香脆鲜美的蒜蓉粉丝虾

鲜美可口的蒜蓉粉丝虾是广东地区的一道名菜，色香味俱佳，口感松软爽口，深受人们喜爱。如果你想在家里尝试制作这道美食，只需要简单的食材和烹制技巧就能轻松上手。

准备材料

为制作这道美食，我们需要以下材料：

新鲜草虾200克，干粉丝适量，葱、姜各少许切丝，干辣椒两三个，适量生抽、盐、鸡精、料酒、白胡椒粉，清水适量。

烹制步骤

以下是这道蒜蓉粉丝虾的烹制步骤：

1.准备虾仁

将新鲜草虾剥去壳和虾线，撕去虾尾摆放在盘子里。”Ku妈”建议可以用剩下的虾壳多煮汤，不仅味美，还可以滋补身体哦！所以请勿浪费。

2.准备粉丝

先用温水将干粉丝泡发，泡好后用剪刀剪成适合自己口感的长度备用。 “Ku妈”建议这里将粉丝过沸水大概2分钟，去除粉丝的异味，口感会更好哦！

3.炒香蒜蓉

取一小碗，放入姜蓉和葱花，加入料酒，再加入一勺蚝油适量的盐，搅拌均匀后腌制备用。锅中加入适量的油，加热至油温六成热，放入捣碎的蒜蓉、干辣椒爆炒，炒出香气后即可捡出放在碗中留着后用。

4.炒虾仁

锅中加入适量的油，加热至油温6-7成热，放入虾仁并略加炒制。虾仁变色后放入事先腌制好的蒜蓉、姜蓉、盐、鸡精、清水适量、白胡椒粉和干辣椒，用大火爆炒，使每个虾仁都裹上香料。

5.加入粉丝

最后，加入泡发好的干粉丝，翻炒均匀，加少许生抽用大火炒熟即可。

注意事项

为了让这道蒜蓉粉丝虾更加美味，我们需要注意以下几点：

1.选购鲜虾

要选择颜色鲜艳、身体健康的虾，口感会更加鲜美。

2.掌握火候

烹制时一定要掌握好火候，以免过火或者不够熟，影响口感。

3.注意调料

在烹制时要注意盐、鸡精等调料的用量，以免过咸或者不够鲜美。

结尾

以上就是香脆鲜美的蒜蓉粉丝虾的制作方法和注意事项。只要掌握好烹饪技巧，每个家庭都可以制作出这道美味的菜肴，与家人一起品尝美食，享受幸福时光。