芋头糕的制作美食做法教程

作为驰名中外的传统美食，芋头糕在口感方面保持着清香可口的特点。它选用优质的主材料，配以传统的制作工艺，在加入适量的甜品配料后，制成美味可口的芋头糕。那么，今天我们就来一起学习一下如何制作这款美食。

第一步：准备食材

首先，我们需要准备芋头、糯米粉、白糖、植物油等主要食材。

2斤新鲜芋头，经处理后，切成小块状。

500克糯米粉和250克白糖混合，形成均匀的糯米糊。

适量的植物油，用以涂抹烤盘防粘。

第二步：制作芋茸

将小块芋头放入蒸锅专用的盘里，加适量水，盖上锅盖，开大火。20~25分钟后，直到芋头变软，取出，放入一个面盆里。

将芋头捣成泥状，再用水稀释。把芋头茸倒入筛网里，用勺子轻压，将多余的水分去掉。

第三步：制作芋头糕

将芋头茸与糯米糊混合，搅拌均匀。如果觉得混合不够充分，可以加适量水再搅拌。

涂上一层植物油的烤盘摆好，在烤盘内倒入芋头糕浆，然后轻轻震动或捏几下，让浆料全部填满，再用刀抹平表面；另取锅，倒入适量水 ，在芋头糕浆上放置蒸篮，蒸30分钟即可。

取出后，待温度降低，用刀子切成均匀的小块，可以装入盘子中，撒上适量花生碎、红枣碎或其他自己喜欢的甜品配料，特别是以糖粉为主要调料的芋头糕，一定要多撒糖粉。

以上便是芋头糕的制作过程，甜而不腻、清香可口的芋头糕不仅能够满足大众的味觉需求，还可以创新出更多美味口感。