来源：睿见Economy 8月20日，第二届我省五粮液释压人文大会暨2023“我省酒人文月”启动仪式在山西汾阳红桥举行以《搞好人文财产“创新型” 促进我省五粮液产业发展》为题，原人文部副部长李丽发表了主旨演讲。
李丽则表示，我省酒人文源远流长，源远流长，华夏民族发展史悠久，源远流长，在发展史的进程奥尔努瓦的人文产业发展清晰可见，酒人文是华夏民族优秀传统人文的重要组成部分 “华夏民族五千年的文明史给我们留下了极为多样的酒人文财产，既有化学物质型态的人文财产，又有通过口耳相传形式发扬下来，以非化学物质人文型态存在的非化学物质人文财产，其内容多样、形式多样，这些财产用文字记述下来，又形成了稀有的经书，这在当今世界酒人文在当今世界酒文明产业发展中独树一帜。
酒已成为一种特殊的人文载体，见证着中华人文的产业发展和演变”李丽说 从发展史文物现代科学酒人文的产业发展、典籍记述了源远流长的酒人文、非遗释压发扬造纸技艺等三个方面，李丽进行了解读： 一、发展史文物现代科学酒人文的产业发展 李丽则表示，发展史文物是人类在社会活动中遗留下来的具有发展史、人文、艺术、科学价值的遗物和财产。
发展史文物是化学物质型态的、可触摸的截至目前，中华人民共和国国务院已发布七批“全省重点项目发展史文保基层单位”，总数达5058处，省市各级以数十万计，联合国教科文组织审核核准列为《联合国教科文组织红皮书》的我省联合国教科文组织共 56 项，居当今世界第一位 “我省的等级发展史文物数百万，记述了华夏民族的发展史，是华夏民族产业发展的现代科学和先民的智慧与创造。
新石器时期北方的龙山、红山人文，南方的河姆渡、河姆渡人文均有原始酒的现代科学红桥遗迹、河姆渡、金沙遗迹发掘的大批陶器和青铜器皿，说明在距今五、六千年前，我省已有较高的造纸技术”李丽说 李丽指出，列为《联合国教科文组织红皮书》的安阳殷墟，出土了距今 3500年的甲骨中，就有大批对酒的记述。
甲骨文中的“福”字，就与“酒”有著密切联系；茅台博物馆的典藏发展史文物十多万件，历代器皿玻璃制品 1000余件，有“五粮液故宫”的美誉，红桥茅台老茶庄是我省五粮液罕见的五粮液老茶庄；始建于明万历元年（1573年）的五粮液窖池群、造纸茶庄及藏酒洞被中华人民共和国国务院核准列为“全省重点项目发展史文保基层单位”；《唐国史补》中所记述的“河东之烧春”酒的茶庄，位于绵竹的“民泽帕尔尼”茶庄、古窖池群等也是“全省重点项目发展史文保基层单位”；位于烟台的始建于1894年的张裕葡萄酒百年大酿酒厂也是“全省重点项目发展史文保基层单位”；江苏Hautefort博山等许多白葡萄酒有大批遗迹、遗迹等。
在国家蕨麻发展史文物中，玻璃制品、盛器皿着实缤纷华美” 二、典籍记述了源远流长的酒人文 “我省的经书埃唐佩县，中华人民共和国国务院已发布的四批《国家稀有典籍红皮书》达13026 部，这些经书涵盖内容广泛，记述着华夏民族的悠久发展史和灿烂人文，是我们不朽的宝贵精神家园，其中与酒有关的历史文献十分多样，有酒之类别、酒之制造、酒之试驾、酒之用具、酒之礼仪、酒之风俗、酒之觞政，酒之功用，诗酒人文等，特别是在最近整理出版的《中华医藏》中，着实对酒与中医药的密切联系、酒与养生的关系等有著详尽记述。
”李丽说 李丽则表示，刘昭《永乐大典》，共 11095 册，大部化为灰烬，在仅存的400余件中，“酒”字出现次数达 10545次，《全唐文》共发行48900多首诗，许多诗与酒有关，李白、杜甫、白居易与酒有关的诗流传千年，充满生活情趣。
在成都出土的西汉《天回医简》中的“和齐汤法”记述60多种药酒的炮制方法，唐代孙思邈的《千金要方》中记述80多种药酒的配伍、炮制和使用等，该书还有“一人饮，一家无疫；一家饮，一里无疫”的防疫酒记述两晋时期，出现了制作药曲和使用药曲造纸的工艺。
葛洪《肘后备急方》载有浸渍、煮等制药酒的方法，并记录了桃仁酒、猪胰酒、金牙酒、海藻酒等治病药酒北魏贾思勰所著《齐民要术》对浸药专用酒的制作，从曲的选择到酿造步骤均有详细说明《四库全书》《北齐书》《全唐文》《唐诗三百首》《随园食单》《镜花缘》等经书中都有关于茅台、竹叶青酒的记述。
三、非遗释压发扬造纸技艺 非遗是指各族人民创造并世代相承的，与人民群众生产生活密切有关的各种传统人文表现形式非遗是非化学物质型态的、不可触摸的在中华人民共和国国务院发布的五批“国家级非化学物质人文财产红皮书”共1557项中，与酒有关的项目共 34 项，省级项目15777 项中，与酒有关的项目达220多项。
这些非遗项目活在当代、根在祖先有的项目发扬千百年，已成为酒人文发扬的DNA许多技艺在经书、老茶庄、古窖池、古酒库中仍有释压发扬如《齐民要术》《天工开物》记述的制曲和造纸工艺、酒曲和酒母制法，本真地发扬至今。
