脆皮炸酱小白菜——小小一盘大滋味美食

无论你是吃货还是厨艺达人，相信你肯定不会对美食说“不”。今天，我要介绍的是一款美味的小菜——脆皮炸酱小白菜，它十分简单易做，只需一些常见的调料和材料即可，但口感绝佳，既香脆又爽口，是一道非常适合作为餐前小食的佳肴。

所需材料

小白菜、面粉、盐、油、八角、花椒、生姜、蒜、豆瓣酱。

制作步骤

1.将小白菜洗净后，略微控水备用；

2.将面粉加入适量的盐和清水拌匀，调成稠糊状；

3.在炸锅中倒入油，将油烧至7成热时，将调好的面糊涂抹在小白菜上，下锅炸至金黄色，捞出沥干备用；

4.在平底锅中倒入少量油，放入八角、花椒、生姜和蒜爆香，放入豆瓣酱煸炒；

5.将炸好的小白菜倒入平底锅中，迅速翻炒均匀即可。

小贴士

1.制作面糊时应该稀释适度，否则小白菜不易上色熟透；

2.油的温度需掌握好，太冷会变软，太热会糊；

3.在炒豆瓣酱时要搅拌均匀，否则会有焦糊味；

4.翻炒时要迅速操作，以免炸脆皮的小白菜变得松软。

结语

一道好吃的菜肴不一定非常昂贵复杂，脆皮炸酱小白菜就是一个生动的例子。只要在制作过程中细心严谨，就能轻松做出一盘美味的佳肴。不妨试一试吧，相信它会给您带来不同的惊喜。