羊肉汤香浓味美，重温原味食材制作秘籍美食做法

羊肉汤是中国传统美食之一，香浓味美深受人们喜爱。不过现在市面上的羊肉汤大多添加了各种调味料和添加剂，经过多次熬制，口感和营养都已大打折扣。今天我们来分享一下如何重温原味食材制作秘籍，制作出更加美味的羊肉汤。

用料准备

制作一锅美味的羊肉汤需要事先准备好以下食材。

• 羊骨: 1kg
• 羊腩肉或羊肩肉：500g
• 姜片：30g
• 葱段: 50g
• 料酒: 20ml
• 清水: 3升
• 盐: 适量

羊骨主要用来制作鲜美的汤底，一定要选用新鲜的羊骨，切成小块，砍裂，用清水冲洗干净。羊肩肉和羊腩肉是羊肉汤中常用的肉类，味道鲜美多汁，肉质尤为鲜嫩，适合炖制在汤汁中。姜片和葱段主要起到增香的作用。

熬制羊肉汤

将羊骨放入锅中，加清水熬煮20分钟，期间去掉浮沫，再加入姜片和葱段。加入羊腩肉或羊肩肉，倒入料酒，继续熬煮30分钟左右，然后加盐调味即可。如果想让汤汁更加鲜美，可以同时放入一些萝卜、白菜、豆腐等蔬菜炖煮。

调味技巧

正确的调味也是制作一锅美味羊肉汤的关键所在。在加盐时不能过多，否则会使汤过咸，影响口感。调味时最好采用小火慢炖，让原汁原味地渗透到肉中，使其更加鲜嫩可口。

小贴士

1.在选购羊骨和羊肉时一定要注意，新鲜、嫩白的品质才是最好的。

2.放姜片葱段时，可以用油煸香下锅，能够使羊肉汤更加香浓。

3.羊肉汤最好先去脂再食用，否则容易影响健康。

以上就是制作羊肉汤的全部内容。只要掌握好这些秘籍，就能轻松搞定一锅美味的羊肉汤了。让我们重新回归原汁原味的制作方法，享受到更加健康、美味的古老美食吧！