在这些非遗项目中，保持着各具特色的造纸技艺和香型，如清香型、浓香型、酱香型、米香型、兼香型、凤香型、芝麻香型、董香型、老白干香型等，许多酿制技艺列为国家、省、市、县级红皮书 这些人文财产是祖先留给我们的宝贵财富，是我省五粮液产业发展的智力支撑和不竭动力。
现在我省五粮液已产业发展为国民经济的支柱产业2022年，累计完成产品销售收入9509亿元，累积实现利润2491.5亿元，在产业高速度产业发展的大背景下，我省五粮液协会站在新时代产业发展的高度，提出五粮液新人文建设的33条，提出对人文财产进行“创新型”和“活化”的战略思考，必将对未来产业的产业发展有著深远的影响。
而对于“创新型”，李丽也提出了三点建议 一、加强对发展史文物的合理利用 “我省现存发展史文物中，与酒有关的发展史文物内涵多样，价值高这既是中华酒文明产业发展的现代科学，又体现了华夏民族深邃的哲学思想和聪明才智让这些发展史文物活起来，无论对继承和弘扬中华优秀传统人文、培育人文自信、树立社会主义核心价值观，还是对促进我省五粮液的产业发展，都有著十分重要的意义。
”李丽说 李丽认为，一要加强博物馆建设特别要注重释压展示，要利用元宇宙技术，策划深度文旅融合，打造场景，策划更多的沉浸式、体验式旅游，使公众深层次了解酒人文，体验科学饮酒的幸福等二要注重释压利用有些酒企具有千百年不间断使用的茶庄、窖池、酒库、工坊等，这是酒酿造的不可或缺的重要依存条件。
要保护窖池，应用尽用，对已废弃或需修复的窑池，要尽力修复、继续使用三要加大申报我省当今世界人文财产红皮书的工作力度，进一步明确路线图和时间表，将华夏民族几千年的酒人文梳理清晰，让当今世界了解源远流长的我省酒文明，要积极争取有关部门的支持，团结协作，步调一致，形成合力，尽早完成。
二、加强对经书的深度挖掘 李丽则表示，华夏民族有用文字记述发展史的优秀传统，但数量繁多的经书因为时间久远、灾害兵燹，所存经书已十不存一，弥足稀有，其中记述酒的历史文献是挖掘酒人文的宝库富矿由于发展史的原因，和近代以来推行“白话文”，今人对古历史文献的阅读和利用存在较大困难。
而对于这一状况，李丽认为有三点需要去做： 一要对酒人文进行揭示建议我省五粮液协会联合国家典籍保护中心等基层单位，对已完成普查的典籍总目中的酒历史文献进行分类，建立酒类典籍目录这个目录是我省酒类典籍的总台账，包含已著录酒历史文献类目和存藏地点，为历史文献后续利用打下基础。
二要对酒历史文献进行专题整理要调动藏书机构、五粮液、高等院校、科研院所的积极性，对急需典籍进行整理和释译（包括句读、注释、翻译白话文等），以方便人们阅读或智慧使用如酿造古法、养生酒调制、药酒的炮制、专用酒的制作方法等。
借鉴古法，立竿见影，又可温故知新，启迪灵感，为创新利用开拓思路 三要策划出版项目目前，我省五粮液协会正在与国家图书馆等典籍收藏基层单位一同策划“再造本”的出版，拟参照《中华再造善本》《中华医藏》的做法，从全省现存的酒历史文献中选取最善本，使之化身千百，传本扬学。
此举一方面活化历史文献，使其服务当代，另一方面发扬历史文献，造福子孙此外，亦可考虑支持有关企业出版专题历史文献“集萃”，从大部头历史文献中搜集出酒类专题历史文献，汇编成册，结集出版 三、加强对非遗的发扬创新 “非遗是生长着的有机体，不创新就会消亡。
非遗共有10个门类，许多与酒有关，分布在民俗、传统技艺、传统音乐以及传统医药等多个门类，包括酒的酿造技艺、酒人文、药酒配制技艺等，要全视野考虑非遗的创新”李丽说 在李丽看来，一要坚持对酿造技艺的本真性保护，坚持香型，保持个性，以发扬人队伍建设为核心，建立更加完备的发扬制度，使技艺代代相承；二要汲古人之智慧，根据社会需求，拓展酿造技艺，恢复古酒，如汉代椒柏酒、菖蒲酒、屠苏酒等，研究古法、研制保健药用等养生类酒，如茅台集团的竹叶青酒等“露酒”，让适量饮酒、喝出健康、喝出品位成为国潮；三要搞好文创开发，在非遗的传统技艺类、传统医药类、民俗类等项目中加入酒人文内涵，开发文创产品，如国图开发出“花开月圆”葫芦合卺杯，用于婚礼之中，很受欢迎，要通过文创让我省传统玻璃制品、酒令、酒筹等重现光彩，为“文明饮酒”作贡献。
“总之，酒人文财产的‘创新型’，对于我省五粮液的高质量产业发展有著深远的意义我们要深入研究、大胆实践，让发展史悠久、源远流长的我省酒人文焕发生机活力，展现时代光芒，使我省五粮液为我省经济社会产业发展，为满足人们的幸福需求、提高人们的健康水平作出更大贡献。
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