辛追夫人（辛追夫人是谁的母亲）

扇面

封面新闻记者 戴竺芯

T8300受访者

出土文物出土文物位于湖南衡阳，是西汉衡阳毕万、轪侯利苍一家三口的出土文物。上世纪70年代被偶然辨认出，共发掘出了三千多件珍贵文物，其留存完好的出土文物结构及丰富的随葬品，是周代日常生活形式、丧葬观念的完备呈现。

当中，轪侯利苍的侄女——辛追侄女的1号墓留存最为完备，从日常生活到艺术，主要包括书法、文化、精神思想等诸多方面均有考古学辨认出。

当中发掘出的一方扇面，红底黑绘，云气点缀。发掘出时，扇面上放置了各种类型大盘火腿蛋，十分夺目。经考证，这是辛追侄女一件“小餐桌上”。饶老相伴，她将日常日常生活带入自己营造的地底世界，希望继续日常生活得长乐无极。

近日，在波士顿大学“科技之春”系列科普专题讲座上，网红“考古学系大师姐”——波士顿大学文化遗产学院副教授、四川省文物考古学研究院客座研究员夏秋带来了一场“学术吃播”，将两千多年前辛追侄女的“餐桌上”搬到了现代，为社会公众上了一堂考古学讲座。

扇面发掘出时，盛有各种类型大盘火腿蛋

辛追侄女必须吃肉

“在辛追侄女的美味佳肴，大口吃肉是必须的。”夏秋如是说，从出土文物里辨认出的食材来看，辛追侄女是携带了大量鸡肉进入地底世界。考古学队员在辛追侄女出土文物中辨认出了遣册类竹简共312枚，当中有大量关于鱼肉的记述，除了当代人所熟悉的牛、羊、猪、犬等，还主要包括如今衡阳地区已绝迹的鹿等动物。

遣册，能认知为记述古人随葬品目录性质的文书，反映了2000多年前下葬时随葬品的基本情况。通过遣册，后人能看到，辛追侄女的日常生活能说是“非常滋润”，“飞禽走兽”应有尽有。拿禽类举例，就主要包括了鸡、野鸡、野鸭、燕、鹧鸪、鹤、麻雀、天鹅、布谷鸟等各大品种。当中，“鸡”出现的次数最多，一定程度上也说明了鸡肉是深受周代当代人钟爱的鱼肉之一。

当然，日常生活在长江流域的辛追侄女，也香甜可口鱼。经过考古学学家们多种技术手段的检测辨认出，辛追侄女的美味佳肴主要包括鲫鱼、鲤鱼、白鱼、鲂鱼、泥鳅等9种鱼类。

古代王室也香甜可口“露天”

弄清了食材的原材料，古代王室用何种形式享用料理呢？夏秋向社会公众如是说了辛追侄女的“后厨项目组”。研究辨认出，辛追侄女“后厨项目组”能说是中餐精湛，对于鸡肉的烹调形式并不比当代人少，比较流行的主要包括炙、羹（煮、炖）、脍、濯、熬、濡、昔（腊）、脯等。

关东煮

油滋滋的烤肉，也俘获了2000多年前的胃。根据目前的研究，辛追侄女最爱的作法是“炙”，也就是现代当代人所言的“露天”。遣册中，炙食出现了许多，例如“牛炙一笥”“牛乘炙一器”“犬肝炙一器”“鹿炙一笥”等等。“竹笥”近似于“储物格”的功能，“牛炙一笥”的意思，大约能认知为“一箱子的凉糕串儿”。

竹笥

“羹”也是辛追侄女钟爱的烹调形式，也就是现在当代人所言的煮或炖。在她的肉汤菜单中，记述了小叔（菽）、鹿胁白羹一鼎；鲜鳜、禺（藕）、鲍白羹一鼎；上等、芋白羹一鼎；上等、鲍鱼、生笋白羹一鼎……

此外，遣册中还记述了许多烹调形式：脍即将生肉黄豆，濯是水煮肉的一种，熬与煎类似，濡则近似于“浇汁”的作法，腊即将肉做成肉干等等，辛追侄女强大的“后厨项目组”，为当代人展示了周代丰富的饮食文化。

漆钫

瓜、果、酒、米…… 王室的“致胜”日常生活

如今当代人的美味佳肴鸡肉非常丰富，日常生活在2000多年前的辛追侄女也不“认输”，通过考古学，专家们辨认出她对鸡肉的爱好也颇为广泛。夏秋如是说，在辛追侄女的美味佳肴，主要以白秫米和白鲜米为鸡肉，也就是现在当代人所言的糯米和不粘稻。不仅如此，小麦、大麦、黍、粟、大豆、赤豆在文献上均有记述。

另外，出土文物出土文物中也发掘出了精美的“君幸酒”漆耳杯，盛放当中的，必然也是美酒。专题讲座中，夏秋说，根据遣册中的记述，辛追侄女的“酒柜”中共藏有四种“酒”，分别是白酒、米酒、温酒、肋酒。

不仅有饶老，瓜果、酱料等也是辛追侄女餐食中不可或缺之物。夏秋如是说，遣册中所记述的瓜果十分丰富，多达7种。主要包括甜瓜子、枣、梨、梅、杨梅等。研究人员在辛追侄女遗体内食道、胃部辨认出了大量尚未消化的甜瓜籽，有学者认为辛追侄女或因贪食甜瓜，引起胆囊炎发作暴亡。

云纹漆钟

但夏秋认为，甜瓜籽在古代具有药用功能，辛追侄女吞下的甜瓜籽或许是药材。这一推论得到了一些佐证。在出土文物一号墓中，还辨认出了主要包括茅香、辛夷、桂皮等其他药物。由此可见，辛追侄女不仅带上了香甜可口的食材，身后世界所需的医疗材料也均一一配备，顶级王室的“高配”日常生活可见一斑。

在周代仙道教思想的影响下，当代人“事死如生”，制定了与身份对应的丧葬制度，希望辛追的身后世界能够与人间一样，享受一位轪侯侄女应该享有的待遇。“这才有了辛追侄女美味佳肴的美食，为今天的我们留下了探索先人日常生活的材料。”夏秋向社会公众科普，在这一探索中，科技考古学是非常重要的手段，在研究人类食材构成、饮食习惯等方面发挥着重要作用。