美味又健康——蘑菇炒鳝鱼

在现代社会中，越来越多的人开始关注食品安全和健康饮食。对于爱吃海鲜的人来说，鳝鱼是一款必不可少的美味佳肴。而如果再加上蘑菇这样富含抗氧化剂的食物，不仅可以增添口感，还有助于预防癌症、抗衰老。今天，我们就来分享一道美味又健康的蘑菇炒鳝鱼的做法。

材料准备

- 鲜鳝鱼一条 - 蘑菇适量 - 小葱一根 - 姜适量 - 料酒、盐、鸡精、胡椒粉、耗油适量。

步骤说明

一、首先将鲜鳝鱼处理干净，剁成小块。蘑菇清洗干净切块。小葱切末，姜切片。 二、热锅凉油，放入小葱和姜片爆香。 三、将鲜鳝鱼块放入锅中，炒至两面金黄。加入少量料酒，翻炒一下去腥味。 四、加入蘑菇，继续翻炒。 五、调入盐、鸡精、胡椒粉和耗油，翻炒均匀即可上桌。

健康价值

一、蘑菇含有多种抗氧化剂，这些物质能够中和自由基，减少细胞的损伤，可以预防癌症、抗衰老。 二、鳝鱼中含有大量的蛋白质、维生素和矿物质，能增强人体免疫力，有助于补充体内所需元素。 三、这道美食采用清淡的调味方式，不添加味精等调料，是一款健康又美味的家常菜。

以上便是蘑菇炒鳝鱼的做法和健康价值的介绍，希望大家喜欢，也希望大家能够注意到健康饮食的重要性，保护好自己的身体。