茶碗蒸鲈鱼，清蒸营养不减口感美美食做法

茶碗蒸鲈鱼是一道广受欢迎的传统菜肴，它以鲈鱼为主料，以鲜美的汤汁和香气四溢的珍珠米饭融为一体。清淡而不失美味，营养丰富，茶碗蒸鲈鱼成为了备受推崇的美食佳品。

材料：

1. 鲈鱼1只，大小约500g左右； 2. 姜3块，葱2根，料酒1汤匙，盐1茶匙，清水250ml，橄榄油1汤匙，芝麻适量，葱花适量； 3. 珍珠米300g，清水适量。

步骤：

1. 清理鲈鱼：将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏洗净备用。 2. 切姜切葱：将姜切成片，葱切成段。 3. 蒸米饭：把珍珠米淘洗干净后放入电饭煲中，加入适量清水，按照普通米的比例加水，按下煮饭键，待煮熟后拌匀即可。 4. 准备蒸鱼的调料：将姜片、葱段、料酒、盐和清水调入一个碗中，搅拌均匀，放置备用。 5. 笼屉里铺上一些生菜叶和姜片，这样可以让茶碗蒸鱼吸收更多的水分和味道。 6. 蒸鱼：将鲈鱼放在装有生菜叶的笼屉内，在鱼肚子切两三个口，把调料倒进去。大火蒸12分钟即可。（具体时间可以根据自己的口感调整） 7. 装盘：将茶碗蒸鲈鱼移至盘子里，倒入几滴橄榄油，再铺上芝麻和葱花即可。

小贴士：

1. 备料前，可以先用盐和酒将鱼身上的腥味腌制掉，再清洗干净。 2. 在鱼的肚子处切口，可以让调料更加渗透鱼身。 3. 一定要注意火候，不要过度蒸熟鱼肉，否则会影响口感。 4. 用生菜叶和姜片铺底，有助于鱼肉更好吸收汤汁口感更加美味。 5. 喜欢gravy的话，可以在调料中加入少许玉米淀粉搅拌均匀。

茶碗蒸鲈鱼是一款颜值和口感俱佳的菜肴，不仅能保证食物的营养健康，还具备着很高的观赏性和美感。试着尝试一下这道美味佳肴吧，让你的家人和朋友一起品尝健康又美味的茶碗蒸鲈鱼。