四川：当前预制菜不宜推广进校园（预制菜行业发展趋势）

六八 2023年09月28日 19:02 115 0

我粗略地看了呵呵文档有关部份，根本无法说：

对玻璃钢菜的构想是好的，但一般顾客不一定会埋单。

从文档上看，玻璃钢菜主要是在乡间产业板块被提及的：

四川：当前预制菜不宜推广进校园（预制菜行业发展趋势）第1张

那个不足为奇，乡间做玻璃钢菜有优越的竞争优势。

即便农产品美味，供应充足，价格比较便宜（没有贸易商赚佣金、节省运输成本、人力效率高）等。

反正玻璃钢菜略过都要冷藏运输，称不上美味，所以进口商品做的起码高性价比高一点。

顾客能买到高性价比更高的产品，乡间又能减少减少收入，简直是一举多得。

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但问题是，大家真的有吃玻璃钢菜的生活习惯吗？

从小在家里，一般都是吃老婆现做的；长大了出去上学，吃的虽然是饭堂，但至少大多数也是现做；工作后出门饭后，图的也是一个烟花气。

如果说有什么地方能培养吃玻璃钢菜的生活习惯，估计就是许多连锁宾馆和送餐了吧。

即便看不见看不见，有许多连实体门店都没有，我现在都预设有50%的机率吃到玻璃钢菜了233

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既然送餐吃了还不错，所以自己买回吃不是更省钱省钱吗？

所以就有不少人因此开始优先选择玻璃钢菜，特别还是以后疫情期间宾馆没关系吃，更是助推了一把。

市场也刺鼻那个味道，所以越来越多的民营企业和个人都投身于到了那个金融行业中。

比如说在瑞幸WannaCry后被拆散的居鼠，创办了“木偶片英雄”。

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又比如说以后搞抖音现场直播卖“一毛钱粘毛”，后来被曝出搞校园贷案底的曾为。

他最新的创业团队，就是“匍茎玻璃钢菜”：

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甚至连许多和甜品没啥关系的民营企业，也要搞玻璃钢菜。

比如说“好空调，吉利造”的吉利。

去年9月7日，陈祥恩在中山市玻璃钢菜谋略会上表示，吉利电器将结合民营企业自身竞争优势，成立玻璃钢菜装备制造公司。

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而另一个家电品牌老板电器，还率先发布世界第一款玻璃钢菜电风扇，共有便携款和民用款两种优先选择，定价4999元。

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但是当网友问客服人员，这款玻璃钢菜电风扇和一般电风扇G540区别时，客服人员是这样回答的：

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根本无法说懂的都懂，不懂我也没办法了（濶濑）。

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既然如此不下早，民营企业们纷纷改投玻璃钢菜，显然和玻璃钢菜场不断扩大有关。

唐欣咨询数据显示：

2019年-2021年，我国玻璃钢菜场体量从2445亿减少至3459亿，而到2026年市场体量可能会突破万亿。

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另一方面，从2021年到2022年上半年，玻璃钢菜投融资事件起码达56起，其中不乏亿级、十亿级的投资项目。

四川：当前预制菜不宜推广进校园（预制菜行业发展趋势）第11张 — 图源：网易数读

以我所在的广东为例，去年3月，广东省出台《加快推进广东玻璃钢菜产业高质量发展十条措施》。

提出加快建设在全国乃至全球有影响力的玻璃钢菜产业高地，广东的各个市也快速跟进：

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然而玻璃钢菜火爆的同时，也伴随着不少争议。

当年9月末，智纲智库创始人王志纲在东方甄选现场直播间带货时，突然语出惊人：

" 你们知道什么是玻璃钢菜吗？我从来不吃，那是猪狗食。"

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接着他继续高谈阔论：

" 我在中国吃东西从来不吃连锁店，一旦连锁就失去意义了，因为我有那个条件。"

" 独此一家、别无分号、历史传承，那个时候你就得到一种超常规回报。"

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另一方面，玻璃钢菜品牌虽然被吹上天花板，但推广到线下却频频遇冷。

有媒体报道，位于北京的木偶片英雄首家门店宣布歇业，据了解，这家店，在1月才刚刚开张。

紧接着，全国多个城市迎来关店潮。在木偶片英雄小程序上，北京、郑州、广州等多个城市的木偶片英自提门店显示“休息中”。

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前段时间被网友疯狂集火的曾为和他的匍茎玻璃钢菜，仅两个月时间就黯然退出，同时宣布裁员、同供应商终止合作等。

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所以，为什么玻璃钢菜依然存在争议，没有让民众普遍接受呢？

诚然，玻璃钢菜本身的优点还是有的是。

一方面，玻璃钢菜方便快捷，确实能帮助厨房小白轻松搞定一桌饭菜。

另一方面，许多大品牌开搞玻璃钢菜，也让部份顾客相信玻璃钢菜的卫生问题能够得到保障。

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然而玻璃钢菜的不足也有很多。

玻璃钢菜的价格并不比送餐便宜，市面常见的荤菜玻璃钢菜定价基本在25-50元之间，比一般送餐要高一点。

比起玻璃钢菜，点送餐或者饭后还能有更丰富的优先选择。

四川：当前预制菜不宜推广进校园（预制菜行业发展趋势）第16张

另外，也不是所有的是玻璃钢菜都能做到安全卫生。

比如说在去年7月17日，王女士就在匍茎现场直播间下单了粉蒸肉玻璃钢菜。

次日拆开外包装，发现其中的红薯包生产日期为7月7日，保质期四天，并出现了胀袋和变质现象，猪肉也出现异味。

四川：当前预制菜不宜推广进校园（预制菜行业发展趋势）第16张

目前的玻璃钢菜金融行业，面临标准缺失、金融行业发展散乱等问题。

这些都是玻璃钢菜商家要解决的问题之一。

而顾客最担忧的问题，并不在于玻璃钢菜本身。

而是玻璃钢菜出现后，引发的一种趋势。

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传统的餐厅，人力成本高一直是一个老大难的问题。

然而玻璃钢菜的出现，使得餐厅不再需要厨师，只要加热呵呵、简单翻炒，就能做出一桌美味的饭菜。

事实上，我们现在去连锁宾馆，点送餐，吃到玻璃钢菜的机率是很大的。

2022 年中国连锁餐饮金融行业报告显示：

头部连锁餐饮民营企业中玻璃钢菜使用比例较高，部份知名餐厅的玻璃钢菜占比高达80%以上：

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央视则更直截了当表示：

“广州连锁餐厅使用玻璃钢菜比例达到了80%。”

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玻璃钢菜虽然方便快捷，但却少了至关重要的“镬气”。

顾客以为自己吃的是大厨现炒，结果吃到的是加热流水线速食，此举显然让顾客无法接受。

就像喝速溶咖啡没问题，但是外面咖啡厅也用速溶咖啡的话，就有点离谱了。

顾客的知情权没有得到保障，菜也尝不出什么镬气，都成为了不少小伙伴不满玻璃钢菜的原因。

四川：当前预制菜不宜推广进校园（预制菜行业发展趋势）第16张

所以，最近抖音在做送餐时我就说了，如果抖音送餐商家能以“现场直播后厨做菜”的形式销售送餐，那无疑是一个竞争优势。

即便还是有吃生活习惯现制菜的、或者很在意后厨环境的人，能看到做菜过程，多少会更安心一点。

而对于能接受玻璃钢菜的人，则更多需要监管部门做好监督、店家履行告知义务。

要是发现自己花了现制菜的钱，吃的却是玻璃钢的，这换谁都蚌埠住吧。

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