银鱼炒蛋，脆香可口的家常小菜

在家里，作为一道饭后点心或者早餐食品，银鱼炒蛋是家常小菜中经典美食之一。清香可口的银鱼配上蓬松的蛋花，不仅口感丰富，而且营养价值高，深受大众喜欢。

食材准备

烹制银鱼炒蛋前，我们需要准备好以下食材：

• 新鲜鸡蛋2个
• 银鱼适量
• 葱姜适量
• 盐适量
• 色拉油适量
• 生抽适量
• 料酒适量

烹饪步骤

烹制银鱼炒蛋，我们需要按照以下步骤去进行：

1. 将银鱼洗净后用纸巾擦干水份。
2. 鸡蛋打入碗中，调入盐和少许料酒，搅拌均匀后加入银鱼炒均匀，待裹上蛋液。
3. 开锅后加入色拉油，油温六成热时，放入裹上蛋液的银鱼，翻炒均匀。
4. 在银鱼表面煎至金黄色之后，加入葱姜切丝翻炒，再倒入打好的鸡蛋液，翻炒均匀至鸡蛋熟透即可，最后加点生抽和盐提味即可出锅。

温馨小提示

最后，给大家送上烹饪银鱼炒蛋的一些温馨小提示：

• 银鱼洗净用纸巾擦干水分，可以控制炒制过程中油温过快。
• 加盐是为了增加银鱼和鸡蛋的味道，但要根据自己的口味情况添加。
• 银鱼炒鸡蛋不要加水，因为银鱼和鸡蛋本身都有一定的含水量，放水后容易炒出汤汁，影响口感。
• 如果想让银鱼更香脆，可以事先用少许盐和料酒拌匀腌渍30分钟左右。

以上就是烹制银鱼炒蛋的具体方法及小技巧，在闲暇时，可以尝试一下这道营养美味的家常小菜，相信会给你带来美妙的味蕾享受。