香烤蔬菜配意面-健康美味的素食主菜美食做法

素食越来越受到人们的欢迎，不少人选择将素食作为日常饮食的一部分。香烤蔬菜配意面是一道营养丰富、健康美味的素食主菜，让我们一起来学习一下做法吧。

所需材料：

橄榄油、洋葱、红椒、黄椒、西葫芦、茄子、意大利面、盐、黑胡椒、百里香

步骤一：蔬菜处理

将洋葱、红椒、黄椒、西葫芦、茄子全部去皮，洗净切成大小相同的块状。在一个大碗里，将所有蔬菜均匀地加入橄榄油，撒上盐、黑胡椒和百里香，混合搅拌。将搅拌后的蔬菜平摆在烤盘上，并在顶部上撒上一些额外的盐和黑胡椒。

步骤二：烤蔬菜

将蔬菜置于已经预热至200摄氏度的烤箱中，烤约20-30分钟直到蔬菜略微焦黄色。注意，在烤制的过程中需要用锅铲不断翻动蔬菜，使它们可以均匀受热。

步骤三：意大利面烹饪

在另一个锅中，按照意大利面包装上的指示加水，加入盐，将其煮沸。一旦水沸腾，加入意大利面并不停地搅拌，直到意大利面煮熟（大约7-10分钟）。在筛子中将意大利面沥干并冲洗一遍，然后加入蔬菜中混合搅拌，趁热食用即可。

以上就是做香烤蔬菜配意大利面的简单步骤，虽然看上去很简单，但它为身体提供了营养丰富的一餐。这种美味健康的素食主菜不仅适合素食主义者，也适合所有爱好健康、美味的人。你可以尝试做这道菜，品尝它那独特的风味和美妙的口感！