蒜香焗甲鱼：告别鱼腥味，留下完美滋味

对于喜欢吃海鲜的朋友，甲鱼应该是一种不错的选择。不过，许多人会因为其鱼腥味而望而却步。那么今天，我们就来介绍一种能够彻底解决这个问题的方式——蒜香焗甲鱼！

材料准备：

1. 甲鱼一只（约500g）

2. 大蒜3瓣

3. 葱段适量

4. 干辣椒数个

5. 盐、料酒、鸡精、生粉少许

步骤：

第一步：将甲鱼洗净，用刀在鱼身两侧各切2刀，方便调味。再用盐、料酒、生粉腌制10分钟。

第二步：大蒜切末，干辣椒切小段，蒜末和干辣椒放在油锅中爆炒出香味。

第三步：将甲鱼放在烤盘中，撒上葱段和炒好的大蒜、干辣椒。再加入适量的料酒和鸡精，并用锡纸进行封口。

第四步：放入预热至180℃的烤箱中，烘烤20分钟左右。

小贴士：

1. 小心掌握时间，以免过度烤制导致甲鱼变得不够嫩滑。

2. 可以根据自己的口味添加一些其他调料，比如姜片、花椒、孜然等。

3. 烤几分钟后，即可根据自己对汁液的需求决定是否进行封口处理。如果想要汁液多一点的话，可以适当地加些水或高汤，并留意紧紧封好锡纸。

现在这道美味的蒜香焗甲鱼就做好了！它既解决了甲鱼的鱼腥味问题，又保留了鲜美的口感，是一道不可错过的佳肴。快来试试吧！