鲜香多汁的炸鸡排，教你自制酥脆金黄！

炸鸡排是很多人的最爱，在外面买的炸鸡排虽然很美味，但是却很贵，而且安全性和卫生性也是让人十分担心。那么，如果我们能够自己在家制作出鲜香多汁的炸鸡排该多好啊！下面我们就来教大家一道简单易学的炸鸡排做法。

材料准备

制作炸鸡排要准备以下材料：

• 鸡腿肉 500g
• 葱姜蒜 适量
• 盐、白胡椒粉、孜然粉、五香粉 适量
• 淀粉、面粉 适量
• 鸡蛋 适量
• 油 适量

步骤说明

第一步：处理鸡肉

将鸡腿肉清洗干净，去掉多余的骨头和筋，然后将鸡肉切成片状。准备葱姜蒜，将其切碎后撒入鸡肉中；接着，加入适量盐、白胡椒粉、孜然粉和五香粉，搅拌后让鸡肉充分入味。

第二步：码味粉

用盐、白胡椒粉、孜然粉、五香粉混合面粉和淀粉一起倒入干净的容器中，充分搅拌，即为“码味粉”。

第三步：裹粉

将处理过的鸡肉片逐个挑出，先在码味粉中裹上一层，然后打散的鸡蛋液中蘸上一下，再在码味粉中裹上一层，直到裹得厚实。裹完粉之后，放到盘子里稍微静置一会儿。

烹饪技法

最后就是烹饪出酥脆金黄的炸鸡排，简单易行，以一颗小星星的形式呈现：

• 星一：将油烧热到七成（如果没有温度计，可以取一个面粉粒子往油中投掷，可以看出油已经达到温度）。
• 星二：将处理好的鸡肉片放入油锅中，小火炸6-8分钟左右，直到各个方向都呈现金黄色即可捞出放在纸巾上待油份流干。
• 星三：油锅再次加热，重新将炸好的鸡肉片放入锅中进行二次炸，时间只需短短的两三分钟，至呈现深金色即可。

结语

这样一道包含了整个制作过程的做法，随便找几个材料就可以在家做出酥脆口感十足，味美多汁的香辣鸡排。在制作之前，如果需要加其他的调味料，也可以根据自己的喜好适当更换或添加。其实，很多时候我们喜欢的味道都是可以 DIY 的，相信大家会按自己的口味来不断尝试。希望这篇文章可以对你有所帮助，让你也能在家轻松搞定鸡排制作！