绝对不落俗套的广式清汤河粉美食做法

广式清汤河粉作为广东美食中的佼佼者，历史可追溯至清朝，并于现代得到了广泛流行。在广东和香港，它是一道深受人们喜欢的早餐或午餐美食。虽然它很容易制作，但要让它口感更好，我们需要遵循一些特定的技巧和步骤。下面是一个绝对不落俗套的广式清汤河粉美食做法，帮助你自制口感鲜美、清爽可口的广式清汤河粉。

步骤一：准备原材料

首先，你需要准备好以下食材： - 广式河粉； - 鸡胸肉或鸡腿肉； - 鲜虾； - 猪肉骨头（选购比较厚实有肉质的）； - 洋葱、姜、蒜、青菜等调味料。

步骤二：烹饪方法

准备好以上食材之后，我们可以开始进行烹饪了： 1、将猪肉骨头用清水冲洗干净，焯水煮熟，捞起备用； 2、将鸡肉和虾洗净，顺着纹路切成片状，用料酒、盐、生粉拌匀后腌制片刻； 3、准备一锅清水，放入姜片和蒜头，然后放入河粉焯水，焯烫至熟软，捞起备用； 4、加入热水、猪肉骨头、鸡肉片和虾仁，大火煮开并撇去浮油，改小火慢慢炖煮15分钟左右； 5、在调味的同时，我们需要再加一些洋葱和青菜，用热汤将这些配料也焯烫一下，提高清汤河粉的口感来。

步骤三：装盘与享用

最后一步，把焯烫好的河粉过一下清水，放置碗中待用，然后再舀上烹饪完成的浓汤、猪肉骨头、鸡肉片和虾仁，加上洋葱和青菜等蔬菜佐料，清汤河粉就大功告成了。避免过份使用酱油，以免影响其清爽的口感。

绝对不落俗套的广式清汤河粉美食，简单却美味，让你尝到香港人的味道！