蘑菇豆腐汤：清香味美，素食佳品

蘑菇豆腐汤是一道非常营养、清香味美的素食汤品。它简单易做，不仅是素食者的佳品，也是喜欢健康饮食的人们的首选。

食材准备：

蘑菇豆腐汤的主要材料是豆腐、蘑菇和蔬菜等素材。

• 豆腐（400克）
• 蘑菇（100克）
• 青菜（50克）
• 西红柿（1个）
• 油菜花（100克）
• 姜末（适量）
• 盐（适量）
• 鸡精（适量）
• 清水（适量）

步骤：

蘑菇豆腐汤的做法非常简单。下面是制作过程：

1. 将豆腐切成小块，蘑菇洗净切片。
2. 西红柿洗净去皮切块。
3. 油菜花洗净备用。
4. 热锅凉油，加入姜末煸炒出香味，放入西红柿，翻炒至软烂。
5. 加入清水，放入豆腐、油菜花、蘑菇等素材，煮开后小火煮10分钟。
6. 调味即可。根据个人口味添加适量盐和鸡精即可。
7. 最后放入青菜翻炒一下即可关火。

小贴士：

1. 豆腐最好提前用热水焯一下，这样可以起到去腥的作用。

2. 油菜花可以先用盐水焯烫一下，这样烤出来的颜色更绿更亮。

3. 煮汤的火不要太大，小火煮最多10分钟即可。否则容易煮烂素材，影响口感。

蘑菇豆腐汤清香味浓、色香味俱佳。它是一道非常营养的汤品，而且十分容易做，适合忙碌的现代人。