、扁豆芽、凉粉鱼鱼、锅盔……啊数也数不完~

图源：平凉电视台如果你有时间，很大要来趟平凉，来这儿感受城市的民族特色味道。耿婷丨编辑刘 枫丨责编

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