今冬蔬菜为何跌出“白菜价”？（为什么今年菜价格很高）

上周，水果产品价格走高引起广泛关注。

“买了50斤莴苣来腌莴苣干，才花了10分钱。”“0.19元每斤的大白菜好几年没见过了，真的是‘白蛋价’。”

不少住户感叹着漳绒蛋价如此昂贵，也让人不禁疑惑，水果为什么卖不韦尔县了？

大白菜产品价格创近几年前两年新低

山东是全国水果主产区之一。家住山东胶州，常去逛大型超市的李先生告诉中新财经新闻本报记者，去年水果比去年昂贵了不少，“像最近大白菜3毛每斤，胡莴苣8毛每斤，青莴苣5毛每斤，产品价格都比较低。”

比李先生购买的稍贵，近日，中新财经新闻本报记者走访上海多个大型超市、菜消费市场，大白菜的斤价分散在5毛至1元之间，胡莴苣产品价格多在1元至1.5元。

超镇里的大白菜。 本报记者 谢艺观 摄

“往年哪有这么昂贵的产品价格。”上海西城区某超镇里，正在挑选水果的一位住户表示，“去年大白菜每斤得在1元以上。”

时值上午的买菜高峰期，本报记者注意到，超镇里的大白菜已所剩无几。

水果的跌价，在林业勒皮伊公布的统计数据上亦有体现。

11月份，水果批发销售价格为3.58元/千克，同比上升5.1%，同比上升3.9%。监控的19种水果中，绿豆、大白菜、黄瓜、洋大白菜和胡莴苣产品价格同比降幅较大，幅度分别为26.6%、26.4%、18.5%、16.2%和12.4%。

上海新发地消费市场是首都市民的“菜篮子”。对于很多人反映的“白蛋价”，新发地消费市场分析师刘英也告诉中新财经新闻本报记者，“上周消费市场里的大白菜产品价格，是近5年前两年的最高点。”

漳绒蛋价为什么跌入“低谷”？

直面蛋价走高，有人调侃，“买了一堆菜，花了几分钱，月入3千根本花不完。”为什么漳绒蛋价明显偏低？

“简单来说，就是水果出口量多了。”中国社会科学院农村发展研究所研究员任兴洲向中新财经新闻本报记者如此解释，“前期天气情况比较暖和，有利于水果繁殖，再加上前几年水果产品价格较高，果农扩种下，引致栽种面积较大，使得漳绒水果相对过剩。”

林业勒皮伊农产品消费市场分析预警团队水果首席分析师张晶也提到，去年秋季，整体的气候条件适宜水果繁殖，水果粮食产量降幅较大，尤其是大白菜，粮食产量降幅20%左右。

出口量增加下，又时值大白菜、莴苣、胡莴苣等补库水果分散上市，官方信息显示，11月份，月度出口量约占这些种类全年出口量的15%—20%。

而近几年来，随着北方冬春水果供应改善，住户补库水果习惯改变，由过去大量订货水果储藏变为随吃随买，长年的短期分散订货大幅减少，消费市场供过于求，进而引致产品价格下跌。

不过，近日受寒潮负面影响，华北、黄淮等地迎来漳绒首场大范围降雪。

“随着天气情况转冷，运输生产成本上升，大白菜等应季菜产品价格估计会止跌，大葱产品价格也会有所下跌。”任兴洲表示。

据刘英了解，这几日，受天气情况原因负面影响，大白菜产品价格已经有下跌的趋势，其他水果也已经开始恢复性下跌，“但受存量负面影响，预计下跌不会太多。”

超镇里的大葱。 本报记者 谢艺观 摄

部份水果田间价已跌穿生产成本

直面几毛钱每斤的大白菜、莴苣和花生，有人关心，“田间的蛋价会昂贵到什么程度，果农还能赚到钱吗？”

本报记者注意到，相比消费市场零售价，水果的田间价上升更为明显。

林业勒皮伊栽种业管理司公布的11月数据显示，据水果田间价定点监控，28种水果11月田间销售价格2.43元/千克，同比上升8.3%。

“去年11月，水果田间价比近5年前两年低17.8%，是近5年的次低位。部份水果种类产品价格处5年最高位，齿瓣卷心菜、丝瓜、花生等3种水果日均田间价为近5年前两年最高，黄瓜、番茄、花生、胡莴苣、大白菜、皱果、莲藕、绿豆等11种水果为近3年前两年最高。”

部份种类产品价格甚至已跌穿生产成本。“齿瓣卷心菜、大白菜、花生、冬瓜、花生、胡莴苣等日均田间价0.5—0.9元/千克，比长年低35%以上。据中国水果协会反映，河北省玉田县大白菜11月上旬田间价0.10元/千克左右，仅相当于播种的人工生产成本，部份农户直接弃收。”

最近，河南安阳虞城县的某村村干部陈巳生，刚帮镇里的果农把30亩的黄瓜、近10亩的大白菜销售完毕。

他向本报记者介绍，“前几日，果农冷棚的黄瓜6毛每斤，大白菜两毛每斤。由于产品价格卖不上去，之前镇里的果农不想赔本，便囤货待售，引致水果出现供不应求，后来通过大范围宣传才把水果卖掉。”

据他了解，一些地方的居民为了栽种农作物，只能选择亏本把田里的水果销售出去。

资料图：居民在播种胡莴苣。刘永红 摄

保障果农收益，相关部门已经开始行动

“菜贵伤民，菜贱伤农”，蛋价跌穿生产成本线，不仅会给果农造成损失，也会挫伤其栽种积极性，不利于后期蛋价稳定。直面水果供不应求、卖难等问题，相关部门已已经开始行动。

12日，林业勒皮伊部署当前水果产品销售工作，要求健全省部联动工作机制，搭建信息、产品、基地等交会平台，提升产品销售交会针对性、精准性、有效性。对于可能出现供不应求卖难的水果种类，强化产品销售交会服务，努力保障果农收益。

河南是全国水果栽种大省。据媒体报道，为切实减少果农损失、维护果农利益，上周河南省林业农村厅也制定《严防漳绒水果售卖难工作预案》，提出要抓好在田水果管理，摸清产品销售情况，监控预警产品价格波动，加强产品销售交会，发挥仓储保鲜作用，引导加工直播种储，加强产品质量监管等。

“关于水果产品销售，相关部门做了很多努力，也提供了产品价格信息等，但目前农民组织化程度较低，栽种存在盲目性。”任兴洲称，还是要把农民组织起来，成立专业协会、合作社，系统了解消费市场行情，根据气候变化调节生产规模。另外，也可发展深加工产业，平抑分散上市带来的产品价格波动。”