酱香猪心：口感丰富的独特做法美食

猪心是一种营养价值很高的食材，不过很多人认为猪心的口感不够好，烹饪起来也有一定难度。不过今天要介绍的酱香猪心做法可以让你在品尝到浓郁的猪心味道的同时，还能享受到酱香浓郁的口感。

材料准备

在制作酱香猪心之前需要准备以下材料：

• 猪心：1个
• 葱姜蒜：适量
• 酱油：适量
• 盐：适量
• 老抽：适量
• 生抽：适量
• 糖：适量
• 水淀粉：适量

做法步骤

下面是具体的做法步骤：

第一步：清洗处理

首先将猪心洗净，并去掉猪心上的脂肪和血管，切成薄片。用水将猪心薄片泡上半小时，这样泡发后的猪心口感更加嫩滑。

第二步：焯水处理

把处理好的猪心薄片放入沸水中焯烫一下，然后捞起来过一遍凉水。这么做是为了去除猪心上面的异味。

第三步：炒制

把葱姜蒜切好备用，然后用锅烧油，爆香葱姜蒜，放入焯水过后的猪心薄片一起翻炒。等猪心薄片变色后，加入酱油、老抽、生抽、盐和糖调味。然后倒入适量的清水，炒匀后加盖，开小火焖煮5分钟。最后加入水淀粉勾芡即可。

总结

这道酱香猪心做法简单易学，绝对是一个口感丰富的独特美食。吃猪心还有助于补血养气，对于女性和容易出现贫血的人来说，更是一个不错的食材选择。赶快试试这道做法吧！