肉末茄子：快速做法大公开，这道美食又香又正宗！

肉末茄子是一道美味的传统菜肴，口感香酥可口，在家庭聚餐或者季节活动中非常受欢迎。制作起来也非常简单，只需要一些普通的材料就可以轻松搞定。今天，我将分享一下快速制作肉末茄子的方法，让您可以在家轻松享用这道美食！

材料：

制作肉末茄子的原料是非常普通的，您可以在当地的超市或者农贸市场购买以下材料：

• 中等大小的茄子-3-4个
• 瘦猪肉（去骨）-半斤
• 葱姜蒜末
• 料酒、酱油、盐、糖、生抽
• 淀粉适量
• 食用油适量

步骤：

以下是制作肉末茄子的步骤：

1. 切茄子

将茄子切成1-2厘米的小块，放入清水中浸泡5-10分钟，使其更易于炸酥。随后把茄子挑出沥干水分，加入适量淀粉，拌匀。

2. 煎茄子

将油加热至八成热，放入茄子块，煎至表面金黄色即可捞出。如果不够酥脆，可以稍微多炸一会儿。

3. 煮肉末

将瘦猪肉洗净，切成小块，然后放入高温锅中炒至其变色。加入适量的葱姜蒜末和料酒，炒出香味。再倒入少许生抽、盐和糖来调味。最后加入适量水，盖上盖子煮15分钟左右，直到肉烂软。

4. 拌茄子

将炸好的茄子放在大碗里，将煮好的肉末浇在茄子上，轻轻拌匀。加入适量生抽和盐来调味，撒上葱花，即可享用！

结尾：

现在，您已经知道了肉末茄子的制作方法。这道美味可口的菜肴不仅容易制作，而且可以让您家庭聚餐和日常饮食更加多彩。 不妨尝试一下吧！